使用福岡・八女茶製成的新感覺抹茶甜點「CARRE AU CHOCOLAT」試吃報導

06.October.2020 | FEATURES / FOOD

「Matcha」這個文字現在就連日本以外的國家也很自然地使用。可以喝到抹茶飲品的店家、使用抹茶的甜點等等、是受到許多人喜愛的口味、在全世界都能簡單飲用食用。

世界人氣的抹茶、在日本也有新的抹茶商品每天登場、這次發售的是使用最高品質的日本食材製作的抹茶甜點、讓我們來介紹一下試吃的感想吧!

 

TAGPIC的D2C分公司MARCHE、2020 年9 月9日(三)與經歷過介紹制法式餐廳「SUGALABO」主廚、以“磨練食的知識”為構思並以 “美食製作人”活動的藥師神陸主廚共同打造高級甜點品牌『BRANCHE CHOCOLAT』、第一彈商品就是抹茶的「CARRE AU CHOCOLAT」。

 

BRANCHE CHOCOLAT是

BRANCHE CHOCOLAT是以「將良質的東西讓更多人知道」這樣的心意而創立的高級甜點品牌。法語中有 “連繋”意義的「BRANCHE」與“巧克力”意義的「CHOCOLAT」串聯成店名。不拘泥於固有觀念、使用日本的良質素材、講究風味・口感・外觀、分享時的喜悅、食用時的驚奇、入口後的感動來設計商品。商品都是具有特徴的「方塊型」、不管從哪個角度來看都很時尚也很易食用、也很好拍照。

 

第一彈 抹茶「CARRE AU CHOCOLAT」


GIFT BOX 5,378円(含税)/ECO BOX 4,298円(含税)

這次的の新商品「CARRE AU CHOCOLAT」使用的是福岡縣産的八女茶。八女茶有可顯出美麗顏色、苦味強烈、口感芳醇、甜味強烈等依種類和磨粉方式不同個性也會大大改變的特徵。為了將八女茶的特色發揮到最大限、不斷重複試作及試吃思考了50種以上的食譜。最後決定使用能將茶葉原本滋味優雅引出的這項商品。

 

試吃!

打開盒子後可看到四方形的閃耀抹茶甜點。方塊型的甜點、不管從哪個角度都能拍出美照。

 

將叉子切入巧克力後、感觸比生巧克力更柔軟、比巧克力凍更紮實。

那麼就趕快來吃吧!

濃厚的巧克力甜味和八女茶的芳醇・苦味在口中擴散、滑順的口感瞬間融化。也能確實感受到從鼻子透出的抹茶風味。深奧濃郁的口味品嚐起來卻很輕巧的甜點、是以往沒有嚐過的新口感。

巧克力下面鋪有一層薄薄的法國經典零食「熱內亞麵包」、和巧克力一起享用會有一種蛋糕感。簡單口味的熱內亞麵包和巧克力的甜位也很搭喔。

 

因為使用了日本的高品質抹茶、甜味・美味・剛好的苦味可充分從巧克力感受、這個「CARRE AU CHOCOLAT、是喜歡抹茶、喜歡巧克力的人絕對值得一嚐的逸品。大小適合2〜4人享用、在特別的紀念日和家庭宴會等、和重要的人一起度過時光時請一定要試試喔。

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    今年的家庭派對、就用「巧克力派」當成畫布、使用有色巧克力與堅果・零食加上創意藝術、製作喜歡的「寶可夢」吧!

     

    ©Nintendo・Creatures・GAME FREAK・TV Tokyo・ShoPro・JR Kikaku ©Pokémon

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    「資生堂 PARLOUR 銀座本店SALON DE CAFE」、在2020年12月1日(二)至12月29日(二)期間、提供季節限定餐點。今年聖誕也會以 “來自天使的禮物”為主題推出可愛甜點登場。店内也會裝飾聖誕樹、炒熱聖誕氣氛。

    新潟縣 三条市産“Le Lectier”的聖誕天使聖代2,300円(含税)

    “Le Lectier”的芳醇甜味加上如寶石般的數種莓果酸甜口味、有如來自天使的禮物般、令人喜愛的聖代。

    來自天使的禮物2,500円(含税) *附飲料

    白巧克力、莓果果醬製成禮物盒、柚子牛奶冰淇淋做成雪人加上水果點綴、完成可愛的一盤。

    資生堂PARLOUR物語 2,600円(含税) *附飲料・平日限定餐點

    銀座本店SALON DE CAFE的傳統餐點與季節餐點可一次享受的平日限定組合餐點。季節餐點每月會替換提供。

    巧克力全餐2,200円(含税) *附飲料

    比利時、法國、瑞士産的巧克力製成布朗尼、甘那許、冰淇淋、將義大利麵包棒當成指揮棒在口中合奏出巧克力的香味(音色)。也可添加莓果醬感受味覺變化。

    長崎縣 島原地區産“戀之實(恋みのり)”草莓聖代2,000円(含税)

