發酵咖啡廳「漬×麹 Haccomachi」於京都・三條開幕

19.February.2020 | FOOD

以發酵食品為主題的發酵咖啡廳「漬×麹 Haccomachi」於2020年2月22日(六)在京都三條開幕!

Haccomachi是由在日本食文化扎根的「發酵(Hacco)」與意指美麗女性的「小町(Comachi)」組成。蘊含“透過發酵,享受豐富生活”的心願來命名。

支持著日本發酵文化的「麴」,以及對先人智慧的敬意,以傳統麴製品為主題的Logo也非常可愛。

 

和日本食文化密不可分的「發酵」。自古以來,透過麴菌酵素誕生出的甘甜美味,為日本食文化增添了色彩。像是味噌、醬油、味醂、米酢等傳統調味料皆由麴發酵而來,同樣存在於現代的食生活中。

 

為漬×麹 Haccomachi餐點渲染色彩的為京都的發酵食品。由麴屋老舖「菱六」展開,能品嘗到整顆大豆美味的京納豆「藤原食品」,持續守護傳統丸澤風味的「澤井醬油本店」,江戶時代以來的伏見釀酒廠「北川本家」等感受得到京都傳承多年發酵技術的陣容。

 

餐點例

〈午餐〉

Haccomachi特性 發酵午間套餐 1,690円(含稅)

選用發酵食品的前菜,以及透過醃製增加美味的唐多里烤雞,橄欖油鹽麴漬旗魚、湯品等組成的豐盛套餐。

 

〈晚餐〉

白味噌柚庵燒肋排 1,490円(含稅)

份量滿點的肋排以白味噌、味醂、醬油醃烤。能盡情享受肉質的多汁美味。

白味噌鮭魚 優格醬 770円(含稅)

鮭魚搭配白味噌製作。再加上優格醬,帶來清爽與濃郁的風味。

自家製米麴甘酒優格 470円(含稅)

以酸味優格襯托出甘酒的香甜。即使不習慣喝甘酒的朋友也能輕鬆入口。

 

〈咖啡廳餐點〉

味噌磅蛋糕 香草冰淇淋 550円(含稅)

與京都市內開設了咖啡廳等6店鋪的「Sarasa」燒菓子工房推出的合作商品。以老舖・菱六的米麴粉細心製作。蛋糕濃縮了味噌的美味,以及米麴粉帶來的濕潤口感,再附上一球香草冰淇淋做搭配。

黑醋栗與香草的甘酒阿芙佳朵 550円(含稅)

清爽黑醋栗雪酪與濃郁香草冰淇淋,淋上溫熱的甘酒一起品的阿芙佳朵。享受冰淇淋的清涼與甘酒的溫暖。

 

拜訪「漬×麹 Haccomachi」享受日本傳統“發酵”的新感覺商品吧?

RELATED ENTRIES

  • 女子旅遊推薦!1棟式租借京町家宿「京の温所(Kyo no Ondokoro)丸太町」於京都・御所南地區開幕

    01.April.2020 | SPOT

    由京町家改裝的住宿設施「京の温所(Kyo no Ondokoro)丸太町」將於2020年4月25日(六)在京都・御所南地區開幕!

    「京の温泉」第7間設施「京の温所(Kyo no Ondokoro)丸太町」,最多容納4人入住的整棟式租借設施。準備了呵護肌膚與髮絲的人工碳酸泉風呂、軟水淋浴,以及寬敞的梳妝區(洗臉台),推薦女子團體旅遊使用。

    位於留有濃厚傳統景觀的地區,輕鬆體驗市內觀光,在保留明治時代(推定)建立的京町家氛圍下,裝修為貼近現代生活的“房屋”。

    休息空間沙發佈置靈感來自“石庭”

    2樓與房間、和室連接的休息空間設置了新穎圓沙發。打開隔扇彷彿房間的延伸般,帶來和朋友分享旅遊時光與空間的設計。

    浴池人工碳酸泉扁柏風呂

    圓形扁柏風呂,起身後仍留存溫度的人工碳酸泉,洗髮精等用品準備了女性人氣品牌「THREE」。梳妝區寬敞度能四人並排使用,採用呈現透明感膚色的鏡面與照明。

    梳妝區(洗臉台)能夠4人並排使用的寬敞度

    此外,和室與梳妝區也以繽紛藝術作品裝飾增添色彩。

    在講究美觀與機能性的「京の温所(Kyo no Ondokoro)丸太町」享受優質女子旅遊吧?

