使用AI的日本酒吧「YUMMY SAKE COLLECTIVE」将在东京代官山开幕

02.February.2019 | FOOD / SPOT

使用AI(人工智能)对日本酒味觉的进行判别服务的「YUMMY SAKE」,将于代官山推出新的AI酒吧「YUMMY SAKE COLLECTIVE DAIKANYAMA」,并于2019年1月25日(五)开业。

 

「YUMMY SAKE COLLECTIVE」的特色在于,不需要了解过于复杂的酒知识,就能品尝到好喝的日本酒,是间酒吧也是一家选货店铺。不必依赖先备知识以及视觉信息,只要依直觉「盲目地品尝」,并透过AI就会选出自己喜好的酒供客人品尝。

在挑选日本酒时,会有针对初次品尝的客人推出「难以挑选日本酒」、「真的不知道自己适合喝什么酒」、「选择一直以来都很信任的酒来品尝吧」等不同的主题。不管是很了解日本酒,还是只想以简单味觉来决定自己想喝的酒,客人都能在店内简单地做出选择。

楼层内设置的冷藏柜,收藏了在东京都内很难品尝到,十分希有的日本酒,且共约有90种类可选择。酒会依照味觉形容词来做分类,可以选择合乎自己味觉的酒来品尝,只要700日元就有机会可以品尝。店内也可接受瓶酒寄存。

YUMMY SAKE 2000日元(不含税)

将10种日本酒作不同品牌的品尝与比较,然后分成5阶段来作评价,再由AI来判定你适合的味觉。味觉会分成「Kyu Kyu(怦然心动)」、「Shara Shara(沙沙)」等拟音形容词来做12种分类。来到这里的酒吧、店铺、活动会场体验,就算是不知道生疏的酒文化用语的人,也能够选出适合的日本酒来品尝喔。

柚子胡椒Highball 700日元(不含税)
红白冰沙 900日元(不含税)

酒配菜/每种500日元(不含税)

提供12种种类的味觉来品尝各式各样的酒。配堆出适合自己的日本酒。

 

轻松愉快地品酒,快来新感觉的AI酒吧试着找自己喜欢的酒吧。

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  • 中目黑星巴克的人气面包品牌Princi®将在代官山开设专卖店

    09.July.2019 | FOOD / SPOT

    日本星巴克将与人气面包品牌Princi®合作,7月24日(三)在东京代官山开设日本首家单独Princi®专卖店。

    2019年2月在东京中目黑开业的星巴克“STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO”中,Princi可以说是第一间以意式料理作为特色的烘培店,并受到许多好评。

    这间日本第一次开幕的单独店“Princi®代官山T-SITE”,将会以意式面包店为概念展开,并在早餐、午餐、下午茶、晚餐等时段推出各式各样美味的餐点。

    餐厅提供的餐点,除了面包以外,还有推出宽面条餐点、沙拉、披萨等餐点,另外只有Princi代官山T-SITE才有的独特甜点也会登场。除此之外,意大利特有的Aperitivo餐前酒文化餐点也会从傍晚开始提供喔。让客人一整天都能够享用到美味的意式餐点!

    「Princi 代官山T-SITE」限定甜点“Vignolata al chococolato” ¥480(未含税)

    满满生奶油的泡芙外层淋上巧克力酱,这道甜品可是Princi的原创料理,巧克力、生奶油加在一起形成爽滑的口感。

     

    快来代官山的Princi享受甜点吧!

  • 六本木新城即将开展“六本木日本酒周” 推出日本酒与世界各国料理组合

    28.February.2019 | FOOD / SPOT

    2019年4月19日(五)~29日(一・假日)11天期间,将在东京六本木开展110种珍藏日本酒&一流餐厅料理品尝活动“六本木日本酒周”(CRAFT SAKE WEEK at ROPPONGI HILLS 2019 at 六本木新城)。

    今年的日本酒周将双双推出日本酒与世界各国料理作为主题。中田英寿说:“希望大家可以将日本酒搭配各国料理来享用。”所以有了这样的主题活动。

     

    参与者们,将有机会感受到新的发现,而提供世界各国料理的餐厅,也会在活动中开幕。近年来,日本酒不只局限于跟日式料理一起作品尝,而是可以跟各式各样的料理作搭配。自古以来与日本一样拥有米食文化的亚洲,也开始关注起日本酒的美味,亚洲销售也年年扩大中。

     

    因为这样,4月19日(五)~23日(二)活动前五天期间,将会有提供亚洲食物的相关店铺登场。让大家可以体验日本酒与亚洲料理搭再一起的新鲜滋味。4月24日(四)~28日(日)后五天,则因日本与欧洲经济伙伴关系协定中,从2019年2月1日起已撤消酒精饮料的关税,所以有许多欧洲料理相关餐厅出店,让大家感受欧洲料理与日本酒组合的美味。

