在《米其林介绍北海道2017特别版》中，荣获3星级评价的北海道知名店铺“寿司宫川”在东京首次开幕新店“鮨心by宫川”，预计在2019年4月6日（六）于日本文华东方酒店38楼开业。预约申请将从2019年4月2日（二）早上10点开始。
目前在日本拥有米其林3星级评价的店铺只有5间。寿司宫川的名厨宫川政明这次带着对于寿司的热情进军东京，并以故乡北海道的食材来制作，并对“鮨心by宫川”店的职人进行指导，且每天从丰洲市场使用最高级的鱼类食材，提供与寿司宫川同等美味的“江户前寿司”。
加上芥末与盐的鲷鱼，还有饭上甘甜的海胆、海苔，外观看上去就十分美味。运用不同食材所制作出的美味寿司，就在新店铺中登场。
关于新店铺“鮨心by宫川”的室内装潢，是由宫川严选的日本职人设计的。职人包括拥有1300年历史的传统木工技术的谷端信夫，以及由知名土墙设计师挟土秀平所设计的土墙装饰，店里也有树龄350年以上的桧木材质座位。从店内的窗户看出去还能看到东京的美景喔，好好品尝寿司欣赏美景吧。
Information
鮨心by宫川
地址：东京都中央区日本桥室町2-1-1マンダリンオリエンタル东京38F
营业时间：
午餐：12:00开始
晚餐：一部18:00开始、二部20:00开始
※事前预约制
定期休假日：星期三
预约：在线 https://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/nihonbashi/fine-dining
※预约申请将从2019年4月2日（二）早上10点开始。
※上述费用另收8%消费税、15%的服务费。
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ASOBISYSTEM株式会社（总部：东京都涉谷区，董事长：中川悠介，以下简称AsobiSystem）在美国从事商业用“寿司机器人”销售的AUTEC Inc.（董事长：田中上千）、与经营食品批发业的株式会社threways（总部：东京都港区，代表董事：平井元贵）共同合作，开设了由艺术家增田塞巴斯蒂安担任创意指导的新寿司餐厅“SUSHIDELIC”它将于2023年6月28日在美国纽约SOHO开业。
创造出深受世界名流喜爱的原宿“KAWAII MONSTER CAFE”的“King of Kawaii”增田塞巴斯蒂安，在美国纽约监修新概念的寿司餐厅
从独特的色彩感觉跨越艺术、时尚、娱乐的藩篱制作作品的艺术家增田塞巴斯蒂安。他全面监修的概念餐厅“KAWAII MONSTER CAFE”（以下简称KMC）于2015年8月在原宿开业后，BLACK PINK的jennie、凯蒂·佩里、阿里安娜·格兰德等世界名流也来到了本店，一跃成为东京的人气景点。继续向世界传播Kawaii文化的他下一部作品的舞台是在现在的活动据点美国纽约。在美国最受欢迎的日本料理，已经融入生活方式的“寿司”，以全新的视点更新的寿司餐厅诞生了。
提供《Immersive Kawaii Experience》
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日本厨师和AUTEC，Inc负责菜单开发
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沉浸体验中不可缺少的店内BGM，继KMC之后由音乐制作人RAM RIDER担任。表现了SUSHIDELIC的世界观的环境感的乐曲，为此写下了的全篇70分的完全的新曲。引导嘉宾感受更丰富的体验。
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限定试营业期间有很多住在纽约的名人和网红来店。体验其他地方没有的世界观和料理的演示在SNS上瞬间成为话题。
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最新信息今后也将随时公开。请期待日本引以为豪的2大文化「Sushi」和「Kawaii」的化学反应。
Information
店舗概要
店名：SUSHIDELIC
开业日：2023年6月28日
地址：177 Lafayette St, New York, NY 10013
网站： https://www.sushidelic.net
Instagram： @sushidelic.nyc -
在每天的料理中加入些小巧思，让餐点变身成可爱角色的kaori连载又来了，运用巧妙的点子让平凡食谱化身成可爱的餐点吧。
这次要介绍的是“布丁狗稻荷寿司”。所谓的稻荷寿司就是将醋饭装入油炸过的豆皮中，形成的一种豆皮寿司。虽然在Instagram中登场过许多次，但实际制作的方法许多人还不知道！因为相关提问很多，这次就配合着动画来作介绍。
1：材料
4份豆皮寿司
市场上能买到的稻荷豆皮 5份
醋饭 200g
芝麻适量
香菇 4份
炸意大利面
海苔
切海苔器具
可以切成耳朵形状的器具
2：在醋饭中加入些许芝麻搅拌。
3：将市场贩售的豆皮与豉油加入少许汤汁，再把香菇一起加热。这样的话，豆皮就会有浓浓的香气，味道也会较浓郁，之后再将香菇一起煮到松软为止。
4：将第2步骤的饭分成50g一份，再以保鲜膜捏成椭圆形。
5：留下一片豆皮用来制作布丁狗耳朵。
6：寿司的醋饭装法与加上耳朵的步骤，请看动画。
超簡單的「角色餐點」食譜介紹！「布丁狗稻荷壽司」製作大公開🥣🍽💕https://t.co/QY6loTe6yQ pic.twitter.com/5zaNABdl9x
— MOSHI MOSHI NIPPON®︎ (@moshi_moshi_jp) 2019年2月16日
今后，也将通过Kaori的文章继续介绍各式各样的“角色美食”！
在Instagram上也有介绍许多角色的食物，大家务必参考看看喔。