  • 在世界遺產・二條城享受夜間賞花。夜櫻渲染光雕投影展開

    18.March.2020 | SPOT

    花體感型沉浸式藝術展「FLOWERS BY NAKED 2020 −桜− 世界遺産・二条城」於2020年3⽉20⽇(五・假日)~4月12 ⽇(日)期間在世界遺產元離宮二條城展開「二條城櫻花祭2020」夜間活動。

    「FLOWERS BY NAKED」為透過五感享受花卉的體感型沉浸式藝術展。曾於2018年、2019年秋季在世界遺產・二條城舉辦紅葉季,而春季本展首次在京都舉辦。具有唐門等重要文化財的建築,攜手二條城綻放的50種類「夜櫻」,帶來“櫻花”主題新賞花體驗。

     

    「Prologue」

    象徵本展開始的紀念物「NAKED BIG BOOK」,展出藝術家村松亮太郎與攝影師紀嘉良的合作作品。由紀嘉良表現出「靜」以及村松亮太郎表現出「動」的新照片藝術。

     

    重要文化財 唐門 「立春」

    重要文化財唐門的壯碩建物,透過光雕投影表現春季到來。

     

    内堀「Flowers Wall 〜SAKURA〜」

    二條城獨有,使用護城河的壯碩櫻花光雕投影。景色隨櫻花變化。

     

    清流園「櫻之雫」

    環繞真實櫻花,封鎖春香的泡泡「櫻之雫」般飛舞營造出夢幻空間。還有與立命館大學的合作作品。

     

    活動為預防新冠病毒等感染,設置了消毒液,且工作人員也配戴口罩等針對感染實施對策。來訪時請注意平常的感染預防像是咳嗽禮節、勤洗手等。

  • 人氣燒肉店「雙子FUTAGO」在京都・東山提供肉類course的「Nikukappou futago(肉割烹ふたご)」開幕

    14.March.2020 | FOOD / SPOT

    營運國內外74間餐飲店鋪的株式會社FTG Company,新型態「Nikukappou futago(肉割烹ふたご)」將於2020年3月27日(五)在京都・東山隆重開幕。作為「THE JUNEI HOTEL 京都」內併設餐廳,帶來和牛原始風味與美味,提供烹調的肉類全餐。※2020年2月底現在

    「THE JUNEI HOTEL 京都」在瀰漫著歷史、傳統與文化氛圍的優雅京都・東山區誕生,全11房(竹套房1間)的觀光小型豪華飯店。以“入住充滿月光,竹子環繞的空間”為概念,優雅設計採用象徵人與人緣分的竹子,以及溫柔照亮京都・東山山脈的月光,使用精緻竹子傳統工藝品的內飾與客室,提供優雅舒適空間。

    店內內觀

    作為首都圈為中心展開的「大阪燒肉雙子FUTAGO(ホルモン ふたご)」新型態,「Nikukappou futago(肉割烹ふたご)」於「THE JUNEI HOTEL 京都」開幕。和風摩登基調店內,皆為半個室與個室。在連結日常與非日常的特別私人空間,享受由最高等級的和牛與當季素材烹調的Full course。

    料理

    「Nikukappou futago(肉割烹ふたご)」的概念為「沈著的大人“IKI”」,“IKI”讀音有「粋」「息」「意気」「活」等含義。在「Nikukappou futago(肉割烹ふたご)」盡情享受每個人心中的“IKI”。

    肥肝與和牛菲力一口丼

    和牛肋眼與京野菜涮涮鍋

    烹調的course餐點,選用充滿四季風味的京野菜與芳醇當季食材,透過多彩的調理方式引出肉品原始風味與美味。

    炭燒和牛沙朗

    奢華選用最高等級和牛的沙朗、菲力、牛舌、肋眼等稀有部位,並將日本食代表的燒肉、涮涮鍋、壽喜燒以一course提供,帶來能盡情享受和牛魅力的「肉割烹」。

    彷彿跟隨京都季節變化,每月變更course餐點的匠“IKI”。在「Nikukappou futago(肉割烹ふたご)」度過放鬆時光吧!

  • 京都推薦賞“櫻”景點 7選

    10.March.2020 | FEATURES / SPOT

    氣溫日漸暖和,春天將近。本次透過Macchan在Instagram分享的照片為各位介紹櫻花季獨有的京都絕景。還在猶豫京都之旅要到哪賞櫻嗎?快來參考吧!

     

    祇園白川

    町家並列,走在石道還能相遇舞妓。祇園白川瀰漫著濃郁京都氛圍。櫻花季也推出點燈活動,聆聽白川聲同時眺望櫻花度過放鬆時光吧!