     

    另外,最后一天29日(一・假日)则是由走访世界各国,品尝许多美食的中田英寿所推荐的5间餐厅,在当天出店。11天活动,共会有15间店铺登场。

    My Le 烧烤猪肉米粉

    活动前5天,包括在今年将迎接第30周年的越南料理店“My Le”,以及提供日本人相当熟悉的日韩料理店铺“若狭”、可以享用到地道泰国料理的“Saiphon Restaurant ”、新加坡本地人也很喜爱,且在女性朋友间大受欢迎的新加坡店铺“Five Star Café”等都将登场。

     

    4月24日(三)~28日(日)后五天,则有日本、德国融合的新风格餐厅“SCHMATZ”、拥有140年历史的鱼子酱店铺“Caviar House & Plunier”、集结创意料理,掳获世界VIP的高级铁板料理店铺“UKAI TEI”、从日本各地严选食材制作,由一流料理师制作的店铺“kappou ukai”等都将同时出店。

    中势以内店熟成牛火腿

    4月29日(一・祝)最后一天,则有将肉质原本的鲜味给原汁呈现的牛排馆“中势以内店”、传统与现代结合的独创法式餐点“MOTOI”、只有6座位的完全预约制的意大利餐厅“PELLEGRINO”等,豪华店铺集结登场。

     

    可以接触日本的清酒文化,并发现日本酒魅力,还能品尝美食美酒的机会千万别错过喔!

  • 银座的音乐场所「PLUSTOKYO」白泷造酒在「POPUP-BAR」登场

    14.January.2019 | FOOD

    去年11月27日开业,引起话题的娱乐场所「PLUSTOKYO」内的日本酒快闪吧,将在2018年12月2日~2019年3月31日(日)期间特别推出白泷酒酒造的酒。

    新潟的酒蔵白泷酒造建于安政2年(1855年),那年开始为越后和连接江户的汤泽地区的旅客和小贩提供清酒。

     

    越后汤泽位于世界上少数的降雪区之一,新潟县鱼沼地方。大量积雪在春季融化,浸入地下,大约50年的上岁月进入地下水。

     

    使用的水是适合于酿酒的软水。用于酿成所有的酒,并确定酒精的质量。出自中国的老子之言「上善如水」,意味“最上等的生活方式就像水一样”的话一样,白泷酒造灵活柔顺的姿势,是以酿成像水一样纯净的清酒为目标的企业。

    这次,客人可以享受到白泷酒造的著名品牌「上善如水」中的两种,和以创始人的名字为名的纯米大吟醸酒三种类型。


    向来馆的客人介绍日本酒特点的是由SAKE美丽的管理员负责。向日本酒初学者的嘉宾介绍日本酒的魅力。不妨到「POPUP-BAR」来感受日本酒的文化。

  • 东京代官山「TENOHA DAIKANYAMA」举办圣诞彩灯活动

    26.November.2018 | SPOT

    位于东京代官山的「TENOHA DAIKANYAMA」,从2018年11月22日起举办彩灯活动「TENOHA Christmas Fes 2018」

    MIRRORBOWLER Presents TENOHA Christmas Fes 2018 HOLY LIGHTS ILLUMINATION
    2018
    1122日()〜2019110日(点灯时间/16:0023:00

    今年的TENY HA DEANYAMA,是由创造了光与阴影空间作品的艺术集团“MIRRORBLER”一手打造。运用无数的光反射和色彩,与观赏之人相互对话。

     

    TENOHA Christmas Fes 2018 OPENING RECEPTION
    2018
    11 21 () 18:00-22:00点灯式19:00

    不久前的11月21日(三),在光与音的梦幻般的圣诞节气氛漂浮的空间里,享受美食和音乐的现场演出和DJ活动的OPENING RECEPTION。在点灯仪式上特别嘉宾的出席,盛大地彩灯活动拉开帷幕。


    Christmas Marche
    2018
    1122日()〜1125日(日)

    另外,以“Enjoy Marche”为主题,每周都会更替店铺的跳蚤市场在中央庭院举办,假日期间定会热闹非凡。

    STYLE RESTAURANT
    2018
    1223日(日)・24日()・25日(
    圣诞套餐8,500
    Il Menu di S.T Natale da TENOHA X’mas
    今宵星光璀璨的夜TENOHA

    在代官山时尚的空间里度过的圣诞晚宴,还能享用到用世界季节性的食材制作的丰富料理。

    bondolfi boncaffē

    *5色的冬的缤纷慕斯 各600日元

    2018年12月1日(六)〜12月25日(二)

    冬季推出的外观鲜艳的慕斯,2种口味为一组的合作款为12月限定的BONDOLFI。

    STYLE STORE
    DECORATE
    2018
    1121日()〜1225日(

    在&STYLE STORE会出售各种装饰品,快来挑选自己心仪的礼物吧!

