国内最大のパン専門コミュニティサイト「パンスタ」を運営するパンスタ編集部は、「パン・オブ・ザ・イヤー２０１７」を発表し、パンマニアが今年最も注目したパン7種を選出した。

 

毎年、パンスタ編集部が一年間の総括として発表する「パン・オブ・ザ・イヤー」はテレビ、雑誌等で広く取り上げられている。パンを愛す方々からの投稿・いいね！・アクセス数、パンスタ編集部の日々の食べ歩き活動などを元に、パンマニアが今年最も注目したパンとして部門別に受賞パン7種が選出された。

 

バゲット部門・金賞　シニフィアン シニフィエ Signifiant Signifie（東京都 / 世田谷区）

パン好きのあいだでは常に人気の高い同店が、2017年パンを大幅にリニューアルしたことで話題に。同店の看板パンだった「バゲットプラタヌ」は、志賀シェフの飽くなき探求心によって「40時間発酵バゲット」へと進化した。深い旨みに澄んだ、軽やかな余韻のバゲットとなっている。翌日食べても充分にその美味しさが楽しめるのも魅力。世田谷本店だけでなく、日本橋高島屋、二子玉川高島屋、ネットショップでも購入できる。

 

食パン部門 金賞　俺のBakery&Cafe（おれのベーカリーアンドカフェ）（東京都 / 渋谷区）

都内の高級食パンブームをさらに加速させたともいわれる人気店。開店当初から常に行列が絶えない恵比寿店に続き、2017年は銀座店がオープンした。「俺の生食パン」は、焼き上がり時は触っただけで沈んでいきそうなほどにソフトな仕上がりのため、販売はスライスなしの2斤サイズのみ。岩手県中洞牧場の原乳を使用しミルキーな香りと甘さが特徴だ。年齢問わず喜ばれるため、高級食パンなのに何個も購入していく人も多いそう。

 

クロワッサン部門 金賞　ベーカリー＆レストラン 沢村（長野県 / 北佐久郡）

休日や連休には焼きたてのクロワッサンを購入しようと早朝から多くの人で賑わうこちらのお店。食べてみると、材料の良さを誰もが実感する。サクサクのクロワッサン生地を一口頬張ると鼻からバターの甘い香りがふわっと抜ける。まるでカンパーニュのような大きなパンなども並びまるでパリのパン屋さんにいるよう。軽井沢だけでなく東京の新宿、広尾にも店舗があるので足を運んでみよう。

 

サンドイッチ部門 金賞　ウフ タマコ サンド（福岡県 / 福岡市）

たまごサンド専門店の一番人気は「TAMAKO（タマコ）」。もっちりとした食感の玄米パンで、たっぷりのタマゴフィリングと無農薬・低細菌の新鮮なフリルレタスをサンド。シンプルながらも究極の美味しさがたまらない。他にも、たまごフィリングに意外な食材を組み合わせた変わり種サンドも人気だ。種類豊富で、何度通っても飽きることなくたまごサンドの奥深さを堪能できる。1号店の博多店に続き、東京、千葉、埼玉、愛知にも出店している。

 

カレーパン部門 金賞　あいわパン（神奈川県 / 横浜市）

店主こだわりのカレーパンはパキスタンカレーを参考に研究を重ねた自信作。スパイス感がしっかりとありながらも、煮込みほぐれた鶏肉が４０％も入ったマイルドなカレールーは、とにかく濃厚で旨みが凝縮。酸味のあるトマト生地のパンがカレーの濃厚さを包み込み絶妙のバランスを作り出している。食感はサクサクの揚げパンだが、実はココナッツオイルで焼き上げているのでヘルシーなのも嬉しいポイント。

 

あんぱん部門 金賞　吉田パン（東京都 / 葛飾区）

白こしあんは、インゲン豆の一種・十勝産大手亡（オオテボウ）を使用し、口どけが良くなめらかで上品な味わい。粒あんは、十勝産有機小豆をフランス産の赤砂糖で炊き上げられたコクと食感が楽しめる。どちらも、上質な和菓子を思わせる味わいでありながら、コーヒーとの相性も良く、日本の伝統的パンと現代のスタイルがバランスよくミックスした進化系あんぱんだ。あんを包むパン生地も個性的で、もっちりとした食感でありながらも優しい甘さがあり、すっと口溶けるのもポイント。