    草苺掉落心意就會實現、因此取名為 “戀之實”、使用此品種草莓的聖代。可感受剛好的甜味與酸味。“戀之實”的草莓聖代還有低糖質版本(2,000円)。裝飾也與普通版本相同、在冰淇淋和醬料上下了功夫、將糖質量控制在10 g。

     

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    喝的布丁!?焦糖皮卡皮卡冰沙700円(未税)

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    杯套

    為紀念電影「劇場版精靈寶可夢 可可」上映、只要購買飲品就可隨機獲得一個杯套(全4種)。卡套設計全部都是「皮卡丘甜點by 寶可夢咖啡廳」原創圖案。

     

    這個冬季限定的可愛飲品、趕快去試試吧。

     

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    © Pokémon © 2020 ピカチュウプロジェクト

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    角落生物甜點塔 甜地瓜風味 230円(未税)

    大人氣卡通角色 “角落生物”甜點塔推出新造型新口味登場!這次是角落生物們開心露營的設計、在那兒遇到了 “水獺”並和他一起享受露營、甜點塔上還有可愛的角落生物造型圖案。圖案共有6種。包裝也有2種設計、可選擇自己喜歡的造型購買也是一種樂趣喔。

    在脆口的塔皮中有滑順的甜地瓜風味慕斯、製成充滿季節感、最適合秋天的小點心。

     

    角落生物的可愛甜點塔讓您感受秋季味覺。

     

    ©2020 San-X Co., Ltd. All Rights Reserved.

  • “McCafé by Barista”與GODIVA初次推出日本限定商品!發售講究的巧克力冰沙

    20.November.2020 | FOOD

    日本麥當勞由專任咖啡師提供「道地咖啡」的附設區域“McCafé by Barista”、從2020年11月25日(三)起期間限定販售「GODIVA巧克力濃縮咖啡冰沙&馬卡龍」「GODIVA 巧克力濃縮咖啡冰沙」。

    “McCafé by Barista””與GODIVA實現初次合作。與GODIVA社從選擇原料階段就進行商議、在GODIVA主廚・巧克力職人/甜點師的Yannick CHEVOLLEAU監修之下、講究巧克力的口味・口感到細緻、成為濃厚巧克力味覺與香醇濃縮咖啡融合的一品。

    GODIVA巧克力濃縮咖啡冰沙 M SIZE 540円

    可可粉與焙煎可可豆加上研磨後的可可質製成的黑巧克力醬、與香醇味深的濃縮咖啡、混合牛奶製成巧克力冰沙、再點綴上巧克力奶油和比利時產的考維曲巧克力醬(使用可可成分54%的比利時産巧克力)。

    GODIVA巧克力濃縮咖啡冰沙&馬卡龍 M SIZE 640円

    在「GODIVA巧克力濃縮咖啡冰沙」上、點綴夾入大量香草奶油的”McCafé by Barista”人氣馬卡龍 香草。在巧克力濃厚的美味之後、微苦帶澀的濃縮咖啡與馬卡龍與馬卡龍超搭的豪華冰沙。

     

    濃厚口味滿足您心的特製冰沙、快去試試看吧。

  • 銀座Cozy Corner推出聖誕限定「米奇&夥伴們」小蛋糕組

    20.November.2020 | FOOD / MOVIE

    銀座Cozy Corner從2020年12月1日(二)起、在日本全國的生鮮蛋糕販售店、推出聖誕蛋糕「<迪士尼>聖誕・精選(9個入)」。

     

    以歡樂迪士尼造型甜點慶祝聖誕

    將「米奇&夥伴們」設計成小蛋糕的聖誕限定組合、在銀座Cozy Corner登場。今年以9個小蛋糕來表現迪士尼的人氣角色們準備聖誕派對的樣子。

    <迪士尼>聖誕・精選(9個入)2,500円(未税)

    戴著聖誕帽的「米奇」是加入巧克力甘那許的起司慕斯蛋糕、「米妮」是加入草莓果醬的草莓慕斯蛋糕、抱著聖誕裝飾的「唐老鴨」是檸檬風味&薄荷風味的奶油塔。

    「布魯托」是香蕉風味&薄荷風味的奶油塔、「高飛」是橘子奶油的巧克力蛋糕、為聖誕點綴色彩。

    蛋糕會裝在專用BOX販售、拿在手上也很好看!

