長野県軽井沢町の花と緑に囲まれた店内で“五感で自然が楽しめ”“オーガニックと信州野菜にこだわった”心と身体にやさしいヴィーガンレストラン「RK GARDEN(アールケーガーデン)」が2018年4月20日から今期の営業を始めた。

RK GARDENでは栄養と健康を考え、なるべく身体に負担をかけないようにと卵や乳製品を含む動物性の素材を一切使わない「ヴィーガン」料理を提供している。自家菜園と地元の契約農家から毎朝採れる無農薬の有機野菜を使用しているので、採れたての旬野菜の美味しさを実感することができる。身体の中から綺麗・健康な食事を体験しよう。

こだわりのメニューは、オーガニック全粒粉とじゃがいもで作ったガレットに軽井沢高原野菜をグリルした「ローズマリー風味のジャガイモのガレットと焼き野菜」や、全粒粉生地と豆腐のアパレイユにローストした季節の野菜を合わせ焼き上げた人気の「季節の高原野菜とプチトマトの自家製ヴィーガンキッシュ」など、味や素材だけではなく見た目にもシェフのこだわりを感じるメニューばかりとなっている。

店内は、軽井沢の大自然を感じてほしいという想いから窓が取り払われており、吹き抜ける緑の香り・注ぎ込まれる自然の光・自然と共生・共存をし五感で楽しめるよう花と緑に囲まれた空間となっている。内装はアンティークにこだわり軽井沢の自然に調和しており、軽井沢の自然のぬくもりを感じながら食事を楽しむことができるだろう。

ウェディングの二次会やパーティーなどの貸切も行なっているとのこと。軽井沢の自然を感じられる空間で、シェフこだわりの料理を堪能してみてほしい。