想要在日本吃到超好吃的麵包就去這裡!「Bread of the Year 2017」發表

23.December.2017 | FOOD

經營日本國內最大的麵包網站「Pansta」的Pansta編輯部發表了「Bread of the Year 2017」,選出今年備受麵包愛好者注目的7種麵包。

 

每年,Pansta編輯部作為一整年的統整發表的「Bread of the Year 2017」,在電視及雜誌等處廣泛出現。以喜愛麵包的人們的投稿、讚數、觸及數、Pansta編輯部每天的邊走邊吃活動等為基礎,麵包愛好者今年最矚目的麵包,依據不同部門共選出了7款。

 

法國麵包部門・金賞 Signifiant Signifie(東京都 / 世田谷區)

czMjYXJ0aWNsZSMzODkxNyMxOTQ2NjkjMzg5MTdfYWhldmFvck95TC5qcGc

在麵包愛好者之間人氣總是高居不下的這間店,在2017年大幅地更新了麵包菜單而成為話題。店家的招牌麵包「法國麵包」,因為志賀主廚永不停止的求知心而進化成「40小時發酵法國麵包」。加深了美味,餘韻清爽的法國麵包。即使隔天再吃還是能充分享受到它的美味。除了世田谷本店以外,在日本橋高島屋、二子玉川高島屋,及線上商店都買得到。

 

吐司部門 金賞 俺のBakery&Café(我的Bakery&Café)(東京都 / 澀谷區)

czMjYXJ0aWNsZSMzODkxNyMxOTQ2NjkjMzg5MTdfRW5ZUXJVUExLVC5qcGc

加速了都內高級吐司熱潮的人氣名店。在開店當時就時常造成排隊盛況的惠比壽店之後,2017年也開幕了銀座店。「我的生食麵包」因為在剛出爐時,光是摸就像是要陷進去一般柔軟,所以只以不切片的完整2斤尺寸販賣。使用岩手縣中洞牧場的原乳,飄散著濃厚牛奶香味及甜味是它的特徵。不管男女老少都喜歡,所以雖然是高級吐司,但還是有很多人都會一次購買很多個。

 

牛角麵包部門 金賞 Bakery&Restaurant 澤村(長野縣 / 北佐久郡)

czMjYXJ0aWNsZSMzODkxNyMxOTQ2NjkjMzg5MTdfWFl4YnJ6Q2ttVi5qcGc

每到假日,想要購買牛角麵包的人潮從早上就很多。只要吃過,任誰都能實際感受到食材的好。一口咬下酥脆的牛角麵包,奶油的香氣便會從鼻尖竄出。還有很多如田園風法國麵包一般巨大的麵包羅列著,仿佛身處巴黎的麵包店一般。除了輕井澤以外,在東京新宿及廣尾也都有店。

 

三明治部門 金賞 oeuf TAMACO三明治(福岡縣 / 福岡市)

czMjYXJ0aWNsZSMzODkxNyMxOTQ2NjkjMzg5MTdfbHNvbWpzS0ZWSi5qcGc

蛋三明治專賣店的第一人氣商品「TAMAKO」。Q彈口感的玄米麵包,滿滿的雞蛋感及無農藥・低菌的新鮮紅葉萵苣。簡單的究極美味讓人欲罷不能。其他還有用讓人意外的食材搭配出的三明治也擁有極高人氣。種類豐富,不管去幾次都不會膩,可以不停享受三明治的奧妙。繼一號店的博多店之後,也陸續在東京、千葉、埼玉、愛知等地出店。

 

咖哩麵包部門 金賞 あいわパン(aiwa pann)(神奈川縣 / 橫濱市)

czMjYXJ0aWNsZSMzODkxNyMxOTQ2NjkjMzg5MTdfdnJJQ3l4YnRRcy5qcGc

店主講究的咖哩麵包是參考帕基斯坦咖哩重複研究出的自信之作。有實在的辣味,還有煮的軟嫩的雞肉也加入了40%,濃縮了極濃風味。有酸味的番茄麵包包裹住濃郁的咖哩,達成絕妙的平衡。口感酥脆的酥炸麵包,其實是用椰子油炸而成的,十分健康。

 

