義大利麵口味刨冰、口袋炒麵等等各種令人懷念的人氣美食。對於昭和年代的人來說是會勾起許多回憶的暖心味道，平成年代的人會覺得”逛完一圈覺得很新奇”。 那樣的平成美食接著會引發流行的造成注目的是文字燒。關東地區以外可能不太有感受，但在東京文字燒分為淺草流及月島流2個派系，最大的不同就是「堆牆或是不堆牆」。所謂”堆牆”就是不將文字燒的材料一口氣全倒到鐵板上，因為是要作成像”防波堤”的樣子，首先將高麗菜等材料堆成牆後，從中間將麵糊倒入是月島流的作法。 另一種則是不堆牆，將麵糊像薄煎餅一樣的作法，在鐵板上把其他食材刮起來後一起食用的是淺草流。 在代代木上原「クリスチアノ」及涉谷「パッポンキッチン」等個性化餐廳都有參與構想的佐藤幸二也今年開了餐廳「おそうざいと煎餅もんじゃ さとう」。 作為具有豐富美食經驗的主廚，將一般的文字燒變化為加入了甜菜頭及鮮奶油的俄羅斯風(含稅1620円)，或是以魚露等調味後的泰式口味(含稅1620円)等，另外還有其他話題性口味。 以薄烤煎餅風格料理文字燒的佐藤，已是長年習慣生活在淺草的在地人。店內打造成像是老家風格的裝潢，希望大家可以好好品嚐令人懷念的美味。     相關文章：【東京咖啡廳】能吃到極具視覺效果的創意料理的咖啡廳特輯Vol.3　錦糸町「喫茶ニット」   相關文章：【東京咖啡廳】極具視覺效果的創意咖啡廳Vol,5 銀座『喫茶You』

不用說海外，在日本國內日本酒的人氣也在節節升高。不只是隨性的酒場，最近法國、義大利餐廳、中國料理店在酒類組合中放入日本酒的店家也急速增加。和食以外的料理配上豐富個性的日本酒，逐漸成為標準。 輕鬆就能享受純米酒的人氣店家「酒場 それがし（Soregashi）」，5月在五反田開幕了「肉料理 それがし」。 雖然有提供雞肉料理的系列店，新店則是以牛肉為料理中心。自豪的日本酒系列也更加強化。   店主尾山 淳表示「日本酒是世界讚揚的日本國酒。想要讓年輕人們也能隨心體驗到它的魅力與深度」。 清爽的紅肉風味豐富，適合口感扎實的酒，比較甜的壽喜燒則適合乾爽辣口的酒，根據肉料理享受不同的搭配，也推薦找出自己喜好的風味。 原創日本酒「英雄（含稅756日幣）」是加入炭酸的日本酒飲料，很有人氣。「不擅長喝日本酒」的人在體驗過肉料理配對後，一定也會愛上！     相關文章：【東京晚餐】特殊日子去的燒肉店   相關文章：【東京晚餐】巴黎也大受歡迎的GYOZA成為搭配香檳的新必點菜色！在青山的「GYOZA BAR Comme a Paris」

說到餃子就是受到萬人喜愛”人氣美食”的代表。最近有越來越多喜愛餃子的女性被稱作為”餃女”，另外大受女性歡迎可以在享受餃子的同時還能喝到香檳及紅白酒的酒吧式餃子店。 在青山的「GYOZA BAR Comme a Paris」是家在品嚐餃子同時可享用天然紅白酒及香檳的新型態餃子專賣店。 其中更加入了獲得米淇淋認可的「鳴神」其主廚鳴神正量構想出的副餐及醬料濃縮了食材的精華。 鳴神主廚說「在巴黎將餃子和香檳一起食用的店家非常受歡迎，實際我也走一趟看到法國客人用這樣的搭配吃法後，我就覺得這樣的吃法在日本絕對也可以被接受」 野菜餃子(含稅520円)及鮮肉餃子(含稅550円)等，站著吃菜單其他還有大受歡迎的香菜餃子(含稅680円)及洋蔥奶焗餃子(含稅920円) 。洋蔥奶焗餃子有水餃般順口彈牙的口感，和濃郁的洋蔥奶焗意外的十分搭配。當作餐前或是餐後的的點心都非常適合。餃子和白酒這個意外的組合只要嚐過一次保證會上隱。     相關文章：【東京晚餐】特殊日子去的燒肉店   相關文章：【東京晚餐】約會或下班路上也可以！新常識——雙手空空也能BBQ！六本木「ROOFTOP LOUNGE」

