発酵食品をテーマにした発酵カフェ「漬×麹 Haccomachi（ツケカケルコウジ ハッコマチ）」が京都・三条に2020年2月22日（土）にオープンする。

Haccomachiは日本の食文化に根付く「発酵（Hacco）」と美しい女性を指す「小町（Comachi）」をかけた造語。”発酵を取り入れ、豊に暮らしていきたい”という願いを込めて名付けられた。

日本の発酵文化を支える「麹」や、それを受け継いできた先人の知恵へ尊敬の念を込めて、伝統的な麹づくりをモチーフにしたというロゴもかわいらしい。

日本の食文化を語るうえで外せない「発酵」。古来より、麹菌の酵素が生み出す甘みやうまみが、日本の食文化に彩りを添えてきた。例えばみそ、しょう油、みりん、米酢などの伝統調味料は、いずれも麹を発酵させてつくられたもので、現代でも日々の食生活のなかに必ずと言っていいほど登場する。

漬×麹 Haccomachiのメニューを彩るのは京都生まれの発酵食品。老舗もやし店の「菱六」をはじめ、大豆のうまみを丸ごと味わえる京納豆の「藤原食品」、伝統のまるさわの味を守り続ける「澤井醤油本店」、江戸時代より続く伏見の酒蔵「北川本家」など京都で長く受け継がれてきた発酵の技術を十分に体感できるラインアップとなっている。

メニュー例

〈ランチメニュー〉

Haccomachi特性 発酵ランチプレート 1,690円

発酵食品をつかった前菜や、漬け込んでうまみが増したタンドリーチキン、かじきまぐろのオリーブオイル塩麴漬、スープなどを盛り合わせたランチプレート。

〈ディナーメニュー〉

骨つきスペアリブの白みそ柚庵焼き 1,490円

ボリュームたっぷりのスペアリブを白みそ・みりん・しょう油を使いみそ柚庵焼きに。ジューシーな肉のうまみを豪快に味わうことができる。

サーモンの白みそなめろう ヨーグルトソース添え 770円

サーモンをたたき白みそを加えてなめろうに。だしの風味がきいたヨーグルトソースで、さっぱりながらもコクのある味わいに仕上げている。

自家製米麹甘酒ヨーグルト 470円

酸味のあるヨーグルトで割ることで、甘酒の甘みを引き立てた。甘酒が苦手でも飲みやすい仕上がり。

〈カフェメニュー〉

みそパウンドケーキ バニラアイスクリーム添え 550円

京都市内でカフェなど6店舗を展開する「さらさ」の焼菓子工房とのコラボ商品。老舗・菱六の米麹パウダーを練り込み丁寧に焼き上げた。みそのうまみが凝縮し、米麹パウダーのおかげでしっとりした生地のケーキに、バニラアイスを添えて。

カシスとバニラの甘酒アフォガード 550円

さっぱりしたカシスシャーベットと濃厚なバニラアイスに、あたたかい甘酒をかけて食べるアフォガート。アイスの冷たさと甘酒のあたたかさを楽しめる。

日本の古くからの伝統である“発酵”を新感覚で楽しめる商品を「漬×麹 Haccomachi」で堪能してみては？

「アートがある生活の提案」を実践するCCCアートラボ株式会社は、青木淳氏・西澤徹夫氏設計共同体の設計によりリニューアルオープンする京都市京セラ美術館に、伝統を重んじながらも常に革新的な視点を持ち、日本の文化発信を牽引する”京都”を体現するミュージアムショップ「ART LAB KYOTO」を2020年3月21日にオープンする。

京都市京セラ美術館のリニューアル後の新たな顔となるガラスリボン。その正面エントランスに設けられる、街に、人に開かれた、開放感あふれるミュージアムショップエリアには、展覧会グッズはもちろん、京都の伝統文化から現代美術まで楽しめる書籍・グッズ、アーティストとのコラボレーションアイテム、限定オリジナルスイーツまで、豊富なラインナップを展開する。アート・カルチャーを様々な角度で楽しめるイベントの企画など、様々なモノ・コトをクリエイトする新しいミュージアムショップに期待したい。

京都・嵐山にあるCROSS Burger&Beer/Coffee（クロス バーガー&ビア/コーヒー）では今春3月より季節限定の桜バーガーを発売する。

CROSS Burger&Beer/Coffeeは、竹炭を練り込んだ真っ黒バンズのハンバーガーをアフタヌーンティースタンドで提供するお店。すべてのパティに国産黒毛和牛「京都丹波産　平井牛」を100％使用。上質な肉の触感を残すために肩やスネ肉も一緒に粗挽きにすることで肉の触感、味を感じられる。