    GIFT
    2018
    121日(六)〜1225日(二)
    圣诞限定包装:1222日(六)〜1225日(二)

    与朋友们来交换礼物吧,针对男性和女性、小朋友的礼物等,各式各样能的单品完美呈现。在挑选礼物中寻找“只能在这里才能相遇的故事”吧!


    STYLE STORE 圣诞玻璃窗装置艺术

    2018年TENOHA&STYLE STORE的圣诞玻璃窗装置艺术,这是一个能再现神圣的气息和光彩夺目的女性梦想的世界。如果试着敲门的话,还能感受到一部“光”的演出。

     

    今年的圣诞季节,想就在这美丽的彩灯展示中享受艺术和美食,在TENOHA Christmas Fes 2018创造最棒的回忆!

  • 【SAI SAI JALAN JALAN #5】 SILENT SIREN 吉田菫(Suu)制作蜡烛体验♡代官山「Candle Studio」

    06.November.2018 | FEATURES

    人气女子乐队SILENT SIREN成员以接力形式,从saisai视角带我们走访东京热门景点的连载企划,这次迎来了主唱Suu(吉田菫)!Suu酱表示非常喜欢蜡烛,家里也有很多蜡烛。所以这次要试着挑战制作蜡烛。

    这次拜访的是位于代官山的「Candle Studio 代官山」,蜡烛制作工作室。参与制作的蜡烛也可以直接带回家哦。

    这里不仅有面向初级者的开设的课程,还有包括被JCA认定的蜡烛工艺课程、蜡烛设计课程、配备了专业讲师等,以专业学习为目标的人也会去的学校。

    这次Suu酱挑战的是单次4000日元的课程。可在植物蜡烛和香薰片中选择一种制作两个;或者两种类型各制作一个。可选择喜欢的干花、颜色和香味,制作属于自己原创的蜡烛。

    这次我们特别决定各制作两个!

    戴上围裙之后就迫不及待的开始了。“虽然对能否顺利完成感到十分紧张,但是我会尽力的!”

    首先从植物蜡烛开始制作。第一步是选择颜色。Suu酱选择了蓝色和橘色作为底色。

    将蜡烛底座放入硅胶模型中,选择中意的干花把空隙塞满。因为准备了各式各样的干花、保鲜花、胡椒酱果等素材,选择起来也很有趣!

    用剪刀剪裁选择喜欢的花,并用钳子镶嵌在里面。把想要被看见的花摆放在外侧。若放入较薄的花,在点蜡烛的时候会产生透明感,想要点蜡烛的人可以试一试。不用深思熟虑直接放入是成功的秘诀哦。

    塞满花之后,选择喜欢的香味。Suu酱选择的香味是蔓越莓和玫瑰。

    把要倒入的蜡加热65℃〜70℃,再用一汤勺放入选择好的香料。

    加入香料的蜡烛再次加热,放入硅胶模型中。

    抽出里面的空气,在整理漂浮起来的干花,放置直到凝固为止。

    接下来制作蜡烛片。首先也是选择颜色,在样本里面选择后,Suu酱决定用白色作为底色。

    在透明的蜡中混合白色的颜料。为了让它看起来有奶油色的感觉,加入少许香草颜料混合,之后开始选择香料。Suu酱选择了鸡蛋花与芒果味的香料。

    接下来是干花的配置。因为要在香薰片模型中倒入蜡烛油再放干花,所以要先摆好香薰片模型再考虑如何摆放干花。

    想好了要制作的样子再倒入蜡烛油。

    等蜡烛稍微冷却后在表面上覆盖薄膜,再叠上干花。Suu酱做了花束的样子。

    另外一个香薰片,覆盖上的是鲜花和水果。最后就是等它们凝固成型!

    在制作香薰片的过程中,开始做的蜡烛已经差不多凝固了。将凝固的蜡烛从模型中取出来。

    再把蜡烛芯插入中间,一个完整漂亮的作品就完成了!

    待香薰片凝固后,从模型中取出。

    穿上洞之后,用喜欢的线串起来。

    蜡烛和香薰片完成!

    Suu酱:“第一次的尝试虽然没有那么简单,但是集中注意力去做的过程十分有趣!制作过程中也被治愈了。店里还有其他类型的蜡烛所以下次还想再来尝试!”。并在店内预约了下次的课程,Suu酱表示对这次的企划感到大满足。

    这次摆放的「Candle Studio 代官山」,从11月1日开始会推出圣诞节系列限定的雪球蜡烛&圣诞香薰片的课程(雪球蜡烛1个、圣诞香薰片3个制作/5000日元)。初心者也能浅显易懂,有兴趣的人也一定要来尝试一下哦。

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