醤油、味噌と並んで和食に絶対欠かせない調味料といえば「みりん」。みりんを使うことで、まろやかな甘みをつけ、料理に深みを出すことができます。
今回は上質なもち米を原料に使った本格仕込み「三州三河みりん」を使用したレシピを紹介！
もち米から生まれる優しい甘みを生かした、スイーツ感覚で楽しむ茶碗蒸し「人参とクリームチーズ茶碗蒸し」を作ります。
人参とクリームチーズ茶碗蒸し
口当たりまろやかな優しい甘みの茶碗蒸しは、みりんを使ったレシピならではの味わい。涼し気な見た目も暑い夏にピッタリです。
材料（1人前）
●茶碗蒸し
人参60g
出汁240cc
醤油20cc
三州三河みりん120cc
砂糖 8g
クリームチーズ18g
卵1個
●オクラ餡
オクラ
出汁30cc
塩0.5g
三州三河みりん3cc
作り方
はじめに茶碗蒸しを作ります
1：人参をカット・ボイルしてやわらかくします。
2：柔らかくなった人参を水でさらし、醤油・砂糖・たっぷりのみりんを入れた合わせ出汁で炊きます
3：中火で20分ほど炊いたら氷で冷やし、冷めた人参、クリームチーズを合わせ出汁20ccいれてミキサーにかけます
4：3と卵を混ぜて蒸し器で12分、中火で蒸しあげます
茶碗蒸しを冷やしている間にオクラ餡を作ります
5：オクラ餡の出汁・みりん・塩を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れて餡にし、細かく千切りにしたオクラを餡の中に入れて冷やします
6：冷やした茶碗蒸しにオクラ餡をかけてできあがり
家でのランチやディナーだけでなく、友達とのホームパーティにもオススメです。
人参とクリームチーズ茶碗蒸し
それではいただきましょう。とろとろのオクラ餡と茶碗蒸しはツルンとした口当たり。
家でのランチやディナーだけでなく、友達とのホームパーティにもオススメです。
–お味はどうですか？
木村ミサ「みりんがきいていて、甘いスイーツのような茶碗蒸しです。とっても簡単に作ることができたので、家でも作ってみようと思います！」
和食に欠かせない調味料のみりん。王道の和食はもちろん、今回のような創作和食の隠し味にも活躍してくれそうです。
三州三河みりん 700ml 1,122円（税込）*送料別途
もち米のおいしさを、醸造という日本の伝統的な技のみで引き出した本格みりん。 飲めるほどにおいしく、上品でキレの良い甘さと、照り・ツヤの良さが特長です。 素材の持ち味を引き立てるお米の旨み・コクをたっぷりと味わうことができます。
三州三河みりん醸造元（株）角谷文治郎商店：http://www.mikawamirin.jp/
Official ECサイト：http://mikawamirin.jp/product/product_step1.php?m=n
Official Facebook：https://www.facebook.com/mikawamirin
レシピ監修
ITEMAE料理長
ミシュランガイドに掲載される日本料理の名店で経験を積み、現在は和食と創作料理の店「ITEMAE」で料理長を務める。旬の魚介や野菜などがいただけるITEMAEの人気メニューは土鍋ごはん。「洋食に慣れている今の若い人たちにも、本当の和食を味わってほしいです。」
Model:Misa Kimura
Photographer: Haruka Yamamoto
Information
ITEMAE（イテマエ）
住所：東京都渋谷区神山町10-14
営業時間：ランチ 11:30〜15:00（平日のみ）／ディナー 18:00〜23:30
定休日：日曜日、年末年始
電話番号：050-5595-4795
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ゆうたろう
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FRUITS ZIPPER メンバープロフィール
月足天音（つきあし あまね） 鎮西寿々歌（ちんぜい すずか） 櫻井優衣（さくらい ゆい） 仲川瑠夏（なかがわ るな） 真中まな（まなか まな） 松本かれん（まつもと かれん） 早瀬ノエル（はやせ のえる） Information
FRUITS ZIPPER
Twitter：https://twitter.com/fruits_zipper
Instagram：https://instagram.com/fruits_zipper
YouTube：https://youtube.com/channel/UCQG8tNnV4hKetLhMb4MopHQ
TikTok：https://www.tiktok.com/@fruits_zipperデビューライブ開催
FRUITS ZIPPER お披露目ライブ「FIRST CONTACT」
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FGOオリジナルデザインエプロン