    除了迪士尼迷、喜歡可愛小物的人也會心動的小蛋糕。自家的聖誕派對、不如就選擇可愛小蛋糕慶祝吧。

  • 星巴克假期飲品『抹茶×抹茶 白巧克力星冰樂』發售

    19.November.2020 | FOOD

    日本星巴克咖啡從2020年11月25日(三)起、推出假期限定飲品第2彈「抹茶×抹茶 白巧克力星冰樂」、與「抹茶×抹茶 白巧克力」。另外還有如假期街道般閃亮華麗的限定商品第2彈也會於11月30日(一)登場。星巴克的經典假期、透過今年的特別體驗獻上、炒熱至假日當天的氣氛。

     

    抹茶與溫和甜味的白巧克力合奏

    抹茶×抹茶 白巧克力星冰樂  Tall 590円 *只有Tall

    抹茶×抹茶 白巧克力 Short 450円 / Tall 490円 / Grande 530円 / Venti® 570円 *只有熱飲

    假期限定飲品第2彈、是代表星巴克的其中一種口味、使用過去也曾在假期飲品中登場獲得人氣的「抹茶」。以「抹茶×抹茶 白巧克力星冰樂」方式登場。豐富的香氣帶著微苦味的抹茶醬、加上白巧克力風味糖漿的濃厚口感、成為能享受溫和甜味的奢侈星冰樂。抹茶醬描繪出的美麗綠色花紋、以及點綴在鮮奶油和抹茶布朗尼上,如粉雪一般的糖粉,令人印象深刻。

    「抹茶×抹茶 ホワイト チョコレート」は、香り豊かでほろ苦い抹茶とホワイトモカシロップに、バリスタが一杯ずつ丁寧にスチームしたミルクをあわせた。ホリデー本番が近づき、冬の訪れを感じるこの時期に、心まで温かくなるような抹茶のビバレッジだ。

     

    為假期季節增添色彩的華麗限定商品第2彈

    星巴克假期季節限定商品第2彈、以「Brilliant Season」為主題。表現出冬天的閃亮光輝季節感、拿在手上連心情都充滿豐富光彩的商品齊聚。整面雪花展開的銀世界設計不鏽鋼瓶。提把の中還有如星塵般的金色珠珠展現奢華、動一動杯子,珠珠還會閃閃發光充滿玩心。毎年人氣的雪花球、今年是星巴克熊抱著雪球的設計。為咖啡時光點綴閃耀光彩、炒熱假期氣氛。

    假期越來越近、來到感受冬天造訪的季節。讓心溫暖的抹茶飲品及閃閃發光的限定商品、讓假期心情也隨之高漲!

  • 日本首間「GODIVA café」在東京車站GRANROOF開幕

    18.November.2020 | FOOD

    日本GODIVA在東京車站GRANROOF設立「GODIVA café Tokyo」,於2020年11月26日(四)開業。以內用為主體、同店為首間提供多數餐點的飲食型態、至2025年計畫約出店50店舗。

    店内以感受GODIVA起源的摩登歐式設計為基調、加上都會熟悉的高格調風味。並在各處配置FRITZ HANSEN的椅子、飄散令心情興奮的高級感、也意識日常休閒風格的空間設計。

    FRITZ HANSEN的設計師哈米·艾揚、在2012年曾設計GODIVA的情人節限定包裝、經過了8年的時間再次攜手合作。

    在日本有15年歴史的人氣巧克力飲品「巧克力冰沙」、還有「GODIVA café Tokyo」原創的巧克力飲品多種可選擇。所有的飲品都會附上一個GODIVA的巧克力。

    餐點有瓶裝小點還有格子鬆餅等點心、還有義大利麵、濃湯、咖哩、蕎麥麵等正餐,選擇豐富。甜點部分、由世界僅有5人的GODIVA主廚之一、Yannick CHEVOLLEAU製作主廚精選。有「巧克力慕斯」、「巧克力瑪芬」、「巧克力戚風蛋糕」、「生巧克力蛋糕」4種、並隨時預定推出新商品。另外、還有可購買原創商品及GODIVA禮品的販售區、可購買禮品也可享用餐點、對應各種需求讓所有人都能享受其中。

     

    就去享受「GODIVA café Tokyo」的片刻美味時光吧。

  • 紀念『玩具總動員』25週年熊抱哥及三眼怪於食尚卡通登場

    17.November.2020 | FOOD / MOVIE

    萬代以角色為構思的和菓子系列「食尚卡通(食べマス)」推出「玩具總動員」系列的”三眼怪”、“熊抱哥”造型『食尚卡通 玩具總動員~25th Anniversary~ 三眼怪』『食尚卡通 玩具總動員 ~25th Anniversary~ 熊抱哥』、從2020年11月21日(六)起在日本全國的7-11冷藏甜點區販售。

    食尚卡通 玩具總動員 各258円(未税)