今回発売となる桜バーガーは、ピンク色のバンズは桜をイメージし、ふわもちなバンズは表面を焼くことで外はカリッと中は柔らかくよく肉汁が染み込む。パティは「京都丹波産 平井牛」を100％使用した粗挽きミンチを独自の味付けをしたメンチカツにすることで、平井牛特有のお肉の味とジューシーさを閉じ込めている。

ソースには柴漬けをベースにした自家製タルタルソースを使用。柴漬けをわざとランダムに切ることで触感が残り、噛めば柴漬けの爽やかさを感じることができ最後まで飽きずに楽しめる。間には目玉焼と少し苦味のある紫キャベツをいれることでたくさんの味を一度に楽しめるハンバーガー。

見た目も楽しいアフタヌーンティースタンドで提供されるので、カクテルやソーダフロートなどの色のついたドリンクと一緒に並べると写真映えもばっちり！

桜で有名な嵐山を観光したあとは、ぜひ桜バーガーを味わってみて。

京都ブライトンホテルは、貸し切りで京都の春や桜を楽しむ宿泊プラン「春のあそびプラン」(実施期間：2020年3月～5月)の販売を開始した。春の京都は、国内だけでなく、世界中から多くの方が訪れる観光のトップシーズン。美しく咲き誇る桜や青もみじを静かにゆっくり楽しめる5つのプランがホテルの宿泊者だけに用意された。

「朝活」特別早朝拝観・散策

混雑を避け、普段見ることのできない早朝の風景とともに、“凛”とした空気の中、静謐な時間を過ごせることが何よりも魅力の宿泊プラン。巡る寺院・庭園については、高台寺・毘沙門堂・退蔵院・原谷苑・天龍寺を予定している。

清水寺夜間特別拝観

京都に来たら一度は訪れたい、世界遺産「清水寺」を貸切で拝観できる特別プラン。平成の大修理が進む本堂は約400年ぶりの修復工事が行われている。修復中の建物を保護する素屋根や内部構造が見られる非常に貴重な機会。

有名な“清水の舞台”からの眺望は確保されており、ライトアップされた木々に包まれ、遠くに望む市街地の夜景と相まって格別の美しさを醸し出している。幻想的な光に浮かび上がる仁王門や三重塔、音羽の滝から流れ出る清めの水など、特別な京都の夜が楽しめる。

京繍の世界に触れる

京都ならではの雅な文化を反映した繊細な刺繍。平安時代から続く伝統工芸は、海外からも高く注目を集めている。

桜の美しい平野神社近くにある京町屋での京繍体験の後、豪華な衣装など美術館にあるような着物を間近で拝見しながら、作家の先生と一緒に食事が楽しめる。

貸切嵐電で行く嵐山宝厳院の青もみじ

四条大宮から嵐山までを結ぶ京福電気鉄道。通称「嵐電(らんでん)」。1～2両編成のレトロな電車を貸切に、青もみじの美しい嵐山へ向かう。宝厳院では庭園散策、田村 能里子画伯の襖絵などが楽しめる。

スカイバス

2階建てバスのパノラマビュー。人気沸騰中のスカイバスを貸し切りに京都の街並みや桜を、いつもと違う視線で楽しめるプラン。予約必須のスカイバスを貸し切りゆっくり楽しめる。4月は桜ナイトツアー、5月は青もみじツアーが実施される。

少人数での特別プランで春の京都の素晴らしさを体感してみて。

京都をこよなく愛する食に精通するプロフェッショナルチームが人気観光スポットの一つ「東山」に新感覚のプリン専門店「京 八坂プリン」をオープン。原料、味、製法、見た目を試行錯誤し、心がhappyになることをひたすら考えた素敵なプリンを、工房でひとつひとつ丁寧につくっている。今回、1月24日より新メニュー「京 八坂 あったかプリンラテ」が提供開始となる。

「京 八坂 あったかプリンラテ」は、京都の美味しい牛乳を使用したプリンラテと超濃厚カラメルクリームの相性抜群なデコレーションもかわいいホットドリンク。カラメルクリームはカラメルとクリームの配合にこだわっており、他店にはないビターな味わいが楽しめる。