紅豆麵包部門 金賞 吉田麵包(東京都 / 葛飾區)

czMjYXJ0aWNsZSMzODkxNyMxOTQ2NjkjMzg5MTdfUG1ESkpia25ocS5qcGc

白豆餡使用的是菜豆的一種・十勝産大手亡,入口即化的高雅口味。顆粒豆餡可以享受到用法國產紅砂糖熬煮的十勝産有機小豆的美味及口感。不管哪一個都是如高雅的和菓子一般的風味,與咖啡十分相配,完美融合了日本的傳統麵包及現在的風格。包裹紅豆餡的麵包餅皮也十分有特色,Q彈的口感、溫和的甜味,及入口即化都是它的特色。

 

熱狗麵包部門 金賞 吉田麵包(東京都 / 葛飾區)

czMjYXJ0aWNsZSMzODkxNyMxOTQ2NjkjMzg5MTdfYWhnRnRPSUJqbS5qcGc

光是看著就覺得幸福,帶有剛好的焦色的巨大熱狗麵包。拿到手上會發現比想像的還重。配料可以自己選擇,當場夾進麵包裡,可以自由搭配這點是最大魅力。

 

快去找出那些只能在日本品嚐到的麵包。

 

■Information

Pansta:http://pansta.jp/

Pansta編集部:http://pansta.jp/-/askme/

Bread of the Year 2017發表頁面:http://pansta.jp/poty/2017/

 

相關文章:【東京咖啡廳】中目黑・代官山的水果三明治專賣店「Futsu ni Fruits」

 

相關文章:超簡單!非“角色便當”的“角色餐”食譜大公開!這次的料理是“鬆軟扎實的懶懶熊麵包”

RELATED ENTRIES

  • 帶來發酵與熟成魅力的銀座「GINZA 豉 KUKI」開始提供午餐

    29.June.2020 | FOOD

    日本料理餐廳「GINZA 豉 KUKI」於2020年6月1日(一)起開始提供午餐囉!

    為防止新冠肺炎感染擴大,採取一般營業只限晚餐時段,開始提供午餐外帶服務,縮短晚餐營業時間,帶位確保一定距離等,持續實施特別應對。在前幾日的緊急事態宣言解除後,延長晚餐營業時間,並開始提供午間餐點。

     

    關於GINZA 豉 KUKI

    超過80年,持續製作日本傳統食品味噌的ひかり味噌󠄀(Hikari Miso),為了以新形態傳遞發酵與熟成而開設的日本料理餐廳。將味噌由來的「豉」作為店名,和食融合革新,透過日本料理帶來發酵與熟成的魅力。

    午間餐點 11:30~14:30 (L.O 13:30)

     

    味噌湯使用每年一次的特別味噌製成的長期熟成天然釀造味噌,白飯則為古式精米製法的原創混合米,附上自家製發酵甜點的午間餐點。

    烤牛肉午餐   2,500円(含稅)

    人氣一皿,奢華佈滿以低溫調理的烤牛肉。搭配燉煮牛肉特製醬油Tare。

    炙燒穴子午餐  2,500円(含稅)

    細膩烹煮穴子,烤出柔軟肉質與香氣。加上山椒激發食慾。

    鯖魚味噌午餐  2,000円(含稅)

    不需熬煮就能鎖住美味,帶來飽滿口感。充滿油脂的鯖魚味噌。

    季節便當 雪柳  3,500円(含稅)

    以高湯烹煮,活用散發職人手藝的燒物、素材風味的炸物等優質均衡。搭配時令米飯。*需提前3日預約

     

    透過有助美容與健康的發酵料理午餐,品嚐奢華美味吧!

     

    Information

    GINZA 豉 KUKI

    地址: 東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4F
    營業時間: 17:00~22:00 (L.O course 20:30)
    定休日: 星期日・國定假日(夏季、年末休息)

    電話: 03-3572-5433(需預約)
    Official site: http://ginzakuki.com/en/

  • 東京鱈魚子義大利麵使用高湯與明太子山藥的「義大利涼麵」登場

    31.May.2020 | FOOD

    鱈魚子義大利麵專賣店「東京鱈魚子義大利麵(東京たらこスパゲティ)」,初夏餐點「山形高湯與明太子山藥的鱈魚子義大利麵」於2020年5月29日(五)起期間限定販售。

     