    「玩具總動員」系列角色中、夾娃娃機獎品的三眼外星人「三眼怪」、緊抱就可聞到草莓香味的泰迪熊「熊抱哥」變身和菓子登場。正如「可食用的卡通角色」之名、三眼怪的三個眼睛、以及熊抱哥的尾巴等可愛重點都以和菓子「點心」方式忠實呈現。

    彷彿可以聽到三眼怪「OOOOOOOHHH…」的聲音、還有可愛表情也是重點。而熊抱哥是為了紀念『玩具總動員』25週年登場。毛色及表情、圓滾滾的外型都講究地重現。

     

    中間的內餡保留和菓子獨特的纖細口味、「三眼怪」取其顏色是抹茶口味、還有以「熊抱哥」為造型的草莓口味2種。具特徴的身體顏色都是使用天然成分色素重現、1個約100kcal、是健康的和風甜點。

     

    當成零食當然好、但也會令人想排列起來拍個照的可愛角色和菓子、就來品嚐看看吧。

    ©Disney/Pixar

  • 東京凱悅酒店 以來自東京的聖誕為主題推出下午茶套餐

    16.November.2020 | FOOD

    東京凱悅酒店的小酒館「Vicky’s」從2020年11月20日(五)營業再開、於2020年11月21日(六)至12月27日(日)的六・日・國定假日推出以聖誕為主題的可愛甜點鹹點限定下午茶套餐。

    聖誕下午茶套餐 4,400円(含税)

    小酒館「Vicky’s」準備了最適合假期季節的下午茶套餐。

    東京凱悅酒店料理長 佐藤浩一監修的是、重現聖誕不可或缺的可愛角色甜點多種。草莓慕斯加上奶油的「草莓慕斯 雪人」、香氣四溢的開心果奶油擠成聖誕樹造型的「開心果奶油塔」、還有裝飾成聖誕老人的「草莓與開心果的馬卡龍」、點綴聖誕禮物造型的「草莓蛋糕」組成充滿假期季節風味的華麗餐盤。

     

    小酒館「Vicky’s」料理長 大瀧實監修的鹹點、有手撕豬肉三明治及鹹派、炸蝦等、讓甜點更添美味、鹹味剛好的餐點。與豐富的飲料一起享受優雅的下午茶時光吧。

     

    另外、配合「Vicky’s」的營業再開、晚餐時段也推出新的、最大限活用素材味覺、以大瀧獨創的想法製作的各種下酒菜。優雅的下午茶或是工作結束後來一杯、不如來這裡尋找最適合自己的享受方式吧?

  • 原宿「BOTANIST Tokyo」推出巧克力裝飾飲品新登場

    15.November.2020 | FOOD

    「BOTANIST」的旗艦店、位於東京 原宿的「BOTANIST Tokyo」、在2020年11月20日(五)~12月25日(五)期間中、在2F的BOTANIST Cafe推出與手工巧克力製造商「Dari K」的期間限定合作飲品。

     

    2020年BOTANIST Cafe的假期餐點主題是「北歐聖誕」。從今年BOTANIST冬季組合主題、以光與幸福為構思的「himmeli」獲得靈感。這樣的假期餐點、加入了讓眼睛、肚子、⼼都滿足、像是被溫度及幸福感包覆的裝飾飲品。與使用印尼最高品質的可可豆製造巧克力的手工巧克力製造商「Dari K」合作、開發可嚐盡可可豆原本風味的飲品。2種飲品都使用印尼蘇拉威西島的可可豆100%巧克力。將素材滋味最大限活用、因「Dari K」講究的製法才能實現、能品嚐深奧可可豆世界的飲品。

    蔓越莓與濃厚可可風味巧克力秀 店内價格800円(含税)To Go價格790円(含税)

    鮮奶油柔軟溶口的風味令人受不了、帶有香辛味的熱巧克力。 使用Dari K的couverture chocolate製作的熱巧克力、抹茶粉的苦味、肉桂的香辛感、蔓越莓的酸味、堅果的口感以絕妙的比例融合、各種風味在口中展開。大量的鮮奶油以肉桂棒攪拌融化、也可以柳橙乾沾著吃感受與巧克力的搭配口感。

    柳橙皮香脆削巧克力的 摩卡咖啡 店内價格 800円(含税)To Go價格790円(含税)

    爽脆口感、可感受道地巧克力與味覺深奧可可豆的摩卡咖啡。使用公平交易咖啡與Dari K的couverture chocolate。充滿份量的脆削巧克力與杏仁的有趣口感在入口後擴散、後味是可可的芳醇香味、與柳橙皮溫和的酸味。

     

    BOTANIST Tokyo 假期餐點

    以北歐聖誕為主題、讓肚子和心都滿足的假期餐點也會登場。餐點詳細請見官網。

    提供期間:2020年10月31日(土)~2020年12月25日(金)

     

    BOTANIST的講究新飲品及假期餐點、炒熱聖誕假期氣氛。

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