ホテルニューオータニでは2018年9月30日（日）まで、日光天然氷とホテルの厳撰素材で作り上げた究極のかき氷、『サツキ江戸かき氷』をKATO’S DINING & BARにて販売する。

日光天然氷は代々受け継がれてきた”氷室”を用いた伝統製法で作られる。山あいの氷地に湧水を引き、手を加えずに自然に凍るのを待ち、切り出して氷室に氷を積み上げ、おがくずを纏わせて大切に保存。日光の職人が丹精込めて作り上げた自然の産物となっている。そんな天然氷を使ったかき氷は、まるで綿菓子のようなふわっふわの柔らかさ。口あたりが非常に滑らかで、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少なく、食べ終わった後に涼しさが体の中を駆け巡る。

『和三盆』・・・やわらかい甘さの和三盆糖と自家製の黒蜜を合わせた“和”の味覚。天然氷の中には、白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこなど、和の素材がトッピングされている。また、隠し味に“藻塩”を使うことで、和三盆糖の上品な甘さが更に引き立てられる。それぞれ素材の味が三位一体となり、絶妙なバランスで調和した、シンプルなれど奥が深い味わいのかき氷。

『抹茶』・・・緑色が鮮やかな香り豊かな抹茶のシロップに舌触りのすっきりした羊羹ゼリーをのせ、相性抜群の黒蜜あんこと、食感を出すために丹波の黒豆を使用している。

『マンゴー』･･･ゴロッとした夏の人気果物マンゴーの果肉を、こんにゃくを使用したゼリーの中に入れ、仕上げに葛とマンゴーのソースで仕上げ。

『メロン』･･･みずみずしいメロンの果肉を氷の下に並べ、こんにゃくを使用したゼリーと、仕上げにメロン100％のソースを氷にかけて、上品な味わいに。

『いちご』･･･福岡の特撰いちご “博多あまおう®” の果肉を使用したあまおう100％のソースとゼリーを使用し、いちごの果肉も味わえる究極の“いちごかき氷”。