    東京鱈魚子義大利麵(東京たらこスパゲティ)是

    2020年1月31日開幕的東京鱈魚子義大利麵是主打「進化系鱈魚子義大利麵」的和風速食店。麵條使用少有的日本國產硬質小麥製作,除了口感Q彈外,還能品嘗到獨特的日式風味。

    進化系「義大利涼麵」

    山形高湯與明太子山藥的鱈魚子義大利麵 1,090円(未稅)

    本次登場的「山形高湯與明太子山藥的鱈魚子義大利麵」為店鋪首推的期間限定餐點。以山形縣的鄉土料理「山形高湯」與明太子山藥、秋葵等製成的義大利涼麵。在義大利麵麵條獨創加入木薯粉,提升Q彈口感,最適炎熱夏季品嚐。

     

    此外,東京鱈魚子義大利麵的「炙燒鱈魚子高湯義大利麵」等人氣3品也限定推出外帶服務。享受進化系鱈魚子義大利麵的美味。

  • 終極銅鑼燒復活!在家享受全家便利商店甜點「黑糖蜜生銅鑼燒」發售

    30.May.2020 | FOOD

    日本全家便利商店於防疫期間,接連推出在家也能輕鬆享受正宗店鋪美味的聯名商品陣容。

     

    第5彈的聯名商品,攜手1818年創業的和菓子老舖,由榮太樓總本鋪監修的「黑糖蜜生銅鑼燒(黒みつしみうま生どら焼)」。於2020年5月29日(五)起在日本全國全家便利商店發售。本次商品為2018年12月發售以來,銷售突破100萬份的甜點!大家等待已久的超人氣商品復活囉!

    使用和菓子老舖「榮太樓總本鋪」的黑糖蜜與豆沙。每一份皆由嚴選素材構成,帶來奢華風味。以蜜漬作成的紅豆更加濃郁,以及選用沖繩縣黑糖製成的黑糖蜜。香甜銅鑼燒外皮使用有機丸大豆醬油,奶油加入了北海道產純鮮奶油、乳脂26%鮮奶油,還有黑糖鮮奶油。

    中間一大球的鮮奶油衝擊視覺!彷彿要讓大家看到奢華內餡般展開的銅鑼燒外皮,建議用湯匙品嚐。

    吸附在銅鑼燒皮上的黑糖蜜在口中擴展,搭配嚴選豆沙與鮮奶油,完成必吃的奢華風味生銅鑼燒!

  • SALON adam et rope’ 精選日本製調理用具「にほんの台所道具」

    21.May.2020 | FOOD

    「SALON adam et rope’」展開日本製造的優質機能美廚房用具。

    每天料理中不可缺少的廚房用具。SALON adam et rope’選出享受調理時光,輕鬆使用的優質設計,由日本製造的廚房用具「にほんの台所道具」展開。

    Kasane

    上:麵包刀 12,000円 /中:文化刀 12,000円/下:小刀 9,000円(未稅)

    以“男性視角”製作,配合現代生活風格採女性觀點設計的「kasane – かさね」刀具。女性朋友也能輕鬆掌握,手柄為岐阜縣產稀少的天然木・日本山櫻,手感隨使用增加。刀身採用「全鋼高碳不銹鋼」,實現高硬度獨特的銳度。刀尖實施SUMIKAMA新開發技術的「ZERO EDGE」研磨工法,輕薄低阻力帶來長久鋒銳。

     

    家事問屋

     
    左:備料調理保存盒 1/4 1,300円/中:備料調理保存盒 1/2 2,000円/右:備料調理保存盒 1/1 2,800円(未稅)

    左:方形濾網 1/4 1,000円/中:方形濾網 1/2 1,200円/右:方形濾網 1/1 2,000円(未稅)

    無論有多少個都非常便利的保存容器。新潟・燕三條「家事問屋」的方形不鏽鋼備料保存盒,可放入另售的「濾網」蓋上蓋子的高品質商品。全尺寸採統一高度,便於堆疊收納。

    陶器燒網 1,400円(未稅)

    SALON的暢銷商品「陶器燒網」。可將麵包烤出外酥內軟的優質商品。透過遠紅外線留住食材水分,封鎖美味,實現鬆軟多汁的風味,除了麵包也能烤出美味蔬菜喔!