 

コッペパン部門 金賞　吉田パン（東京都 / 葛飾区）

眺めているだけでも幸せな気分になれる優しい焼き色の大きいコッペパン。手に取ると、思っていた以上のずっしり感に驚くだろう。具を自分でセレクトしお店の人がその場で挟んでくれるスタイルなので、思い思いに自由な組み合わせで楽しめるのも魅力だ。

 

日本でしか味わえないお気に入りのパンを見つけよう。

 

 

都内の絶品カフェを紹介する企画。今回は昨年オープンした、食パンにこだわり抜いたカフェを紹介します。

おいしさ追求のために、パンのバリエーションは3種だけという並々ならぬ情熱がアツいお店です。

俺のイタリアン、俺のフレンチをはじめ、数々のレストランを運営している俺の株式会社。その新業態として昨年11月にオープンした俺のBakery & Cafe。社長の「日本一の食パンを作ろう！」との一言がきっかけとなりスタートしたのでした。

今回お話をしてくれたのは、店長を務めている竹田さん。はにかんだ笑顔がキュートながらも、パンに対するアツい想いを持っているイケメンスタッフ♪

 

展開している食パンは全部で3種類。中でも「俺の生食パン」(2斤サイズ税込1000円)は、焼かずに食べるユニークなこだわりが魅力。北海道産小麦、キタノカオリをベースにした生地になかほら牧場のミルクを使って焼き上げた、しっとりかつもちもちとした食感が特徴なんです！焼きたてから2時間後くらいがベストのタイミングです。

 

パンのお供に欠かせないブレンドコーヒー(税込380円)。俺のBakery & Cafeではソムリエの方が焙煎も担当しておりこだわりのコーヒーがいつでも楽しめます。ブラジル、マンデリン、ケニア産の豆を使ったロースト感のあるブレンドコーヒーがベース。食パンとの相性を追求した結果、行き着いた答えなのだとか。さらに1杯300mlというボリュームのあるサイズもうれしい。

さらに店内には、なんとコーヒー豆のガチャガチャが！ 約1杯分の豆が入っていて、食パンを買ったついでにガチャガチャを回す人も多いんです。

 

キッチンはオープンキッチンを採用。おかげで店内は広々かつ目の前で料理が作られ、思わず見とれてしまうことも。

この時期のテラス席は、新緑のみずみずしさをたっぷりと感じられて開放感バツグン。席と席のスペースも広めなのでゆったりくつろぐことができます。

人気No.1はフワフワの厚焼き玉子をサンドした「厚焼き玉子サンドイッチ」(税込680円)。出汁のきいた厚焼き玉子と俺の生食パンの優しい甘さで、ひょいひょいといくつでも食べられそう。さらにアクセントのカラシで、飽きの来ないおいしさが。

こちらは新メニューの「4種チーズのトースト」(税込580円)。グラナパダーノとゴルゴンゾーラ、チェダーにモツァレラの4種チーズと山型食パンが、運命的な出会いを果たした！ 砂糖を使わずスッキリとした味わいの食パンに、チーズの濃厚な風味が絶妙にマッチ。こってりチーズと相性のいいはちみつを掛けても絶品です。

毎日の食生活に欠かせないパンだからこそ、食べてみる価値がある極上食パン。どこからもアクセスが便利な恵比寿ガーデンプレイスで、お買い物やデートの帰りにぜひ立ち寄ってみてはいかが？

 

 

Source：She magazine

街を歩いていると、ドキッとする会話が聞こえてきた。

「先に天国いってるね～」声の主は70代男性。だが、元気そうに歩いている。気になって跡を追ってみると、本当に『天国』へと姿を消した。

 

『天国』への門は、小さなガラス扉。愛おしいレトロなサンプルを前に、吸い込まれそうになる。食べ歩きグルメが豊富な街・浅草は、東京観光で人気のスポット。温かな佇まいの小さな楽園は、散歩の疲れを休めようと多くの観光客が集うオアシスなのだ。

天国の中は、ぽわんと甘い香りで包まれている。楽園のごちそうはトレードマークの焼印がかわいい特製ホットケーキ（550円）。

注文が入ってから材料を混ぜ、どら焼き用の銅板で丁寧に焼く。外は薄皮をまとったようにカリっとしていて、中はしっとりふわふわ。バターやメープルシロップをかけると、優しいミルクの甘みがよりコク深くなる。正統派なホットケーキは、店主・上野留美さんのこだわりと愛がこもっている。昔、母が作ってくれた手作りおやつのような懐かしい味に、心がホッと安らぐ。

 

「天国特製ホットドッグ」は、おおっ! と歓声があがるルックスで登場。コッペパンの中で勢いよく反り返るソーセージは、なんと25センチもの特大サイズだ!