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Fate/Grand Order カルデア・クッキング
期間：2022年2月11日（金）まで
レシピ公開：
公式Twitter : https://twitter.com/cookpad_jp
公式YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCXBgKqFxSjKADEuMLkc1Bpg
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毎日の料理にひと手間加えてかわいらしいスイーツに変身させてしまう、Kaoriさんの連載。少しのアイディアでいつものレシピがかわいく生まれ変わります。 今回は、暑い夏にぴったりの2層水ようかんです！ オーブンも何もいらずに冷やし固めるだけなので夏休みのおやつにもぴったりです😊 材料カップ2つ分
水ようかん こし餡 120ｇ 水 100cc 塩 ひとつまみ 粉寒天 1-2ｇ 抹茶味 抹茶 5ｇ 砂糖 20ｇ 水 100cc 粉寒天 1-2ｇ 1 こし餡、水、塩、粉寒天を鍋に入れ、しっかりと煮溶かす。 ⚠️粉寒天は沸騰してから1~2分程加熱しなければ固まらないので、沸騰してから、弱火にして、1.2分火を通します 2 1を容器に入れます。 室温で30分くらいしたら固まり始めるので、かたまってきたら、抹茶味を作り始めます 3 抹茶、水、粉寒天、砂糖を鍋に入れしっかりと煮溶かす。 ここでも、1.2分火を通します。 4 3の粗熱がとれたら、2の上にそっと流し込み、冷蔵庫でひやしたら完成です。 トッピングは餡子や生クリーム、白玉団子やフルーツなどなんでも合います！ -
有機野菜や特別栽培野菜、合成保存料・合成着色料を使わない加工食品などの生鮮食品を取り扱うEC食品宅配サービス「Oisix」が、夏休み期間の販売商品として、2021年7月15日（木）より「Kit Oisix ドナルドダック夏のナシゴレンマウンテン」、7月29日（木）より「Kit Oisixリロ＆スティッチ ハワイアンロコモコ」を発売開始。本商品は、家庭で親子で料理をする、料理の“体験”を通した子供の成長をテーマに開発した商品となっている。
Kit Oisix ドナルドダック 夏のナシゴレンマウンテン
Kit Oisix リロ＆スティッチ ハワイアンロコモコ
お子さまに向けて料理する際の注意点を 記載したレシピブック（一部）
お子さま向けにひらがなが振られたレシピブック（一部）
「ドナルドからのサマーチャレンジ」コンテンツ
「ドナルドからのサマーチャレンジ」ワークシート
お子さまが「ドナルドダックからのサマーチャレンジ」に取り組む様子
Kit Oisix ドナルド 夏のナシゴレンマウンテン レシピブックとお届けする食材
ランチョンマット
Kit Oisix リロ＆スティッチ ハワイアンロコモ レシピブックとお届けする食材
ランチョンマット（小物は付属しません）
外出自粛の中、家族でいる時間が増える長期休みは、どのように過ごすかについて悩む方が増える傾向にあることだろう。今回、夏休み期間に販売するミールキット2商品は、必要量の食材や調味料のほか、子供が料理をする上での注意点やすべてにふりがなが振ってある調理工程が記載されたレシピブックがセットになっており、初めて親子で料理をする人でも安心して取り組むことができる。Oisixは、本商品を活用し親子で料理をすることを“イベント”化することで、各家庭に楽しくおうち時間を過ごす機会を提供したいと考えている。 2商品にはそれぞれ、「ドナルドダックからのサマーチャレンジ」「スティッチからのサマーチャレンジ」というコンテンツを付属している。それぞれのメニューで使用する野菜のさまざまな切り方にチャレンジし、ワークシートに記入することが可能。ワークシートには花丸をもらう欄が設定されている。キャラクターが登場することにより、子供の意欲を高め、おうち時間を通した成長機会とすることができる。また、この施策を通し、親子でのコミュニケーションの機会としたり、自由研究の題材とすることも可能となっている。 今年の夏休みはディズニーのミールキットで料理の楽しさを体験してみては？Information
Kit Oisix ドナルド 夏のナシゴレンマウンテン
販売期間：2021年7月15日（木）午前10：00～ 7月29日（木）午前9：59
詳細：https://www.oisix.com/donaldduck/press/
Kit Oisix リロ＆スティッチ ハワイアンロコモコ
販売期間：2021年7月29日（木）午前10：00～ 8月12日（木）午前9：59
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