  • 贈送豆腐傳達感謝心意!男前豆腐店「父親節」限定商品登場

    13.May.2020 | FOOD

    男前豆腐店能夠傳遞平常因為害羞而沒能向爸爸表示的「感謝」心情,「父親節豆腐」商品於2020年6月15日~6月21日在全國超市期間限定販售。

    只要將「父親節豆腐」淋上醬油就會浮現“感謝話語”的嶄新豆腐!內容有「男」、「お父さん いつもありがとう 長生きしてね 大好きだよ(謝謝爸爸 要長命百歲喔 最喜歡你了)」、「パパ いつもおしごと ごくろうさまです だいだいだいすき(謝謝爸爸 辛苦了 最最最喜歡你了)」、「父」4種類。

    送出這款豆腐,一定能創造出不同以往印象深刻的「父親節」!

    本商品在「大家圍坐餐桌時能夠傳遞心意就好了」的想法下開發。還沒決定好今年父親節禮物的朋友,務必作為參考。

  • 六厘舍時隔約6年的拉麵通販平台復活!「お家ラーメン」開幕

    10.May.2020 | FOOD

    營運六厘舍等多家拉麵店的松富士食品株式會社,針對受到新冠肺炎影響的拉麵界,思考「這段期間真正的需求是什麼?」,為了促進行業發展,睽違約6年將於2020年5月18日(一),開設專攻拉麵的通販平台「お家ラーメン」。

     

    第1彈推出超人氣店鋪拉麵限定販售

    在六厘舍店主・三田 遼斉號招下,第一彈陣容為人氣8店鋪。其中也包含首次在拉麵通販平台登場的店鋪。

     

    1:千里眼(東京都目黒区)

    位於駒場東大前的超人氣大份量系拉麵店。誕生出G系中華涼麵的排隊名店。

     

    2:Jampu(埼玉縣春日部市)

    擔任ジャンクガレッジ(junk garage)店主後獨立,由高山率領的排隊名店。持續誕生出「乾拌麵(まぜそば)」、「佐料乾拌麵(たれそば)」等人氣餐點

     

    3:くり山 Kuriyama(神奈川縣橫濱市)

    至東池袋大勝軒學習,被稱為已故拉麵之神・山岸 一雄最後一位弟子的栗山店主,席捲多項拉麵賞首位。

     

    4:鬼そば藤谷 Onisobafujiya(東京都澀谷區)

    藝人HEY! TakuChan經營的人氣拉麵店。就連超知名人物也大力讚賞的真實美味。2019年於美國舉辦的美食節中奪冠。

     

    5:大津家(神奈川縣横須賀市)

    同屬壱六家的人氣家系拉麵店。獲得拉麵店店主的高支持率,作為美味家系拉麵擁有眾多隱藏版粉絲。

     

    6:カネキッチンヌードル KaneKitchen Noodles(東京都豐島區)

    連續3年登上米其林指南東京的超級名店。杯麵也十分受到歡迎,名氣早已傳遍全國各地。

     

    7:孫鈴舍(東京都千代田區)

    六厘舍店主・三田等菁英每日交替助陣廚房的話題店鋪。不使用海鮮,僅以豬和蔬菜熬出的絕品湯頭。

     

    8:六厘舍(東京都千代田區)

    將沾麵熱潮昇華文化的濃郁海鮮豚骨沾麵店。因排隊人潮爆滿而關店的傳說至今仍口耳相傳。

     

    お家ラーメン平台的拉麵以2人份以上套餐販售。2人份套餐超過2,980日圓可享免運優惠。維持拉麵業界,為了更加繁榮,今後也預定向信賴的店家提出邀約。防疫期間,在家享受拉麵一起為店鋪加油吧!