 

噛むたびにじゅわっと溢れ出す肉の旨みが、口の中でパンに染み込んでいく。パキッとした食感のソーセージは、しっとりしているコッペパンとバランスがよい。トッピングは全部で4つ。懐かしい味わいが病みつきになるプレーンホットドッグ（360円）は、散策のお供にもう一個! とつい持って帰りたくなる。

 

セットで頼んだ珈琲は、残さず飲み干すと良いことがある。

 

カップの底から縁起のよい２文字が。浅草寺でひいたおみくじの結果が悪くて落ち込んでいても、このサプライズに救われるだろう。細やかなおもてなしの数々は、まさに天国のよう。

迷った時はコレ!　天国に行った人しか買うことができないオリジナルグッズは、幸せのおすそ分けとして浅草土産にピッタリだ。

 

「今月もう５回も天国いったよ〜」「お前さんは何回だい？」なんて江戸弁が飛び交う平日の聖地。おかしな会話で盛り上がる喫茶店は、観光地の喧騒と別世界の“グルメなニルヴァーナ”である。

 

■珈琲　天国

住所：東京都台東区浅草1-41-9

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13025425/

植木祐梨子（フードライター）

 

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ちょっと小腹がすいたとき、コーヒーと一緒に軽食を楽しみたいときなどにおすすめなのが、パン。都内には絶品のパン屋さんがたくさんです。今回はおすすめのパンをご紹介。

 

 パンのバリエーションは3種類のみ！「俺のBakery & Café」

 

恵比寿にある「俺のBakery & Café」で展開している食パンは全部で3種類。「俺の生食パン」(2斤サイズ税込1000円)は、焼かずに食べるユニークなこだわりが魅力。人気No.1はフワフワの厚焼き玉子をサンドした「厚焼き玉子サンドイッチ」(税込680円)。新メニューの「4種チーズのトースト」(税込580円)は、グラナパダーノとゴルゴンゾーラ、チェダーにモツァレラの4種チーズと山型食パンが、運命的な出会いを果たした贅沢な味わいです。

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/44206

 

 

 

こだわりのサンドイッチ「GRAIN BREAD BREW」

 

渋谷の氷川神社すぐ側にある開放感満点のカフェ、GRAIN BREAD BREW。サンドウィッチは、種類に合わせチャパタやピタパン、トーストなどそれぞれのおいしさを最高に引き出すパンのセレクトにこだわりが。こちらの100ｇベーコン、モンスタースタイル(税抜1000円)は、もちもちとした食感とオリーブオイルの風味が効いたチャパタを使用。見た目以上にあっさりとしているので、女性ひとりでもペロリと食べられます。

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/66111

 

 

 

元寿司職人が作るサンドウィッチ「CAMELBACK sandwich&espresso」

 

サンドウィッチとコーヒーのお店「CAMELBACK sandwich&espresso」は、地元・渋谷の人たちにも愛されるおいしさ。「すしやの玉子サンド（税込378円）」「パルマ産生ハムと大葉、ゆずとバターの香り（税込756円）」がおすすめ。モチっとしたパンの食感と、厚焼き玉子のうまみが口いっぱいに広がる「すしやの玉子サンド」は、お店の人気商品。元寿司職人が作るサンドウィッチはどれも個性的で、豊かな味わいが楽しめます。

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/40638/2

 

 

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国産小麦を使用したパン「Kayaba Bakery」

 

観光客だけでなく、地元・谷根千の人々にも愛されるお店「Kayaba Bakery（カヤバベーカリー）」。小ぶりで控えめな価格設定なので、色々な種類を楽しむのがおすすめです。パンに使われている小麦は国産のものなので、もちもちの食感を味わうことができます。パンの形もかわいく、どれもとってもおいしそう。朝食やランチにはもちろんのこと、甘いパンも揃っているのでおやつの時間にもピッタリです。

