新宿 高島屋 Times Square 12～14樓的美食街「Restaurants Park」、2021年7月20日（二）將有新店舗 「きむら丼」 初次展店。

「きむら丼」、是自2013年以來連續9年獲得米其林二星的二子玉川人氣壽司店店「すし㐂邑」店主・木村康司監製的高級丼飯專賣店。繼承「すし㐂邑」的技術與傳統、加上木村長年溫存的創意、提供嶄新的”丼飯”。

在壽司名店培養的技術、重現醋飯與素材搭配出的絕妙組合丼飯。除了使用魚及肉的招牌丼飯、還有使用當季食材的季節限定丼飯等商品、都是只有在「きむら丼」才能品嚐到的丼飯世界。

食材也積極使用東京産、提倡減少食品運輸距離這項對環境溫和的活動。像是多摩清流中孕育的八王子産「絹光米」、以及秋留野市的品牌牛「秋川牛」等等、提供在地美味食材、努力推進生産者與消費者互惠的地域社會構築。

【午餐限定】 きむら丼（5種） 各3,500円 *提供時間：11：00～17：00（L.O.16：00）

「煙燻鮪魚中腹丼」「沙丁魚色彩丼」「烤牛肉丼」等5種丼飯、以及使用當季食材的「季節丼」也會登場。也有可從5種丼飯中選擇2種的「小丼2種」（3,800円）。

夜間套餐　12,000円～  *提供時間：17：00～23：00（L.O.22：00）

烤魚及海膽蕎麥等等、可享受使用季節食材的7種小菜。最後可從5種丼飯中選擇喜歡的一種享用。

木村康司訪談

在二子玉川設店16年。為了打造出獨創的壽司、長年研究作為基底的「醋飯」部分。完成了與其他店家不同、充滿個性、又與素材超搭的美味爆發醋飯。以這個「醋飯」為基本的嶄新”丼飯”各種、以這裡為日本一號店、希望能提供給各位品嚐。

居家防疫期間外帶需求量增加下，各店鋪紛紛加入了外帶行列。

其中包含了平常很難預約到的名店或米其林餐廳等，還有超人氣便當，開啟一場美食爭奪戰。本次將介紹3間人氣店鋪的外帶餐點。

1：sio

越式三明治（HEY!バインミー）1,000円

米其林1星店「sio」提供的外帶餐點以“面臨疫情，顧客的需求為何，如何讓幸福的分母增加”為出發點，販售親民價格便當和越式三明治。

「享受五味+1的複雜風味與口感等，我們將製作美味料理的想法匯聚成一份。」

伴隨故事販售的〝越式三明治（HEY!バインミー）” 。深刻傳遞鳥羽周作主廚的想法。

透過一份三明治就能體驗到sio餐廳的最強越式三明治，輕鬆品嚐最適遠端工作！

每日變換的便當1,500円

燉肉、咖哩，以及人氣第一的打拋豬肉飯等輪流販售的“每日變換便當”也連日獲得高人氣。

sio奢華便當(完全預約制) ／雲丹壽喜燒 1〜2人份13,500円 

還有高級的「sio奢華便當 雲丹壽喜燒」。彷彿flower box般精緻外觀・・・。分佈在牛肉上的雲丹，帶來無法言喻的視覺享受！每週一20時起開放訂購，才一小時就搶購一空的激烈爭奪戰。想要稍微奢侈一下的日子務必品嚐喔！

sio

地址：東京都渋谷区上原１丁目３５−３
電話：03-6804-7607
Official：http://sio-yoyogiuehara.com/

在sio的Facebook・instagram等預約訂購。

*內容有變更可能，詳細請向店鋪詢問

2：LA TABLE de Joël Robuchon

Joël Robuchon 雙重美食餐盒　４人適用 28,000円（含稅）

大家都想體驗一次的憧憬名店「Joël Robuchon」。繼話題完售的“ガストロノミー グルメボックス”後推出的“Joël Robuchon 雙重美食餐盒（ジョエル・ロブション ラ ターブル グルメボックス）”。

包含招牌的「天使海老沙拉（天使の海老のサラダ ボレロ仕立て）」、「雞胸肉鵝肝醬扁豆沙拉（鶏胸肉とフォアグラのプレッセ レンズ豆のサラダを添えて）」等4道前菜，以及肉類料理「紅酒燉國產牛頰肉與蔬菜（国産牛頬肉の赤ワイン煮 野菜のグラッセと共に）」，還有餡餅、費南雪、鄉村麵包等3種小點心組成的豪華餐盒。

