荣获米其林3星级的寿司名店鮨心by宫川将在东京开店

01.April.2019 | FOOD

在《米其林介绍北海道2017特别版》中,荣获3星级评价的北海道知名店铺“寿司宫川”在东京首次开幕新店“鮨心by宫川”,预计在2019年4月6日(六)于日本文华东方酒店38楼开业。预约申请将从2019年4月2日(二)早上10点开始。

目前在日本拥有米其林3星级评价的店铺只有5间。寿司宫川的名厨宫川政明这次带着对于寿司的热情进军东京,并以故乡北海道的食材来制作,并对“鮨心by宫川”店的职人进行指导,且每天从丰洲市场使用最高级的鱼类食材,提供与寿司宫川同等美味的“江户前寿司”。

加上芥末与盐的鲷鱼,还有饭上甘甜的海胆、海苔,外观看上去就十分美味。运用不同食材所制作出的美味寿司,就在新店铺中登场。

关于新店铺“鮨心by宫川”的室内装潢,是由宫川严选的日本职人设计的。职人包括拥有1300年历史的传统木工技术的谷端信夫,以及由知名土墙设计师挟土秀平所设计的土墙装饰,店里也有树龄350年以上的桧木材质座位。从店内的窗户看出去还能看到东京的美景喔,好好品尝寿司欣赏美景吧。

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