  • 料理家 栗原心平開設官方YouTube!專為料理男子公開的家中食譜

    10.May.2020 | FOOD

    栗原心平開設了官方YouTube頻道「ごちそうさまチャンネル(謝謝招待頻道)」。

    本次頻道由活躍於電視上等,最愛美酒的料理家栗原心平,為料理男子介紹「家中美食」的作法。約30分鐘內就能完成的簡單料理,最適作為下酒菜的自豪食譜陸續公開。

    「ごちそうさまチャンネル(謝謝招待頻道)」名稱中也使用到的「謝謝招待」一詞,是栗原家尤其重視的話語之一。

    「感謝製作料理的人」、「感謝生產者和店鋪人員」、「感謝自然與地球」、「感謝自己」…蘊含對食事相關的所有事物的感謝心意。

     

    51日(五)配信

    高山都客串出演「イワシの梅しそロール(沙丁魚紫蘇梅捲)」

     

    預定5月上旬配信
    使用春季高麗菜的「巻かないロールキャベツ(展開高麗菜捲)」

     

    栗原心平感想

    大家好。栗原心平開設YouTube頻道囉!在本頻道中,將使用各種當季食材,介紹每天都能活用的下酒菜食譜。即使忙碌的朋友也能在30分鐘內做出美味料理,希望大家都能參考頻道嘗試看看。黃金週收看謝謝招待頻道,大人與酒一起品嚐,小孩也可以配飯一起享受料理喔!

     

    料理家 栗原心平

  • 日本麥當勞推出和風「Chicken Tatsuta明太子起司」等3款豐富個性的商品亮相

    09.May.2020 | FOOD

    日本麥當勞人氣商品「Chicken Tatsuta」(日式炸雞)與明太子風味組成的新商品「Chicken Tatsuta明太子起司」,還追加了能輕鬆享受Tatsuta風味的新番外餐點「一口吃Tatsuta」。

    以及今年首度登場獲得熱烈支持的「米漢堡」也推出新作「Chicken Tatsuta米漢堡」!

    前所未有的多樣化4商品將於2020年5月13日(三)起,在日本全國麥當勞店鋪期間限定販售。

    Chicken Tatsuta明太子起司

    「Chicken Tatsuta」鬆軟麵包搭配生薑醬油風味軟嫩雞肉餅,以奶香微辣醬汁為特色,只有在日本才能品嚐到的人氣商品。此外,今年微辣濃郁的明太子美乃滋與柔和白切達起司帶來的革新新商品「Chicken Tatsuta明太子起司」也一同登場。兩款皆包含早餐時段於全營業時間提供。

    一口吃Tatsuta

    Chicken Tatsuta米漢堡

    還有作為番外餐點的生薑醬油香「一口吃Tatsuta」全新亮相。以及麥當勞晚間時段限定,今年2月新發售獲得好評的「米漢堡」推出期待已久的新作「Chicken Tatsuta米漢堡」。

     

    電視廣告請來西田敏行出演,傳統與革新的Tatsuta,一口吃Tatsuta的美味,透過和風印象發信。另外,「Chicken Tatsuta米漢堡」延續由塙宣之和高橋克實出演,松田聖子為廣告重新錄製的「SWEET MEMORIES〜甘い記憶〜」等,傳遞與米飯絕配的Chicken Tatsuta魅力。

     

    也別忘了配合Twitter活動等歡樂企劃喔!

  • 以“世界第一,濃縮食材原始美味的平底鍋”為目標所開發的「VERMICULAR平底鍋」

    21.April.2020 | FOOD

    AICHI DOBBY公司(愛知ドビー株式会社)以「世界第一,濃縮食材原始美味的平底鍋」為目標所開發出的「VERMICULAR平底鍋」於2020年4月21日(二)發售!

    3月26日(四)起在VERMICULAR官方網路商店或品牌旗艦店開始搶先預購,至4月16日預購數量突破1萬5,000件!目前官方網路商店已達4月・5月配送量完售,預定2020年6月底出貨。

     

    About VERMICULAR

    老舖鑄造製造商「愛知ドビー」第3代兄弟,抱著「想讓町工場的產品成為世界最優質商品」的想法,打造出來自日本的琺瑯鑄鐵鍋「VERMICULAR」。
    2016年以「世界第一,煮出美味米飯的炊飯器」為目標推出了「VERMICULAR鑄鐵電子鍋」,系列累計訂購數突破14萬台(2019/12月底當時)。2019年由進軍美國開始向全球擴展。

     

    AICHI DOBBY(愛知ドビー株式会社) 代表取締役社長 土方邦裕 感想

    透過最熟悉的料理器具平底鍋,大家都能做出超越想像的美味料理,更加享受製作料理的樂趣。品嚐使用VERMICULAR平底鍋試作的簡單炒豆芽菜時,對從未有過的清脆口感與美味感到訝異。更專注於「手作料理」、「家庭料理」的需求,讓在家也能藉由VERMICULAR平底鍋輕鬆享受專業級美味。AICHI DOBBY今後也將製造出享受料理與生活的世界第一「器具」,持續以改變生活為目標創作。

