新宿マルイ・ハンドドリップだし「ON THE UMAMI」から冬限定「鶏だし」登場 

28.January.2018 | FOOD / SPOT

“UMAMIを軸に広がるライフスタイル”を提案するライフスタイルブランド「ON THE UMAMI」が、日本初のハンドドリップだしの第2弾として冬季限定「鶏だし“鶏のUMAMI”」を1月27日より新宿マルイ本館店限定で提供する。

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日本初のハンドドリップだしを提供するだし屋として注目を集めるON THE UMAMI。

冬の寒さで凍えたカラダをときほぐすやさしい風味とうまみの詰まったお出汁「鶏のUMAMI」を新宿マルイ本館店限定で提供する。乾燥させた国産鶏ムネ肉を厚さ0.08mmに削った鶏花削りとその粉末を、注文が入ってから1杯1杯丁寧にハンドドリップし提供。鶏花削りを粉末にすることで、コクとうまみが生まれ、さらにその上に鶏花削りをふんわりのせて、ドリップすることで鶏本来の香りを引き出している。

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原料の国産鶏ムネ肉は、玉ねぎ、にんじん、しょうが、ローリエ、ブラックペッパーで香り付けしているので、鶏の臭みもなくすっきりとした味と香り。さらに、鶏花削りに昆布だしのうまみをプラスしているので、鶏のイノシン酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果で旨味が伸び、上質な味わいが楽しめる。

飲むと懐かしさやほっとする瞬間を感じることができるよう、化学調味料・香料・着色料不使用、もちろんノンカフェインで。

 

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鶏だしには、鶏由来のカルノシンという疲労回復効果が。また安眠をサポートするグリシン、リラックスできるトリプトファンもだしの成分に含まれている。

冬の寒さで凍えたカラダを温めたい時はもちろん、疲れやすい方、ほっと一息つきたい時などにおすすめ。だしの温かさやうまみが口いっぱいに広がり、仕事の疲れなど、日々のストレスをやさしく癒してくれそう。

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これから要注目の店舗「ON THE UMAMI 新宿マルイ本館店」ではハンドドリップだしを堪能しよう。

 

■Information

ハンドドリップだし 鶏のUMAMI

価格:1杯 200円(税別)

 

ON THE UMAMI 新宿マルイ本館店

住所:東京都新宿区新宿3-30-13 新宿マルイ本館5F

営業時間:11:00~21:00 (日・祝 ~20:30)

URL:http://www.on-the-umami.com/

 

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