在2018年11月27日開幕的娛樂設施「PLUSTOKYO」中，日本酒POPUP-BAR將3月31日（太陽）為止以白瀧酒造的酒作為特色。

新潟的酒蔵 白瀧酒造建於安政2年（1855年），那年開始為越後和連接江戶的湯澤地區的旅客和小販提供清酒。

越後湯澤位於世界上少數的降雪區之一，新潟縣魚沼地方。 大量積雪在春季融化，浸入地下，大約50年的上歲月進入地下水。

使用的水是適合於釀酒的軟水。 用於釀成所有的酒，並確定酒精的質量。 就像中國·老子“「上善如水」的意思，“最上等的生活方式就像水一樣”的話一樣，白瀧酒造靈活柔順的姿勢，釀成像水一樣純淨的清酒為目標。

這次，您可以享受白瀧酒造的著名品牌「上善如水」中的2種，和以創始人的名字為名的純米大吟醸酒3種類型。

不妨到訪為日本清酒初學者的客人傳達清酒的魅力的「POPUP-BAR」。