     

    sio 主廚 鳥羽周作 感想

    使用後發現VERMICULAR平底鍋與其他平底鍋截然不同。快速蒸發食材多餘的水分,讓料理不受潮。食材與平底鍋的接觸面在極少水分狀態下製作,完成單純而美味的料理。不沾鍋特性非常容易使用。雖然在蒸焗爐Steam Convection Oven為當今主流下,平底鍋料理不算火紅,但我認為這款平底鍋將為料理界帶來變化。

    為了更貼近感受平底鍋魅力,VERMICULAR平底鍋宣傳動畫也完成囉!包含製造工程、料理景象,以及商品設計師、製造負責人採訪內容。於4月21日10:00~在VERMICULAR官方YouTube等其他官方SNS公開,大家別錯過囉!

  • 大阪新大谷酒店「Patisserie SATSUKI」松露吐司享受奢華氣氛

    22.March.2020 | FOOD

    大阪新大谷酒店春季限定,特別使用松露製作的「春季松露吐司~比安茄圖松露~」在糕點店「Patisserie SATSUKI」每日限量5份(六・日・假日限量10份)販售。

     

    空前的吐司熱潮到來

    近年在日本全國引發一陣“吐司熱潮”。不烤直接吃的“「生」吐司”也成為話題搜尋關鍵字,點燃這波熱潮的是總店設在大阪的高級「生」吐司專賣店『乃が美』,多家吐司專賣店也相繼開幕。大阪新大谷酒店希望藉由奢華高級吐司讓關西人驚艷!的想法,在2017年春季開發加入法國獨創風味的「春季松露吐司」。發售首日開始連日搶購一空,獲得沒有預約就買不到的熱烈反響,松露控不容錯過的超人氣商品今年也做好準備登場。

     

    充滿松露的奢華高級吐司

    春季松露吐司~比安茄圖松露~ 1斤/¥1,500(未稅)

    集合香氣・風味・口感的終極逸品・春季松露吐司。不採一般吐司製作時使用的雞蛋、牛奶、奶油等,改選高筋麵粉、酵母菌、水、切碎的春季松露,以及襯托出最佳風味的松露奶油、純橄欖油、起酥油,烤出更濃郁香氣。

    由於沒有使用雞蛋與牛奶,為了防止麵團沾黏,作業相比平常更加費力。並以溶岩釜烘烤,透過遠紅外線傳熱實現Q彈口感。

     

    「重視拆封瞬間香氣」的料理長堅持,在吐司整體塗上松露油,獻上濕潤風味。
    只需用烤吐司機烤過就能享受到充滿香氣的奢華吐司,還可以放上與松露絕配的半熟蛋或炒蛋等,完成超滿足美味吐司。

     

    使用春季限定的奢華松露

    世界三大珍味之一“松露”。使用松露中的“春季松露=比安茄圖松露(白松露)”成為美味秘訣。作為義大利正宗傳統松露獲得高人氣,上市約在3月中旬~4月期間,因日本國內難有機會入手,成為稀有高價松露。搭上最美味時期的本季,將香氣風味等魅力發揮至極限,成功開發・生產出高級吐司。

     

    品嚐大阪新大谷酒店「Patisserie SATSUKI」的春季限定松露吐司,享受早晨的奢華時光。

  • 大人的果醬麵包專賣店「銀座 月と花」於東銀座開幕

    04.January.2020 | FOOD

    1日售出3,000個的知名「果醬菠羅麵包」,菠羅麵包專賣店『淺草 花月堂』以新型態於2019年12月5日在東銀座開幕了~大人的果醬麵包專賣店~『銀座 月と花』。

    從銀座四丁目交叉口徒步約30秒的便利交通,帶和風氛圍的簡約玻璃開放感店鋪。正對歌舞伎座,為外國觀光客必訪的店鋪之一。

    「大人的果醬麵包」,外酥內軟的口感配上直接品嚐水果般的酸甜果醬。1日300個限量販售。

     

    說到果醬麵包,就會有人工甜果醬內餡的印象,但是本次店鋪選用的果醬,注重的非水果的「甜味」而是「酸味」,甜度僅市售果醬的一半。此外,果醬採「後注入」,也就是在麵包烤好後才注入果醬,即使降低了甜度,也能充分感受到水果本身的甜、酸以及香氣。

    當然在麵包體上也費盡心思,麵包酵母的發酵情況會隨當日季節、氣溫、濕度而有所不同,因此每天的發酵方式都需略做改變,才能在最佳狀態下烘烤製成!