另外也能選購香檳、紅酒、紀念蛋糕等，推薦用於慶祝場合。

在家以美麗的盤子承裝提升魅力♡增添氣氛。

LA TABLE de Joël Robuchon（領取場所）
地址：東京都目黒区三田1-13-1恵比寿ガーデンプレイス内

電話：03-5424-1338 或 03-5424-1347（訂購時間 11:00～17:00）

領取時間：至店鋪領取為　16時～19時

指定領取地點為　16時～19時

配送費：5,000円 (至緊急事態宣言 解除前期間點餐提供免費服務）
配送地區：東京23區內
*上述地區外配送需諮詢

取消：無告知下取消：100％ 商品領取當日：100％ 領取商品前日：點餐金額的50％

*欲變更內容，請向店鋪詢問

Official site：https://www.robuchon.jp/shop-list/latable

3：蕃 YORONIKU

花山椒和牛散便當（花山椒の和牛ちらし）　4,629円*目前截止

實山椒和牛散便當（実山椒の和牛ちらし） 2,700円（未稅）*販售中

提供美味和牛的「蕃 YORONIKU」也不定期推出外帶餐點。

“花山椒和牛散便當”為和牛與花山椒精美分佈的豪華外帶餐點。打開竹皮便當盒瞬間瀰漫的花山椒香氣！還能隱約看到下方金黃蛋絲的超美便當。花山椒季節結束後商品也截止販售，目前推出的是“實山椒和牛散便當”。

包含不定期推出的新餐點等，趕緊至人氣餐飲店・餐廳預約平台的OMAKASE等確認吧！

店名：蕃 YORONIKU

地址：東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿 8F

電話：050-3134-4629

Official site：https://yoroniku.business.site

星野集團營運的，全室Riverview的旅館「虹夕諾雅京都」。該旅館，在2018年10月12日（星期五）發售的「米芝蓮指南京都·大阪+鳥取2019」旅館部門中，被刊登為相當於最高排位的「5 pabirionn-(紅)=特別有魅力豪華最高級」。本年度是第7年連續被刊登。

所謂「米芝蓮指南京都·大阪+鳥取2019」是，日本米芝蓮輪胎公司所發行的指南書。以京都·大阪·鳥取作為對象利用獨自的方法嚴選餐廳和酒店·旅館，並介紹。用星的數量去表達對餐廳的評價，用5等級的pabirionn表示酒店·旅館的舒適度而被知道的。

虹夕諾雅京都，是在2009年12月開幕，全室25室的旅館。從京都嵐山的旅遊名勝「渡月橋」乘小船約10分，乘住專門船到達位於河裡面的嵐山。概念為「水邊的私邸」，活用了建築約100年的旨趣和匠心的客房是可以暸望河流，享受自然的四季。還有，根據四季舉辦活動。

來自虹夕諾雅京都 總經理 廣岡太郎的評語

關於2019年度的得到的等級，連續7年被選為5pabirionn (紅)感到非常光榮。這個也是有平常客戶的支持，還有地區的各位的幫助得到的禮貌，打從心底感謝。不會因為這樣而滿足，為了讓大家在有歷史的京都嵐山的逗留感受到其魅力，我們職員全體會更加精進努力。

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大家好！我是MOSHI MOSHI BOX觀光服務處的處長・塩田。

在前陣子公布的“由外國人票選出的日本美食排名”中，位居前段班的「拉麵」。相信是很多人喜愛的日本料理之一吧！

但是你知道，曾經登上米其林指南的美味拉麵店，就座落於原宿嗎？這次要介紹的就是，獲得世界認可的拉麵店，「AFURI 原宿」。

AFURIさん(@afuri_official)がシェアした投稿 – 2017年 8月月27日午前2時15分PDT

地點位於從JR山手線・原宿徒步3分鐘就能抵達的位置，交通十分便利。

從竹下出口出來後左轉，遇到NESCAFÉ後右轉，就在左手邊。

店面外觀非常洗鍊時尚，讓人忍不住懷疑，這裡真的是拉麵店嗎？營造出即使是女生單獨一人也能輕鬆進入的氛圍。取材當天明明是平日的下午3點左右，但是店內幾乎座無虛席。有一半的客人是外國人，真不愧是人氣名店！

進到店內，瀰漫著讓人難以聯想到拉麵店的清爽柚香。

ㄇ字型的吧檯座位內側是開放式廚房，整體營造出非常具開放性的空間設計。店內播放的背景音樂也是十分愜意的西洋樂，給人彷彿置身時尚咖啡廳的錯覺。

這次點的是店家招牌・柚子鹽拉麵(¥980)。

配料偏簡單。包含新鮮的水菜、濃稠的溏心蛋、海苔、筍乾、叉燒，及清爽的柚子皮。

叉燒肉可以從將雞肉的美味緊緊鎖住的火烤叉燒，及軟嫩健康的雞肉叉燒兩種中進行選擇。

Infatuation Denverさん(@infatuation_den)がシェアした投稿 – 2016年12月月12日午前9時34分PST

麵條採用北海道產全粒粉及裸麥調和製成的健康細麵。湯頭則是將整隻日本國產雞、海鮮、調味蔬菜等嚴選素材，用阿夫利山的天然水細心熬煮而成的講究湯頭。整體清爽卻帶有濃郁風味，成功擄獲所有品嚐過的人的心。湯頭美味程度讓人差點忍不住在開始享用麵條前就把湯一飲而盡。