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/59766

 

 

 

鎌倉の人気パンが東京駅に！「GARDEN HOUSE CAFE」

 

鎌倉の人気店「 GARDEN HOUSE 」が、 東京・丸の内 「グランスタ丸の内」内 に 「GARDEN HOUSE CAFE 」をオープン。おすすめは、日本の食文化の中で独特の進化を遂げた”菓子パン”や”総菜パン”などの『日本のパン』 。「あんぱん」「クリームパン」「メロンパン」「カレーパン」 などが人気。モーニングメニューには、アボカドトースト、 ビーナッツ＆バナナなどなど、誰しもが大好きな食材を使ったメニューが並びます。

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/58876

 

 

いかがでしたか？どれも個性的なパンばかり。お気に入りのパンを見つけに、足を運んでみてくださいね。

熱々のパンケーキに、バターが溶け、メープルシロップで贅沢に甘みを足す…今回は、子どもも大人も大好きな絶品パンケーキ・ホットケーキが食べられるお店をご紹介します。

 

 

表参道「Cafe 香咲」

「Cafe 香咲」は、いつまでも変わらない味を親子二代で提供してくれる老舗。温かみのある看板やメニューのイラスト、マスター手作りのステンドグラスなどが魅力的です。グリーンで囲まれたお店は華やかな色使いが施されています。

元々はまかないとして食べていたものを、お客さんたちからの要望により20年ほど前からメニューに仲間入りしたホットケーキ（税込750円）。サクっとした表面の食感とふっくらとした生地のコントラストが絶妙。パンケーキとは違う、懐かしさあふれるホットケーキはメープルシロップとの相性もバツグンです。

 

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/29885

 

 

原宿「gram」

「gram」は原宿駅から原宿竹下通りを5分程度歩き、右に曲がった所にあるオシャレなカフェで、緑色の看板が目印。こだわりぬいた素材で作られたパンケーキは、注文してから1枚1枚焼いているそう。パンケーキの中でも1番人気というふわふわの“プレミアムパンケーキ”(¥950)がおすすめ。持って歩いてくる店員さんが揺れる度、パンケーキも「ふわふわ」と揺れ、テーブルの上でお皿をずらすだけでパンケーキは崩れそうになります。今までで一番のふわふわ感を味わうことができるはず。

 

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/23409

 

 

池袋「幸せのパンケーキ」

こちらの店舗には焼き上げる調理工程を見ることができるオープンキッチンを採用し、パンケーキ1枚1枚を丁寧に焼き上げる光景を見ることができます。材料は、ベイキングパウダーを使わない無添加素材にこだわりが。また、従来のパンケーキは数分程度で焼き上げるところを、『幸せのパンケーキ』では蒸し焼きにするなど、20分間以上の工程をかけています。パンケーキの上のホイップバターはニュージーランドから直輸入する高純度のマヌカハニーと北海道の生乳で作った発酵バターを使用しているのもポイントです。

 

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/58366

 

錦糸町「喫茶ニット」

1966年から創業しているこちらのお店は、カランコロンと古びた鐘の音と共に、一気に昭和へタイムスリップ。多くの常連さんたちから愛され続けています。

バターにささった爪楊枝がトレードマークの特製「ホットケーキ（750円ドリンク付き）」は凛としているその姿にうっとり。銅板に流し込み焼かれた2枚が重なり合い、まんまるく5センチもの分厚い格好です。ナイフを入れると、表面のカリカリ感にまず驚きます。しかしどっしりと密度の濃いホットケーキは、口へ運ぶとしっとりふわふわ。このギャップに心奪われること間違いなしです。

 

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/29835

 

 

浅草「天国」

天国の中は、ぽわんと甘い香りで包まれています。トレードマークの焼印がかわいい特製ホットケーキ（550円）は、注文が入ってから材料を混ぜ、どら焼き用の銅板で丁寧に焼きます。外は薄皮をまとったようにカリっとしていて、中はしっとりふわふわ。バターやメープルシロップをかけると、優しいミルクの甘みがよりコク深くなります。正統派なホットケーキは、店主・上野留美さんのこだわりと愛がたっぷり。昔、母が作ってくれた手作りおやつのような懐かしい味に、心がホッと安らぎます。

 

詳しくはこちら：http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/31567

 

 