    無論麵包或果醬都匯聚心思,一定要品嚐「大人的果醬麵包」感受不同以往的果醬麵包風味。

  • 在淺草「体験型Dining 和色 -WASHOKU-」享受嚴選食材的Obanzai與日本文化

    07.December.2019 | FEATURES / FOOD / SPOT

    受到日本國內外旅客歡迎的淺草。眾多觀光景點與美食吸引世界各地的人們前來拜訪。本次為各位介紹的餐飲店「体験型Dining 和色 -WASHOKU-」也於2019年11月19日在淺草開幕囉!

    「体験型Dining 和色 -WASHOKU-」以嚴選日本食材製作的Obanzai、自製手毬壽司,或是穿著和服漫步於淺草等,準備了各式日本體驗計畫,除了品嚐美食外還能進行日本文化體驗的新型態餐飲店鋪。

    「体験型Dining 和色 -WASHOKU-」從銀座線淺草站4號出口徒步約1分鐘的絕佳位置。面向隅田川的店內,透過大面玻璃窗眺望美麗景色。不僅提供美味料理,也能盡情享受淺草氛圍。

    在午、晚餐時段,以“享受色彩的和食”概念,提供美味與外觀兼具的12種色彩Obanzai。由營養師監修的餐點除了對身體有益外,皆使用日本產的嚴選食材製作。


    我品嚐的Obanzai,烤地瓜使用了千葉縣香取市地瓜農園「石田農園」栽培的“紅春香(べにはるか)”地瓜。享用了濕潤口感與濃厚香甜的地瓜,彷彿感受到秋天來訪。

     

    其他也有生魚片、干貝柚子、西京燒等,一口氣享受到各種風味的和食料理。

    Obanzai附贈的味噌湯準備了多種口味的“味噌玉”,可以從中挑選1款喜歡的口味。我選擇的是芝麻口味的味噌玉。

    將味噌與配料製成圓球狀的味噌玉,放入熱水中化開就變成味噌湯囉!甘甜白味噌讓身體暖和了起來。

    晚餐時段也有與自助式甜點或飲料組合的套餐,推薦給想要慢慢享受餐點的朋友們。

     

    此外在「体験型Dining 和色 -WASHOKU-」除了提供美食外也準備了體驗計畫。可以在體驗活動中製作專屬的原創手毬壽司。

    手毬壽司的製作提供鮪魚、鮭魚等常用食材,或是海膽、魚子醬、金箔等高級食材的2種類選擇,也為海外的朋友準備了以紙芝居介紹淺草歷史、食譜的活動以及土產等。

    我們也親自體驗了手毬壽司的製作,嘗試將適量米飯塑造成圓球狀後放上配料,卻因作業繁雜想要完成得精緻真的很困難呢。但是自己動手製作的壽司吃起來格外美味!此活動需要提前預約,大家也來嘗試製作專屬的手毬壽司吧!

     

    另外,除了美食外也準備了3項日本文化體驗計畫。

    在人力車體驗計畫中,提供了周遊淺草、晴空塔的2種方案,乘著人力車拜訪知名或隱藏版景點。

    在手作玻璃杯的江戸切子體驗中,以江戸切子技術製作玻璃杯。與午餐或晚餐組成套餐預約的話就能獲得乾杯飲品1杯的優惠喔。

    和服體驗計畫,完成著裝與髮型後享受漫步於淺草的時光。

    以上3項文化體驗1人以3,500円預約。因需提前預約,想體驗的朋友別忘了至官方網站做事前預約喔!

    在和風中引入淺草傳統以及色彩繽紛的Obanzai,帶來現代日本文化的潮流感「体験型Dining 和色 -WASHOKU-」。來到淺草時,別忘了親自體驗看看喔!

RANKING

  • DAILY
  • MONTHLY

FOLLOW US