Maria Eduarda Costaさん(@duudacostaa)がシェアした投稿 – 2018年 3月月14日午後8時23分PDT

另外，還有以素食主義者及健康飲食主義者為對象開發的季節蔬菜素食拉麵(¥1,350)。

是使用現採鎌倉蔬菜的一道拉麵。從麵條、湯頭到配料，皆不使用動物性食品。清爽的鹽味湯頭與蔬菜的甘甜非常協調。推薦給不習慣濃郁口味拉麵的你。

不僅在世界各地的拉麵愛好者間累積了高人氣，也深受健康飲食主義者及素食主義者喜愛的拉麵店「AFURI 原宿」。保證你吃過一次就愛上！

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將餐廳提供的餐點以食材、料理技術及性價比等共同的基準進行星等評價的「米其林指南」。這次要介紹的是米其林指南刊登的京都餐廳及飯店。

京都精選巴哈大飯店（ホテルグランバッハ京都セレクト）

自開業以來連續4年被刊登在「米其林指南京都・大阪2018」中。以巴哈的音樂一般的格調及舒適為理念，重視可以感動客人內心的服務及古都獨特的旨趣。祇園祭的山鉾也會通過的「四条通」沿路・地下鐵「四条」站和阪急京都線「河原町」都能利用的方便地理位置以外，禮賓服務・管理營養師監製的健康美味早餐・一口茶泡飯免費宵夜・大浴場等，是一棟因為提供舒適旅程的設施而獲得了高評價。

虹夕諾雅 京都

在旅館部門中連續六年獲得最高評價的「5 Red Pavilion（別具魅力且豪華的最高層級）」的「虹夕諾雅 京都」。從京都嵐山的觀光名勝「渡月橋」搭乘小船約10分鐘，再搭乘專用船順著河川逆流而上，位於奧嵐山。以「河邊的私邸」為概念，從活用屋齡100年的旨趣及匠心的客房可以望見整條河川，享受四季變換的大自然趣味。另外，也會順應不同季節舉辦各式特色活動。

詳情請至：http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/75675

京之味 中村（京料理なかむら）

Taradon Mさん(@benz_t)がシェアした投稿 – 2015 10月 19 1:40午前 PDT

  今年也被選上的「中村」。重視千利休的「在這一年、這個月、這天，招待給客人的這桌料理，這一生中就只有這麼一次」，這樣「一期一會（一生一次）」的心意，提供在古老的傳統中加入新創造的料理。「中村」有著「一子相傳」的家訓，從過去代代傳承下來的特別料理方法，正是他聚集人氣的原因。  

      御料理 未在

Emi Andoさん(@ando.emi)がシェアした投稿 – 2017 11月 9 10:18午後 PST

過去也曾獲得米其林三星評價，在日本很難預約的餐廳中也十分有名的「未在」。靜靜地座落在通往山深處的細長通道的盡頭。店主 石原仁司是歷代中以最年輕的24歲接任「京都嵐山吉兆本店」料理長（後升京都嵐山吉兆總料理長），被稱為傳說中的天才料理人。依照茶懷石的作風流程提供料理餐點。

日本料理 飯田

Bennet Chuiさん(@bennetchui)がシェアした投稿 – 2016 6月 20 3:33午前 PDT

在米其林2018年版中，從至今為止的二星躍升至三星的「飯田」。過去作為茶道具店營運的昭和初期建築，風和光線從中庭穿透過來，灑落在竹柵上。以茶懷石為基礎的料理用富含歷史的器具盛裝，提供味覺及視覺的享受。

大家覺得如何呢？每一間都是有名到很難預約的人氣餐廳・飯店呢。參考米其林指南，度過一段奢侈的時間吧。

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由星野集團營運，所有客房皆為河川景觀房的旅館「虹夕諾雅 京都」（京都・嵐山），在2017年11月10日(五)發售的「米其林指南 京都・大阪2018」中的旅館部門中獲得最高評價的「5 Red Pavilion（別具魅力且豪華的最高層級）」。今年已是第六年連續獲得這項評價。