氣溫逐漸回暖ＢＢＱ季節也來了！最近東京都心內雙手空空也能享受ＢＢＱ的景點越來越多，其中每年夏季限定開張，六本木ARK HILLS SOUTH TOWER的「ROOFTOP LOUNGE」更是造成話題。 說到ＢＢＱ的醍醐味，就是在開放的氣氛下享受美食與酒。在海邊或是山間，感受大自然的ＢＢＱ固然很棒，但是下班回家路上或是約會時輕鬆就能烤肉，更是在都心才有的體驗。不需要準備道具或食材，有越來越多外國觀光客也參與。 現場有美國牛牛膈肌、山百合豬肩肉、紐奧良肌肉和蔬菜等滿滿隨意ＢＢＱ course（含稅4300日幣）、豪爽丁骨牛排與海鮮滿足味蕾的奢侈菜單Premium ＢＢＱ（含稅6000日幣），也很推薦先在地下1樓店舖購買自己喜歡的肉再帶上屋頂。感受都會涼爽夜風品嚐的ＢＢＱ料理更是特別。今年夏天請一定要體驗看看“雙手空空ＢＢＱ”。  

本篇獻給「春夏秋冬、早中晚都想吃咖哩！」的咖哩狂，只要帶著錢包、相機、洶湧而出的咖哩愛，眾所皆知無出其右的咖哩愛好者，模特兒村田倫子將帶你一同造訪東京都內的咖哩屋！

喜歡上就抽離不了的魅惑街道——高圓寺。 最近在高圓寺喝酒時，有一間常常會被提及的話題店。「你去過那間店了嗎？」「一直在想之後要去！」 酒席間會常被提的店其實也不是那麼多。 想不到很剛好地，倫子也提出這次的咖哩報導想去這間！ “妄想印度咖哩”「ネグラ（negura）」！

從高圓寺車站南口徒歩2分，位於エトアール（ETOILE）商店街裡。 任誰都很在意的店名。 沒錯！這裡是沒去過印度的主廚自己妄想而成的咖哩屋，光是用聽的就覺得很好玩，而「ネグラ（negura）」則是掌店二人學生時代常去蹓躂的店，取其愛稱成為正式的店名！

像是再現學生時代愛店一樣，狹窄卻擺滿有趣小物與書的空間。 牆壁一面繪著繽紛又生動的畫。 Art Direction來自苦虫ツヨシ（Nigamushi Tsuyoshi）之手，是一位設計 rock festival等活動的藝術家。

十分親切的店主大澤先生（不好意思沒有照片！），不講還真不會覺得沒去過印度， 「店主整個人很有印度的感覺，沒說的話很容易被誤以為去過印度修行，應該要先說連店名都是妄想的⋯⋯」在一旁笑著的是可愛的近藤小姐。

到底會有怎麼樣的咖哩上桌呢！ 菜單配合季節性素材，依節令妄想而成的每日特餐，今日妄想菜單是葉玉葱和番茄、油菜和蛤蜊咖哩（1000日幣），佐料則是金橘與胡椒印度沾醬（200日幣），以及讓你辣到麻痺的しびれるチャイ（500日幣）！