     

    ▶ 祇園白川

    地址:京都市東山区の白川南通沿い(川端通〜巽橋中間)

    最近車站:從京阪電車「祇園四条」站 步行約5分鐘/京阪電車「三条」站 步行約10分鐘/阪急電車「河原町」站 步行約10分鐘

    點燈期間:2020年3月27日〜4月5日 18:00〜22:00 預定

    Official site:http://gion-yoisakura.com/

     

    京都府廳舊本館正廳

    指定為國家重要文化財的「京都府廳舊本館正廳」。保留創建時模樣,成為現役行政機關建築中最古老的一座。中庭樹立的巨大枝垂櫻,讓來訪旅客都為之著迷。近代西洋大邸館外觀與櫻花並列帶來絕景。

     

    ▶ 京都府廳舊本館正廳

    地址:京都府京都市上京区 薮ノ内町

    公開日:星期二~五、星期六(第1週、第3週、第5週)*不含國定假日和年末年初

    公開時間:10時〜17時

    最近車站:市巴士「府庁前」「烏丸下立売」 步行約5分鐘/地下鐵「丸太町」站 步行約10分鐘

    Official site:https://www.pref.kyoto.jp/qhonkan/

     

    正壽院

    以心型豬目窗聞名的正壽院。櫻花季為心型景觀渲染粉嫩色彩。晚間實施的點燈活動採提前申請制,將從中抽選出參加者。今年的申請資訊可參閱官方網站。

     

    正寿院

    地址:京都府綴喜郡宇治田原町奥山田川上149

    參觀時間:9:00〜16:30 *4月〜9月

    參觀費:500円 *附茶飲與茶點

    最近車站:京阪・JR「宇治」站・近鉄「新田辺」站轉搭京阪宇治巴士至維中前下車。搭乘社區巴士,「奥山田」 步行約10分鐘

    Official site:http://shoujuin.boo.jp/

     

    背割堤

    1.4km的櫻花並列,知名賞花景點「背割堤」。透過「さくらであい館」展望台欣賞約220顆櫻花樹帶來的獨特絕景。走在滿開的櫻花樹下,彷彿穿梭櫻花隧道・・・!體驗浪漫賞花氛圍。

     

    ▶背割堤

    地址:京都府八幡市八幡在応寺地先

    最近車站:從京阪線「石清水八幡宮」站 步行約10分鐘

    Official site:https://www.city.yawata.kyoto.jp/0000000479.html

     

    伏見十石舟

    再現江戶時代搬運船的伏見十石舟。從弁天橋出發。感受京都豐富自然的船之旅,細細品味櫻花美景。由於伏見十石舟有運行期間限制,欲前往的朋友可以先至官方網站確認。

     

    ▶伏見十石舟

    地址:京都府京都市伏見区南兵町247

    運行期間:請參閱官方網站

    最近車站:從京阪本線「中書島」站 步行約5分鐘

    Official site:https://kyoto-fushimi.or.jp/ship/

     

    京都府立伏見港公園

    漫步公園美景,設有「人行步道」的伏見港公園。能眺望滿開櫻花的漫步賞花體驗。

     

    ▶ 京都府立伏見港公園

    地址:京都府京都市伏見区葭島金井戸町

    最近車站:從京阪本線「中書島」站 步行約3分鐘

    Official site:http://kyoto-park.or.jp/fushimi/

     

    伏見相遇橋

    出現在電影《我想吃掉你的胰臟》中,引發熱烈討論的伏見相遇橋景點。櫻花映照在河川上的絕美景色。保留著過去景觀,試著感受充滿情緒的賞花吧?

     

    ▶ 伏見相遇橋

    地址:京都府京都市伏見区北浜町911

    最近車站:從京阪本線「中書島」站 步行約9分鐘

     

    大家還喜歡嗎?來到京都賞花時別忘了做參考喔!

    在Macchan的Instagram還分享了其他豐富的京都資訊。可以作為京都旅遊的參考喔!