冬の京都観光にぴったりなあたたかいメニューをぜひ試してみて。

京都発のジュエラーNIWAKA（ニワカ）は、世界展開を視野に入れた特別なコンセプトストアとなる大型旗艦店を、東京・銀座に2020年2月6日グランドオープン。銀座二丁目の銀座柳通りに面した好立地にオープンする店舗は、5フロアの国内最大規模で、ファッションジュエリー、ブライダルジュエリー、ハイジュエリーが揃う店舗となる。

米国のアカデミー賞において4年連続でハリウッド女優達がNIWAKAのジュエリーを着用するなどNIWAKAはジュエラーとして世界から注目を集めている。

銀座店はNIWAKAのジュエリーが持つ世界観を体感できる、特別なコンセプトストアとして誕生。今後の海外展開を視野に入れ、和のモチーフをモダンに再解釈した非日常の空間で構成されている。

外観は「藤棚」からインスピレーションを得たデザインとなっており、波打つメッシュ構造で各階の外壁を覆うことにより6層に重なる藤棚を表現。藤の花がたおやかに揺れる様を、光の束として抽象的にデザインしている。内装はフロアごとに異なるテーマを設け、格子や障子といった伝統意匠を大胆に取り入れ、モダンデザインとして昇華させている。

数々のレッドカーペットで有名女優が着用したロサンゼルス先行発表のコレクションを日本で販売開始。1階では、日本初の取扱いとなる「京ノ祭「梅宴」「久遠」のファッションジュエリーをはじめ、「京小路「花雪」「八重霞」「花麗」「叶」「唐花」「心」の新作ジュエリーを目にすることができる。

ブライダルジュエリーを扱う2F・3F・4Fは、ゆったりとした空間で心おきなくジュエリーを選べるよう設計されており、中央にショーケース、両サイドにテーブルと椅子が配置されている。

5Fはハイジュエリーを専門的に扱うフロア。エレベーターを降りると、輝く竹林をイメージした「京の小路」が目の前に広がっている。

ブランド最大規模のフラッグシップストアで、日本独自の芸術や四季の情景にインスピレーションを受けたデザインジュエリーを体験してみよう。

京都タワーは、2020年2月1日（土）～3月31日（火）の期間限定で「京都タワーVRバンジー ～京のおばんじぃ はんなりジャンプ～」を開催する。

2018年の秋に開催した人気企画「京都タワーVRバンジー ～京のおばんじぃ はんなりジャンプ～」が帰ってきた！

イベント終了後も数多くの再開希望の声が届き、このたび2か月間の期間限定で本企画をアンコール開催することに。

地上100メートルの京都タワー展望室よりもさらに高い、地上120.9メートルの高さに位置する京都タワー最頂部、普段は立ち入ることができない点検スペースからの落下を、VR（バーチャル・リアリティ）装置を使ってリアルに体感できる。

超高層から落下するスリルだけではなく、遮るものが何も無い点検スペースならではの絶景パノラマビューを目と耳と肌で感じるエンターテインメントを楽しもう！

京都といえば抹茶！今回は京都で堪能することができる抹茶スイーツのお店をピックアップ。関西地方のスイーツをインスタグラムで投稿しているTiaraさんの写真とともに、オススメ店舗を紹介します。

川とも／伏見

抹茶ガナッシュケーキ

JTRRD cafe KYOTO／中京区

宇治抹茶スムージー（京都限定）

色はピンク、赤、オレンジ、黄色、紫、グリーン、そして宇治抹茶のスムージー。アートは4種類、カップの周りに付けてもらうフルーツは通常3種類から選ぶことができます。それぞれ野菜や果物で作り出されているのでとってもヘルシー。写真に絶対納めたくなる見た目です！

冬になり、イチゴが旬な季節がやってきました。今回は京都のお店をピックアップ。関西地方のスイーツをインスタグラムで投稿しているTiaraさんの写真とともに、オススメ店舗を紹介します。

LITT UP.KYOTO / 祇園四条

イチゴのカワイイフォルムをそのまま楽しめるLITT UP.KYOTO（リットアップキョウト）の「ichigoame」。

お祭りを思い出すような、キラキラしたイチゴ飴は持って歩いているだけで注目の的です！周りについているポップキャンディが口の中で弾ける食感が楽しいスイーツ。

▼LITT UP.KYOTO 祇園店

住所：京都市東山区祇園町南側533

営業時間：10：00〜18：00

Official site：https://www.instagram.com/litt_up_kyoto/

喫茶ゾウ / 今出川

喫茶ゾウのイチゴスイーツは「季節のババロア」。ババロアは弾力があって、甘酸っぱいイチゴのソースと絡めて食べると美味しい♡

ゾウさんクッキーを単品でオーダーしてババロアにトッピングすると、ちょこんと乗った姿がとてもカワイイのでオススメです。

▼喫茶ゾウ

住所：京都市上京区三丁町440-3

営業時間：9：00〜18：00（LO 17:00）

定休日：不定休

Official site：https://www.instagram.com/kissa_zou/

小さな菓子工房ちょうのはね / 伏見

小さな菓子工房ちょうのはねのイチゴスイーツは「苺のバルケット」「苺のブラマンジェmini」。スイーツのかわいさはもちろんのこと、アンティークのお皿に盛り付けられると更にかわいさアップ♡