1碗就有滿滿存在感的2種咖哩，配上番茄、豌豆、紅蘿蔔等顏色豐富蔬果，都在想要從哪吃起才好呢！

しびれるチャイ更是帶給你別處嘗不到的辣味衝擊。

「好，好好吃！」不禁贊聲的倫子，讓人停不下湯匙的美味。 完美平衡香料與食材，香料不會過辣而恰到好處引出食材美味，更是餘味無窮。 這種味道與平衡都是第一次體驗到，也算是成功走放了妄想印度！有著無限可能的印度加上人類最棒的能力——想像力（妄想力）！絕對是最強大的標籤。

讓人玩心大發的店名與內裝，以及溫和的掌店二人，帶給你溫暖輕鬆的氣氛。

不過這間店可不只這樣喔！

單憑想像與自由挑戰事物，要有相當高的覺悟。 沒有標準答案的味道，卻能受到這麼多人的喜愛，真的是非常不簡單的事。

以回憶中的愛店為店名，建立前所未聞的「妄想印度」王國。 常常有人說，高圓寺是「日本的印度」。 妄想，果然是最強又最快的旅行。 只有在這才能嚐到的咖哩與氣氛，請一定要來造訪“印度中的印度”！

model：Rinko Murata @rinco1023     相關文章：【東京晚餐】千杯不醉的街道——高圓寺人氣咖哩酒吧「Kujira」   相關文章：【東京散步】這裡充滿許多人氣塗鴨及藝術感的雜貨店，到處都是具有個性的熱點!快來原宿半日遊吧  

東京的燒肉店正在進化。在許多店家將目光放在由客人隨意燒烤的方向同時，最近“提供代烤服務的燒肉店”十分受到歡迎。一般提到燒肉的印象都是由客人自已來烤，但受到厚切潮流的影響，推出極厚切塊肉的店家增加，其中也包含了店家「希望客人在肉最美味的狀態下食用」的美意，因此代烤形式的店家遂漸增加。

其中特別受到燒肉狂熱者好評的是，位於新宿的『大貫』及廣尾的『お肉屋けいすけ 三男坊』。『大貫』因鄰近東京首屈一指的韓國城及大久保，使至今被稱為“燒肉店的不毛之地”的新宿，自『大貫』開幕以來就受到燒肉迷所注目，甚至出現「新宿有大貫」的口號。

店內只提供三種套餐選擇。瘦肉及內臟的分量大到令人瞠目結舌，其中『大貫』受歡迎的理由則不能不提到超厚牛舌。肉品經服務人員仔細燒烤後，令人滿足的厚度及烤到焦脆的部分如火花一般在口中釋放出美味。

 

大貫的牛舌是最先出現在套餐項目的必點產品。在剛烤好想大口塞進嘴裡時稍微認耐一下，就可以品嚐到鎖進肉汁後的上等牛舌。套餐價格為12000日幣起。

另外，去年在廣尾商店街開幕的『お肉屋けいすけ 三男坊』燒肉店，只使用山口縣的希少牛及高森和牛的內品。店內雖然也有單點菜單，但來到這裡一定要點的是上等塊燒套餐。看著紅肉在特別訂製的鐵板上扭動的這個時刻，實在是太幸福不過了。

將烤到半熟的肉大口塞進嘴裡，只有厚切才有的美味，令人品嚐時不假思索的發出讚嘆。稍微想奢侈品嚐的時候，希望您也可以體驗代烤帶來的新感受。

 

お肉屋けいすけ 三男坊的高森和牛上等塊燒，提供當日進貨的特選紅肉。一邊與工作人員聊天的同時一邊享受等待帶烤好的樂趣。套餐價格為7500日幣起

 

■大貫

地址：東京都新宿区新宿2-18-1

 

■お肉屋けいすけ 三男坊

地址：東京都渋谷区広尾5-2-25 HONGOKUビル B1F

 

小寺慶子：Writer

関口佳代：Photographer

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