    Photo:まっちゃん(Macchan)

     

  • 再生京町家豪華飯店「THE HIRAMATSU京都」於室町通開幕

    09.March.2020 | SPOT

    都市型豪華飯店「THE HIRAMATSU京都」於2020年3月18日開幕。

    概念為「改造京都」

    「實現隨心享受的場所」。蘊含「改造(迎接旅客面,以重視顧客的想法進行整備)」,將新飯店以奈良平松的解釋進行了“改造”。

     

    再生室町通江戸時代遺留的京町家

    「THE HIRAMATSU京都」接近京都市中心位置,從烏丸御池車站步行約3分鐘距離。面向自古作為商業中心地繁榮的室町通。希望向這片土地的歷史表示敬意,以不破壞江戶時代遺留的京町家匠心情況下,合併了現代飯店的舒適感。

     

    現代名工「中村外二工務店」

    為了進化江戶時代遺留的京町家,委託精通京都的名工「中村外二工務店」擔任建築綜合監修。保留、重組、新增等每一項素材都別具心思,建築活用了名匠技術。

     

    在「THE HIRAMATSU京都」感受京都的古色古香。

  • 京都銀閣寺(東山慈照寺)“櫻花”主題「角落生物堂」開幕

    05.March.2020 | FOOD / SPOT

    「櫻花×角落生物」主題常設店鋪「銀閣寺角落生物堂」於京都・銀閣寺(東山慈照寺)開幕!

    銀閣寺創建歷經1490年。成為室町時代後期盛行的東山文化代表建築,並於1994年入選為世界遺產。與金閣寺並列為京都代表觀光景點。

    眼鏡盒(附眼鏡布)1,500円/隱形眼鏡盒1,100円/小毛巾600円/玩偶掛飾1,100円/印刷餅乾1,000円 *皆未稅

    在銀閣寺開幕的「銀閣寺角落生物堂」推出櫻花主題日式雜貨,包含角落生物限定商品、角落生物認證商品的周邊販售店鋪。

    角落生物燒外帶杯6個入300円/角落生物燒伴手禮包裝12個入700円/珍珠飲品全3種500円/霜淇淋全3種500円 *皆未稅

    另外,外帶部分推出鬆軟香甜~角落生物雞蛋糕,以及外帶限定的珍珠飲品、霜淇淋。

     

    店內也以角落生物裝飾演出療癒放鬆空間。快到必訪觀光勝地登場的「銀閣寺角落生物堂」入手限定商品吧♪

     

    ©2020 SAN-X CO., LTD. ALL RIGHTS RESERVED.

  • 京都水族館展出“約20種”水母西日本最多的「クラゲワンダー(Jellyfish wonder)」公開

    29.February.2020 | SPOT

    大規模改裝的京都水族館決定在2020年4月29日(假日・三)開幕。

    改裝後,寬約350㎡,全長約40公尺的水母區誕生。並將展示區命名為「クラゲワンダー(Jellyfish wonder)」,包含赤海月(Chrysaora pacifica)、太平洋黃金水母(Chrysaora fuscescens)等,展出約20種5,000隻水母成為西日本最多。

    以表現出海月水母成長過程的10個水族箱展開,直徑約6.5公尺,約1,500隻海月水母的360度全景水族箱「GURURI」。穿過拱形入口,體驗海月水母360度環繞空間。

    此外,開設「京都水母研究部」讓遊客能近距離觀察飼育員每日進行的水母繁殖或研究情景。

    預定推出與飼育員交談下體驗平常看不到的幕後飼育過程等企劃。

     

    拜訪新京都水族館,感受水母魅力吧!

  • 透過京都・伊藤久右衛門的抹茶甜點提前感受春季「櫻花抹茶甜點盤」

    28.February.2020 | FOOD

    江戶後期創業的京都・宇治 伊藤久右衛門,新作餐點「櫻花抹茶甜點盤」於2020年2月21日(五)起販售。

    櫻花抹茶甜點盤 單品 1,690円(含稅)、茶套餐 1,990円(含稅)

    櫻花抹茶聖代  單品 1,290円(含稅)、茶套餐 1,690円(含稅)

    季節限定的「櫻花抹茶大福」、「宇治抹茶櫻花生巧克力」、「TsubuTsubu草莓抹茶蛋糕捲」,一次就能享受到抹茶起司蛋糕、抹茶生巧克力,以及迷你聖代的春季新作餐點登場!迷你聖代以櫻花色白玉、櫻花餡點綴外,還有隱藏版甜點抹茶巧克力蛋糕。此外,每年都獲得超人氣的「櫻花抹茶聖代」也於2月21日開始提供囉!

     

    快來京都・伊藤久右衛門享受抹茶甜點交織出的早春吧!