「米其林指南 京都・大阪2018」是由日本米其林公司發行的指南書。以京都・大阪為對象，以獨自的方法嚴選並介紹餐廳及飯店・旅館。以星星數表示對餐廳的評價，飯店・旅館的舒適程度則以5個階段的Pavilion呈現。

虹夕諾雅 京都是於2009年12月開幕，共25間客房的旅館。從京都嵐山的觀光名勝「渡月橋」搭乘小船約10分鐘，再搭乘專用船順著河川逆流而上，位於奧嵐山。以「河邊的私邸」為概念，從活用屋齡100年的旨趣及匠心的客房可以望見整條河川，享受四季變換的大自然趣味。另外，也會順應不同季節舉辦各式特色活動。

河川景觀客房

欣賞嵐山四季變換的美景一邊享用餐點

於庭院舉辦的賞楓茶會

賞櫻空中茶室

在獲得最高評價的「虹夕諾雅 京都」度過一段奢侈的時間如何呢？

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島豆腐及沖繩蕎麥麵專賣店「島豆腐と、おそば。真打田仲そば」於2017年4月在沖繩縣名護市開幕囉。

拉麵職人宮崎千尋提出了「將完美的一碗麵，裝入珍貴容器」的概念， 他所製作的拉麵持續受到米其林指南手冊及米其林調查人員的推薦。為了讓顧客可以品嚐到小麥粉的美味及口感，使用的是發酵過的生麵團來製作。湯頭是將鏗魚、豬肉、雞肉各自熬煮後混合的湯底。

麵則是加入了二種沖繩蕎麥麵，在遵循沖繩蕎麥麵傳統的同時也讓顧客品嚐到創新。元味湯頭是在清澈的傳統湯底中融合鏗魚、豬肉、雞肉後的高雅味道。另一方面真味湯頭則是使用相同食材，以不同的熬煮方式所製作而成的白湯。

另一個名產「島豆飯」，這是一道將白飯與香片一同煮熟後，再上加入慢火燉煮而成的島豆腐原創料理。酸酸甜甜的島豆腐搭配茉莉花茶的清爽香氣，在飯剩下一半的時候加入麵湯後的茶泡飯也十分推薦喔。

用來盛裝沖繩蕎麥麵的器具也很講究。容器是宮城陶器的陶藝家投入精神，精心製作出的沖繩燒陶「やちむん」。依照製作難度的不同有的陶藝品甚至需要等待一年，店內也展示了許多宮城陶器。來到沖繩旅遊的話請一定要走一趟「島豆腐と、おそば。真打田仲そば」，品嚐傳統結合創新的味道。

■Information

島豆腐と、おそば。真打田仲そば
地址　：沖縄県名護市東江3-20-28-1F
營業時間：上午11點～下午17點(湯頭賣完即停止販售)
公休日　：每週二、第1・3個星期三
TEL　　 ：090-1179-0826

Official site：https://tanakasoba.jimdo.com/

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在三月正式登陸來自洛杉磯的『UMAMI BURGER』，除了引起一陣話題，在味道上更不輸日本的漢堡。最近急速擴張的漢堡專賣店，推出的道地漢堡連餐廳都自嘆不如。肉類熱潮或美式餐廳更是緊接在後，漢堡的美味越來越受到歡迎。其中最不能錯過是出自米其林評價餐廳主廚之手的限定漢堡。

在汐留『パークホテル東京』內的『タテル ヨシノビズ』，一位被稱為法式餐點的巨人的主廚吉野 建創作了一道終極漢堡。這漢堡本來只是飯店酒吧的菜單料理，但因為太受歡迎而改為午餐限定提供的餐點。由於漢堡本身帶有強烈的美式印象，吉野主廚基於漢堡的印象本質，加入獨自的法式料理手法。

漢堡肉有150公克重。可依照個人喜好加入蕃茄醬，美奶滋，黃芥末，以舊美式吃法來享受牛肉的美味。與注入主廚靈魂漢堡同樣受到關注的是，以肉質自豪的餐廳所推出的漢堡。

タテル ヨシノ ビズ的ビズ漢堡

切達起司和生菜還有乾培根等配料，簡單卻以黃金比例讓人一吃難忘。1天限定15份。日幣1900。

■タテル ヨシノ ビズ

住所：東京都港区東新橋1-7-1  25F

去年在三宿開幕的美式人氣店『ruli-lo』所推出的週六午餐限定漢堡登場。

漢堡肉以炭火燒烤後的美味不在話下，配菜的比例更是調整的非常到位。不論是專賣店或是餐廳，對於漢堡的堅持都帶給漢堡迷無限的驚喜。

ruli-lo的ruri-lo漢堡

荷包蛋及煙薰培根等許多配料讓人吃起來讚不絕口。

其他還有普羅旺斯漢堡和酪梨漢堡也非常受歡迎。

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