人氣女子樂團SILENT SIREN的團員接力走訪東京熱門景點＆嘗試各種體驗的連載企劃又來囉。這次登場的是鍵盤手Yukarun、她要挑戰的是水果切盤藝術！Yukarun超愛水果、每天都一定要吃水果、這次她來到的是「水果學院」進行體驗課程。

水果切盤藝術是將水果切成容易食用的大小、並美麗裝盤的技術。在「水果學院」可接受水果切盤藝術及更加有藝術性的水果雕刻課程、還有適合初學者的1天體驗課程。

穿上自己帶來的圍裙準備OK。水果切盤藝術體驗開始！

水果和水果刀都由店家準備。邊看著老師的動作、邊製作水果切盤。

鳳梨船型切

先從鳳梨開始。切成1/8的鳳梨、皮向下放在桌上、從硬芯下方入刀、沿著芯切割。切到最後再延著果皮切開。再將切好的果肉分出來、切成一口大小、放回原處。並以交錯方式放置鳳梨、、、

鳳梨船型切完成！就算將鳳梨直著拿也不會掉落。

奇異果與無花果扇狀切

將奇異果的蒂頭與硬芯除去、切成扇狀6等分。再將扇狀果肉斜切出邊角。皮朝下放在桌上、用刀沿著皮切開、將刀貼著砧板、移動奇異果就能完美分離皮肉。無花果也是一樣切成扇狀、用一樣的方式切下果皮。

杯裝葡萄柚

將葡萄柚切半、並將底部切掉。橫放葡萄柚、斜插入刀、滾動葡萄柚切下果肉。將切下的底部放入剩下果皮中就成為杯子。將果肉白色的部份削除、切成一口大小。

放入果皮杯中就成為超華麗的葡萄柚杯！

麝香葡萄的切法

可以整顆吃的麝香葡萄、但加上刀工會讓入口瞬間就感受甜味更加好吃。切下蒂頭、直下刀切開。不用出力就能切得很漂亮。連Yukarun都不自覺地露出了得意的表情！

貓眼葡萄切花

需剝皮食用的貓眼葡萄、在底部畫出十字刀痕。從中央剝開就變成了花的形狀！用手指稍微彈一下、皮就會變得圓滑更像花朵。可用小叉子斜插裝飾在盤中喜歡的地方。

蘋果葉片切

蘋果切半、再切成1／3、從果皮角落入刀、對稱入斜刀。反面也一樣下刀、不切斷兩側地入刀。反覆這樣的動作。最後將全部零件重疊、滑動、就呈現葉片的形狀！

蘋果雕刻

最後也挑戰了水果雕刻！水果雕刻為泰國的傳統工藝、是為了招待客人而在水果及蔬菜上加以雕刻的藝術。使用特殊造型的雕刻刀、如拿筆般手持使用。

切成1／6的蘋果、加上直、橫切割。再將刀尖切入切割痕中、將果皮雕刻成格子狀。交錯反覆這樣的動作、就完成了格子花紋！

將切好的水果排列成綜合水果盤♪　水果切盤藝術的秘訣就是要打造一個尖起來的造型。以尖起的部份為外側並朝向它排列水果、就能完成美麗的切盤！

老師表示「以第一次來說真的很棒了！　不過度用力、但該切的地方都有切到」、受到誇獎的Yukarun、感想如何

「因為一直很想嘗試、所以真的很開心！邊作水果切盤、邊學到讓水果更加美味的切法剝法、真的很棒。外觀也變得超華麗、在吃之前就覺得很期待、讓我回家也想繼續嘗試。特別是蘋果的雕刻真的很有趣、我會繼續練習！」（Yukarun）

深陷水果切盤藝術＆雕刻的Yukarun、當場也買了雕刻刀回家。有興趣的人、不妨先去試試體驗課程吧！

Photo: Haruka Yamamoto

Text: Sayoko Ishii

2021年6月17日（四）在LINE CUBE SHIBUYA舉辦了「Symphonic Concert 2021＠LINE CUBE SHIBUYA 〜SILENT SIREN Special Orchestra Live〜」。

「Symphonic Concert」是「東京NEW CITY管弦樂團」與在各界活躍的日本代表「藝人」合作的特別合作演唱會。「東京NEW CITY管弦樂團」曾與許多在世界活躍的聲樂歌手合作、也參與日本國內的主要芭蕾舞團、以及巴黎・歌劇座芭蕾舞團等、多數國外芭蕾舞團的日本公演演出。不只古典樂、還超越類型在流行分野也進行活動。

在貫徹新冠肺炎感染對策之中、以有觀眾的方式舉行的這場合作演唱會。舞台上有50人的管弦樂團、樂團前是4名成員並排一列。

這天在談話段落時、也發表了去年因新冠肺炎不得不中止、預定在山中湖交流PLAZA KIRARA舉辦的結成10週年紀念演唱會「SILENT SIREN 結成10周年LIVE サイサイ10歳祭 〜てっぺん目指してGO！サイレンGO！〜」、將更改標題為「SILENT SIREN きららリベンジ〜サイサイ10歳祭〜」於9月25日（六）在日比谷野外大音樂堂舉辦。

SILENT SIREN きららリベンジ〜サイサイ10歳祭〜

SILENT SIREN官方fan club『サイサイファミリー』已開始接受高級會員先行售票、請參考網站。

Photo：Makiko Takada