  • 京都國立博物館展開大規模“花”主題光雕投影

    23.February.2020 | SPOT

    於2020年3月6日(五)〜15日(日)期間,在京都國立博物館舉辦「光と食のアンサンブル2020 〜花宵の宴 Directed by NAKED〜」活動,請來NAKED進行光影演出。

    作為「燈飾」主題『京都・東山花灯路-2020』相關活動在京都國立博物館展開「光と食のアンサンブル2020 〜花宵の宴 Directed by NAKED〜」,華麗光影演出中,體驗京都職人帶來的特別之夜。


    NAKED以“花”為主題,活用光影、音樂、光雕投影等在京都國立博物館整體庭園進行演出,誕生出京都夜晚新魅力。約10〜15分鐘時間,於超過120年歷史的重要文化財明治古都館的牆面,加入博物館收藏的友禪染和服等靈感,實施大規模的光雕投影演出。從明治到令和,看著時代轉變的明治古都館,透過任何時代都美麗的“花”主題,和光與音一起在整體空間演出各時代的故事

     

    庭園整體也將點燈,多數超好拍場景登場。藉由光影表現出平常看不到的春季感晚間活動。此外,繼承京都東山文化,攜手超過250年歷史的「御庭 植治」合作作品也首次亮相。融合東山文化作品的NAKED演出,打造出象徵本次活動的拍照景點。

    另一方面,在會場也推出由京都食匠操刀的攤販(需費用)。盡情享受只有這裡才能嚐到的限定餐點。

    拜訪京都國立博物館會場,在融合了「光影演出」與「京都食文化」的本次活動,感受新京都魅力吧!

     

  • 京都市京瓷美術館體驗“京都”的博物館商店「ART LAB KYOTO」開幕

    14.February.2020 | SPOT

    實踐「藝術生活提案」的CCC Artlab公司,由青木淳和西澤徹夫合作重建開幕的京都市京瓷美術館,重視傳統同時具備革新視角,體現引領日本文化發信的“京都”,博物館商店「ART LAB KYOTO」即將於2020年3月21日開幕。

    京都市京瓷美術館重建開幕後的新面容玻璃緞帶。正面為入口,向城市與人們展開,充滿開放感的博物館商店區,除了展覽會商品外,還有京都傳統文化至現代美術的書籍、商品,與藝術家的合作項目、限定原創甜點等豐富陣容。以及透過各式角度享受藝術文化的活動企劃等,敬請期待創造出各種事物的新博物館商店!

  • 推薦於櫻花聞名的京都・嵐山觀光後品嚐!CROSS Burger&Beer/Coffee「櫻花漢堡」發售

    30.January.2020 | FOOD

    位於京都・嵐山的CROSS Burger&Beer/Coffee,將於今春3月起推出季節限定櫻花漢堡!

    CROSS Burger&Beer/Coffee在下午茶套餐提供加入竹炭製作的黑麵包漢堡。所有肉餅100%使用國產黑毛和牛「京都丹波 平井牛」。為能感受到優質的肉質,以肩部和小腿肉一起製作,帶出肉的口感與風味。

     

    本次發售的櫻花漢堡,以櫻花為靈感的粉色麵包,鬆軟Q彈的麵包,表面烤至酥脆中間為滿滿肉汁的肉餅。肉餅使用100%「京都丹波 平井牛」碎肉加上獨創口味製成炸肉餅,將平井牛特有的風味與肉汁緊緊鎖住。

     

    醬料為醃製物基底的店家自製塔塔醬。醃製物帶來的豐富口感,清爽風味讓人一口接一口。還有煎蛋與微苦的紫高麗菜,一次就能享受到多種感覺的漢堡。

    提供外觀與美味兼具的下午茶套餐,很適合與雞尾酒或蘇打等有色飲品一起拍照!

    在櫻花聞名的嵐山觀光結束後,不妨享受櫻花漢堡的美味。

  • 最適冬季京都觀光的飲品!京 八坂布丁販售「熱布丁拿鐵」

    24.January.2020 | FOOD / SPOT

    熟知京都美食的專業團隊,新感覺布丁專賣店「京 八坂布丁」於人氣觀光景點之一的「東山」開幕。原料、口味、製作方式、外觀的反覆試行,專注於讓心感受快樂的美味布丁,在工作室一個個細膩製成。本次於1月24日起提供「京 八坂熱布丁拿鐵」的新餐點。

    「京 八坂熱布丁拿鐵」選用京都的美味牛乳製成布丁拿鐵,搭配超濃郁焦糖奶油,就連上方的裝飾也非常可愛。焦糖奶油為焦糖搭配鮮奶油製成,能夠享受到店鋪獨有的微苦風味。

    適合在冬季的京都觀光享受的溫暖飲品,大家務必嘗試看看喔!

RANKING

  • DAILY
  • MONTHLY

FOLLOW US