提到和食不可缺少的調味料就是與醬油和味噌並列的「味醂」。使用味醂增添圓潤香甜，更加深入料理。
本次為大家介紹使用以優質糯米作為原料的「三州三河味醂」製作的食譜！
利用糯米本身的溫和香甜，製作出甜點感覺的茶碗蒸「紅蘿蔔奶油起司茶碗蒸」。
紅蘿蔔奶油起司茶碗蒸
溫和香甜的茶碗蒸是使用味醂才有的獨特風味。清爽視覺也非常適合炎熱夏季。
材料（1人份）
●茶碗蒸
紅蘿蔔60g
高湯240cc
醬油20cc
三州三河味醂120cc
砂糖 8g
奶油起司18g
雞蛋1顆
●秋葵餡
秋葵
高湯30cc
鹽0.5g
三州三河味醂3cc
作法
首先製作茶碗蒸
1：把紅蘿蔔稍微切小・並用水燙軟。
2：將煮軟的紅蘿蔔泡水，用高湯加入醬油・砂糖・大量的味醂下去煮
3：中火煮20分鐘左右用冰塊冷卻，將冷卻的紅蘿蔔、起司奶油以及20cc高湯放入果汁機中打碎
4：將步驟3加入雞蛋拌勻放置蒸煮器具以中火蒸12分鐘
等茶碗蒸冷卻期間來製作秋葵餡
5：將秋葵餡準備的高湯・味醂・鹽混合，加入水溶性片栗粉作成餡狀，並將切成細碎的秋葵放進餡中冷卻
6：之後把秋葵餡放在冷卻完成的茶碗蒸上方即完成
2層式餡與茶碗蒸超可愛！
紅蘿蔔奶油起司茶碗蒸
那麼讓我們來嚐嚐看吧！黏稠秋葵餡與茶碗蒸的雙重口感。
除了作為午晚餐外，也推薦用於和朋友的家中派對。
—味道如何呢？
木村ミサMISA KIMURA：「味醂帶出的甜點般風味茶碗蒸。製作非常簡單，大家也可以在家試著動手做做看！」
和食不可缺少的調味料味醂。除了王道和食外，也能像本次介紹的一樣成為創作和食隱藏的美味秘訣。
三州三河味醂 700ml 1,122円（含稅）*不含運費
正統味醂將糯米的美味以日本傳統釀造技術襯托。能直接飲用的美味，以傑出的優質香甜與光澤為特色。享受引領素材風味的豐富美味・口感。
三州三河醂醸醸造元（株）角谷文治郎商店：http://www.mikawamirin.jp/
Official EC平台：http://mikawamirin.jp/product/product_step1.php?m=n
Official Facebook：https://www.facebook.com/mikawamirin
食譜監修
ITEMAE料理長
累積登上米其林指南的日本料理名店經驗，目前在和食與創作料理店「ITEMAE」擔綱料理長。嚐得到時令海鮮與蔬菜等的ITEMAE人氣餐點土鍋飯。「希望已經習慣洋食的現代年輕人也能品嚐到正統的和食風味。」
Model:Misa Kimura
Photographer: Haruka Yamamoto
Information
ITEMAE
地址：東京都渋谷区神山町10-14
營業時間：午餐 11:30〜15:00（平日限定）／晚餐 18：00〜23:30
定休日：星期一、年末年初
電話：050-5595-4795
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Fate/Grand Order CHALDEA・COOKING
期間：2022年2月11日（五）止
食譜公開：
官方Twitter：https://twitter.com/cookpad_jp
官方YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCXBgKqFxSjKADEuMLkc1Bpg
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水羊羹 紅豆泥 120ｇ 水 100cc 鹽 一小撮 寒天粉 1-2ｇ 抹茶口味 抹茶 5ｇ 砂糖 20ｇ 水 100cc 寒天粉 1-2ｇ 1 將紅豆泥、水、鹽、寒天粉加入鍋中煮溶。 ⚠️寒天粉需於沸騰後持續加熱1~2分才會凝固、沸騰後請轉小火讓它持續煮1.2分鐘 2 將1裝入容器中。 放在室溫大概30分鐘就會開始凝固、凝固後就可開始製作抹茶口味 3 將抹茶、水、粉寒天、砂糖寒天粉加入鍋中煮溶。 這裡也要持續煮1.2分鐘。 4 3稍微放涼之後、倒在2的上面、放進冰箱冰透就完成了。 可加上蜜紅豆或是鮮奶油、白玉丸子及水果、都很搭喔！ -