▼小さな菓子工房ちょうのはね

住所：京都府京都市伏見区西朱雀町791

営業日：

火曜・土曜・日曜（焼き菓子＆カフェ）11：00〜17：00

金曜日（焼菓子販売のみ）11:00〜

Official site：https://www.instagram.com/chounohane/

町家猫喫茶 うたねこ堂 / 京都市役所前

町家猫喫茶 うたねこ堂のイチゴスイーツは「にゃんこいちごミルク」。築100年を超える町家を改装した、猫カフェを併設する純喫茶。1Fは喫茶スペースになっています。

カワイイ猫のアイスが乗ったドリンクは、優しい甘さで美味しい！

▼町家猫喫茶 うたねこ堂

住所：京都府京都市中京区橘柳町155-4

営業時間：13：00〜20：00（最終受付19:00）

定休日：不定休

Official site：http://utanekodo.com/

MASHOLA / 京都市役所前

韓国スタイルカフェMASHOLAのイチゴスイーツは「いちごティラミス CUBE CAKE」。自家製ティラミスクリームを使用したスイーツは、さっぱりしているクリームにしっとりしたスポンジ、甘酸っぱいイチゴの相性が抜群！

▼MASHOLA

住所：京都府京都市中京区桜之町406 1-A MOVIX前

営業時間：12：00〜20：00

Official site：https://mashola.business.site/

素敵なお店ばかりなので、イチゴが旬の時期に、ぜひ出かけてみてくださいね！

Tiara さんのインスタグラムでは他にもたくさんのスイーツが紹介されているので、関西地方で甘いものが食べたくなったときは、ぜひチェックしてみてください。

Text＆_photo：＠happy_pinkrose_tiara

京都の清水寺の麓、清水五条坂に2019年7月にオープンした京都初のボトルチーズケーキ専門店「清水チーズ工房」では、2019年のチーズ旋風を最後まで盛り立てるべく、12月に4種類の新商品を発売します！

新商品発売ラッシュ、1つ目は当店のテイクアウト商品人気No.1を誇るチーズソフトの進化系、「チョコモンブランチーズソフト」。さっぱりとした甘みのあるミルクと濃厚チーズが混ざり合うチーズソフトの上に、冬に食べたいカカオ風味がたまらない濃厚チョコレートをモンブランのようにぐるぐると巻き付けた贅沢なソフトクリームです。仕上げにクラッシュチョコレートとラズベリーをトッピングしたチョコレート×チーズの最強コラボレーションで、まるでチョコレートケーキを思わせる贅沢な逸品に。一度食べたらリピーターになること間違いなし！

さらにクリスマス期間の12月18日～25日は、チーズソフトクリームに宇治抹茶パウダーと真珠のチョコレートをトッピングしてクリスマスツリーに見立てた「クリスマス限定チーズソフト」に大変身！京都のクリスマスを盛り上げます。

夏の発売時より好評を得ている「清水チーズドリンク」、「抹茶チーズティー」にホットバージョンが登場。さらに「抹茶チーズティー」にはタピオカのトッピングも可能になりました！チーズケーキ専門店こだわりの濃厚抹茶のチーズティーと、もっちり黒糖タピオカは相性抜群で、タピオカ専門店にも負けない味わいに仕上がっています。

また、店舗2階のイートインスペースでしか食べられない、升入り「自家製抹茶ティラミス」も12月より販売中。濃厚なマスカルポーネチーズの甘みと京都産の宇治抹茶の苦みが口の中で溶け合うことで生まれる味わいがたまらない、まさに京都旅行にピッタリのスイーツです。職人が腕によりをかけて店舗で手作りしているため、1日の販売数は5～10食に限定。早めに足を運んでみてください！

「koe donuts kyoto（コエ ドーナツ京都）」は、2019年11月30日（土）から12月26日（木）の期間限定にて、京都四條 南座内でコラボレーション商品を販売する。