いかがでしたか？見た目もフォトジェニックでかわいらしいパンケーキ・ホットケーキを、ぜひ堪能してみてくださいね。

 

 

銀座でショッピングを楽しんだあとは甘いものを食べて休憩したい、という方が多くいらっしゃるのでは？そこで今回は銀座にあるカフェの、オススメ絶品パンケーキを紹介します。   幸せのパンケーキ　銀座店 東京・表参道で話題の行列のできるパンケーキ店が2017年12月23日に銀座にオープン。東京メトロ銀座線銀座駅A5出口、目の前の好立地で、店内は銀座にふさわしい和の雰囲気を感じられ、リラックスできる空間が作り出されています。店頭では、焼き上げる調理工程を見ることができるオープンキッチンを採用。パンケーキ1枚1枚を丁寧に焼き上げる光景を見て、自分のテーブルに運ばれてくるパンケーキへの期待感が高まります。       雪ノ下銀座

凛津子さん(@mya22nya6v6)がシェアした投稿 - 12月 26, 2017 at 2:28午後 PST

厳選された食材を使い、手作りで提供している雪ノ下。ナチュラルテイストのおしゃれな店内には甘いパンケーキの香りと、コーヒーの香りが漂います。人気パンケーキ「よつ葉クリームチーズ 自家製練乳アイスを添えて」は、トッピングで味を隠さない、シンプルなパンケーキ。一緒に飲むことのできる珈琲もパンケーキとの相性抜群です。   Eggs 'n Things銀座店（エッグスンシングス）

haru0229さん(@harumztn)がシェアした投稿 - 12月 26, 2017 at 4:11午前 PST

きれいで明るく開放感のある店内ではおなじみの生クリームたっぷりなパンケーキが楽しめます。暖かい日は、テラス席もオススメです。ホイップがボリューミーながらも甘さは控えめなので、女性一人でもペロリといけます。その他にも、朝食やランチ向けのアラカルトメニューに加え、18時からはディナーメニューもあるので、朝から夜まで楽しむことができます。       DAVID MYERS CAFÉ （ディビット・マイヤーズカフェ）

裕美 Hiromiさん(@romihi0327)がシェアした投稿 - 5月 25, 2016 at 9:13午前 PDT

ディビット・マイヤーズカフェではからだと地球にやさしいカリフォルニアスタイルのメニューを提案。北海道小麦粉を使用してふんわりと焼き上げたパンケーキにバナナとほろ苦いキャラメルソースがかかったスイーツが味わえます。バーボンがほのかに香るキャラメルソースとフレッシュバナナを組み合わせたパンケーキ。女性ならだれもが好きな濃厚パンケーキです。 MOKUOLA DexeeDinerUILANI（モクオラディキシーダイナーウイラニ）

@cafechocollaがシェアした投稿 - 1月 30, 2015 at 8:38午後 PST

ハワイの雰囲気たっぷりのモクオラディキシーダイナーウイラニ。こちらの看板メニューであるパンケーキには、隠し味として生地にヨーグルトがふんだんに入っています。サクサクな生地は、フライパンに生地を流し込んでから、オーブンで時間をかけて焼き上げる調理法が作り出しています。       café & books bibliotheque（カフェ＆ブックス ビブリオテーク）

Yuka hobby roomさん(@h_ymp)がシェアした投稿 - 1月 9, 2018 at 6:06午前 PST

10種類以上あるデザートはすべて店内で手作りしており、その中でも人気のパンケーキは、ヨーグルトが入っているためとってもヘルシー。マスカルポーネとクリームチーズでできたティラミスクリームをたっぷりのせたパンケーキは、ほろ苦いコーヒーソースをお好みでかけられるので、甘いものがあまり得意でないという方も安心です。 銀座珈琲店 銀座数寄屋橋店

ohanaさん(@ohanapancake)がシェアした投稿 - 1月 24, 2017 at 12:06午前 PST

数寄屋橋交差点、BIGECHOのあるビル2階にある銀座珈琲店。店内はシックなインテリアで統一されていて、女性だけでなく男性でも気軽に入る事のできる雰囲気のお店です。オリジナルメープルバターパンケーキは、生地に厚みがないのにとてもふっくらしているので、面白い食感を味わえると人気です。         いかがでしたか？パンケーキを食べながらリラックスした時間を過ごしてみてくださいね。