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Kit Oisix 唐老鴨夏季印尼炒飯火山
Kit Oisix星際寶貝 夏威夷漢堡排飯
記載孩童料理時須注意事項的食譜書（部分）
適合孩童閱讀的附假名食譜書（部分）
「來自唐老鴨的夏日挑戰」內容
「來自唐老鴨的夏日挑戰」工作表
孩子進行「來自唐老鴨的夏日挑戰」的模樣
Kit Oisix 唐老鴨夏季印尼炒飯火山 食譜書與送達食材
餐墊
Kit Oisix星際寶貝 夏威夷漢堡排飯 食譜書與送達食材
餐墊（不會附贈小物）
在外出自肅之中、和家人在一起的時間增加的長期休假、是否很令人煩惱該如何度過。這次、在暑假期間販售的2項快煮餐商品、除了必要量的食材和調味料、還有記載著孩子進行料理時需注意的事項、和附有假名的調理工程食譜書、讓初次嘗試親子料理的人也能安心進行。Oisix、活用本商品讓親子料理成為一種 “活動”、希望提供給各家庭歡樂的在家時光。 2商品都各自附贈「來自唐老鴨的夏日挑戰」「來自星際寶貝的夏日挑戰」這樣的內容道具。可挑戰將餐點中使用的野菜切成各種不同形狀、並在工作表中作記錄能。工作表中也有可打勾的欄位。因角色登場、也提高了孩子想參與的意願、於在家時間中成長。這樣的活動也可增加親子間的溝通、成為自由研究的題材。 今年暑假就用迪士尼快煮餐來享受歡樂的料理體驗如何？Information
Kit Oisix 唐老鴨夏季印尼炒飯火山
販售期間：2021年7月15日（四）早上10：00～ 7月29日（四）早上9：59
詳細：https://www.oisix.com/donaldduck/press/
Kit Oisix星際寶貝 夏威夷漢堡排飯
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Mizkan自2021年6月1日（二）起、與三麗鷗人氣角色「蛋黃哥」合作、展開「＃マイベストN（納豆）TKG（たまごかけごはん）（我的最佳N（納豆）TKG（生蛋拌飯））」投稿活動。為紀念活動舉辦、｢金のつぶ® たれたっぷり！たまご醤油たれ｣納豆商品的包裝上將有「蛋黃哥登場。包裝共有8種、數量限定售完為止。 作為製作N-TKG的「食材準備金」、將抽出30名幸運兒贈送原創蛋黃哥QUO卡。應募方法為追蹤Mizkan官方Twitter帳號（@mizkan_official）、加上指定的TAG「＃マイベストNTKG」和發言、並引用6月1日的指定推特轉發。
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只要在特設網站上輸入喜歡的英文字母、就會自動對應字母提供各種加料納豆生蛋拌飯（N-TKG）的原創食譜創意、公開了這樣的數位工具。搭配活動開始、也增加了新的加料。可透過英文字母組合搭配只屬於自己的食譜喔。 遊戲方法 1. 在食譜製造機中輸入喜歡的英文字母、最多6字。 2. 對應輸入字母的加料組成的原創「N-TKG」就完成了！ 3. 完成的「N-TKG」實際作作看吧。數量限定的特別包裝也千萬別錯過喔。 Information
「＃マイベストNTKG」活動
應募期間：2021年6月1日（二）11:00〜2021年7月31日（六）23:59
Official Site：https://mizkan-ntkg.com/ -
在每天的料理中加入些小巧思，讓餐點變身成可愛角色的Kaori連載文又來囉。運用巧妙的點子讓平凡食材化身成可愛的餐點吧！ 這次要介紹的是【杯麵蒸麵包】。
材料
5個份 高筋麵粉 140ｇ 細砂糖糖 20ｇ 塩 一小撮 乾酵母3ｇ 泡打粉 3ｇ 沙拉油5ｇ 牛奶85~90cc（加熱至肌膚溫度） 1 揉麵團 這次使用食物調理機來製作、也可用手揉、所以沒有調理機也沒關係。 2 1次發酵→40℃ 40分鐘 如果沒有發酵機請放置於溫暖處。 3 發酵結束後（大約發成2倍大） 分成5等份、放入杯中。 杯裡請放不會沾粘的紙杯、若沒有、請在杯中塗上份量外的油以防沾粘。 4 將3進行2次發酵。 40℃ 20~25分鐘 5 用蒸氣機蒸12~13分鐘。 若沒有蒸汽機也可在平底鍋或是大鍋中加水代替蒸汽機使用。 6 冷卻後用海苔貼成杯麵的臉就完成了。