京都四條 南座で行われる「當る子歳 吉例顔見世興行 東西合同大歌舞伎」に合わせ、11月30日（土）より歌舞伎公式キャラクターの“かぶきにゃんたろう”と“コエ ドーナツ京都”とのコラボレーション商品が登場。

可愛いらしい“かぶきにゃんたろう”の焼き印がおされたドーナツは、ここでしか買えない限定商品。パッケージには、“かぶきにゃんたろう”が描かれている。

お土産などにもぴったりなコエ ドーナツ京都の商品を、ぜひこの機会に試してみて。

©2017, 2019 SANRIO/SHOCHIKU APPROVAL NO. G603142  著作（株）サンリオ

「古都」と呼ばれる京都府は、「日本文化発祥の地」とも言われており、その1,200年の歴史とともに培ってきた様々な魅力が存在します。今回は「もうひとつの京都」マガジン11月号より、冬ならではの観光や芸術、グルメなど、旬の魅力を紹介します。

かやぶきの里が魅せる「雪灯廊」

京都府中央の南丹市美山町「美山かやぶきの里」は、かやぶき民家が39棟も現存しており、1年を通じて日本の原風景に出会える観光スポットとして人気です。今では珍しくなったこの風景は、1993年12月に国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されています。

年明けには、辺り一面のかやぶき民家の屋根に雪が降り積もった、魅力的な雪景色を見ることができます。毎年1月下旬からは、里全体をライトアップする「雪灯廊」が開催され、雪灯籠や竹灯籠の点灯、かやぶき民家のライトアップなど幻想的な雪の世界が楽しめます。その他、温かい食事などを提供する屋台も出店されるほか、雪灯籠をつくることができる参加のイベントもあります。

日時：2020年1月25日（土）~2月1日（土）

URL：http://www.yukitouro.jp/

“幻の景色”に出会う 日本三景「天橋立」

天橋立は、京都府宮津市の宮津湾と、内海の阿蘇海を南北に隔てる砂嘴です。水位の変化などにより、何千年もの歳月をかけて自然が生み出したこの造形は天に架かる橋のように見え、日本三景とされています。

一年中楽しめる「天橋立」ですが、冬には一面に雪が降り積もり、普段とは違う絶景が広がります。特に寒い日の朝には松の上まで雪に覆われますが、日が昇り気温が上がると松の雪が解け落ちるため、その希少さから 「幻の景色」とも言われています。

住所：京都府宮津市文珠 天橋立公園

URL：https://www.amanohashidate.jp/

堂々とした天守閣に纏う雪化粧！明智光秀ゆかりの「福知山城」

福知山市内の小高い丘の上に建つ福知山城は、1579年頃に明智光秀が丹波の拠点として新たに城を築いたことが始まりとされています。明治時代の廃城令によって一度は取り壊されましたが、1986年に再建され、 現在では光秀が築いた城の中で唯一天守閣がある城です。

風格がたっぷりなこの天守閣は、冬の時期になると真っ白な雪化粧を纏い、日本の四季を感じる美しい景色を見ることができます。望楼からの城下の眺めは抜群です！城内は郷土資料を展示しており、来年1月11日（土）からは 「福知山光秀ミュージアム」が開館し、一緒に楽しむことができます。

住所：京都府福知山市字内記5

営業時間：9時~17時（入館は16時半まで）

休館日：12/28~12/31,1/4~1/6

入館料：大人330円、小・中学生110円
URL：https://dokkoise.com/temple_shrine/

目の前は天橋立！カニ味噌の絶品フォンデュ 「文珠荘 松露亭」

日本三景・天橋立の運河沿いにある、木造平屋総数寄屋造の旅館「文珠荘 松露亭」では、全ての客室から天橋立の絶景を眺めることができます。鮮度の高い「松葉ガニ」を活かしたオリジナルメニュー「松葉ガニのカニ味噌フォンデュ」が絶品です！極上のカニ味噌が茹でガニや野菜と絶妙に溶け合い、カニの旨みを余すことなく堪能できます。

天橋立温泉は「神々の遊湯」と讃えられる名泉のひとつであり、肌のキメを整える「美肌の湯」ともいわれています。中でも露天風呂は、四国から取り寄せた石造りと山野草が落ち着いた空間を演出し、贅沢な時間が過ごせます。

住所：京都府宮津市天橋立文殊堂岬

URL：https://shourotei.com/

この他にも、冬の京都には魅力が盛りだくさん。詳しくは京都府の地域情報発信サイト「KYOTO SIDE」でチェックしてみてくださいね。