六本木新城即将开展“六本木日本酒周” 推出日本酒与世界各国料理组合

28.February.2019 | FOOD / SPOT

2019年4月19日(五)~29日(一・假日)11天期间,将在东京六本木开展110种珍藏日本酒&一流餐厅料理品尝活动“六本木日本酒周”(CRAFT SAKE WEEK at ROPPONGI HILLS 2019 at 六本木新城)。

今年的日本酒周将双双推出日本酒与世界各国料理作为主题。中田英寿说:“希望大家可以将日本酒搭配各国料理来享用。”所以有了这样的主题活动。

 

参与者们,将有机会感受到新的发现,而提供世界各国料理的餐厅,也会在活动中开幕。近年来,日本酒不只局限于跟日式料理一起作品尝,而是可以跟各式各样的料理作搭配。自古以来与日本一样拥有米食文化的亚洲,也开始关注起日本酒的美味,亚洲销售也年年扩大中。

 

因为这样,4月19日(五)~23日(二)活动前五天期间,将会有提供亚洲食物的相关店铺登场。让大家可以体验日本酒与亚洲料理搭再一起的新鲜滋味。4月24日(四)~28日(日)后五天,则因日本与欧洲经济伙伴关系协定中,从2019年2月1日起已撤消酒精饮料的关税,所以有许多欧洲料理相关餐厅出店,让大家感受欧洲料理与日本酒组合的美味。

 

另外,最后一天29日(一・假日)则是由走访世界各国,品尝许多美食的中田英寿所推荐的5间餐厅,在当天出店。11天活动,共会有15间店铺登场。

My Le 烧烤猪肉米粉

活动前5天,包括在今年将迎接第30周年的越南料理店“My Le”,以及提供日本人相当熟悉的日韩料理店铺“若狭”、可以享用到地道泰国料理的“Saiphon Restaurant ”、新加坡本地人也很喜爱,且在女性朋友间大受欢迎的新加坡店铺“Five Star Café”等都将登场。

 

4月24日(三)~28日(日)后五天,则有日本、德国融合的新风格餐厅“SCHMATZ”、拥有140年历史的鱼子酱店铺“Caviar House & Plunier”、集结创意料理,掳获世界VIP的高级铁板料理店铺“UKAI TEI”、从日本各地严选食材制作,由一流料理师制作的店铺“kappou ukai”等都将同时出店。

中势以内店熟成牛火腿

4月29日(一・祝)最后一天,则有将肉质原本的鲜味给原汁呈现的牛排馆“中势以内店”、传统与现代结合的独创法式餐点“MOTOI”、只有6座位的完全预约制的意大利餐厅“PELLEGRINO”等,豪华店铺集结登场。

 

可以接触日本的清酒文化,并发现日本酒魅力,还能品尝美食美酒的机会千万别错过喔!

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  • 使用AI的日本酒吧「YUMMY SAKE COLLECTIVE」将在东京代官山开幕

    02.February.2019 | FOOD / SPOT

    使用AI(人工智能)对日本酒味觉的进行判别服务的「YUMMY SAKE」,将于代官山推出新的AI酒吧「YUMMY SAKE COLLECTIVE DAIKANYAMA」,并于2019年1月25日(五)开业。

     

    「YUMMY SAKE COLLECTIVE」的特色在于,不需要了解过于复杂的酒知识,就能品尝到好喝的日本酒,是间酒吧也是一家选货店铺。不必依赖先备知识以及视觉信息,只要依直觉「盲目地品尝」,并透过AI就会选出自己喜好的酒供客人品尝。

    在挑选日本酒时,会有针对初次品尝的客人推出「难以挑选日本酒」、「真的不知道自己适合喝什么酒」、「选择一直以来都很信任的酒来品尝吧」等不同的主题。不管是很了解日本酒,还是只想以简单味觉来决定自己想喝的酒,客人都能在店内简单地做出选择。

    楼层内设置的冷藏柜,收藏了在东京都内很难品尝到,十分希有的日本酒,且共约有90种类可选择。酒会依照味觉形容词来做分类,可以选择合乎自己味觉的酒来品尝,只要700日元就有机会可以品尝。店内也可接受瓶酒寄存。

    YUMMY SAKE 2000日元(不含税)

    将10种日本酒作不同品牌的品尝与比较,然后分成5阶段来作评价,再由AI来判定你适合的味觉。味觉会分成「Kyu Kyu(怦然心动)」、「Shara Shara(沙沙)」等拟音形容词来做12种分类。来到这里的酒吧、店铺、活动会场体验,就算是不知道生疏的酒文化用语的人,也能够选出适合的日本酒来品尝喔。

    柚子胡椒Highball 700日元(不含税)
    红白冰沙 900日元(不含税)

    酒配菜/每种500日元(不含税)

    提供12种种类的味觉来品尝各式各样的酒。配堆出适合自己的日本酒。

     

    轻松愉快地品酒,快来新感觉的AI酒吧试着找自己喜欢的酒吧。

  • 银座的音乐场所「PLUSTOKYO」白泷造酒在「POPUP-BAR」登场

    14.January.2019 | FOOD

    去年11月27日开业,引起话题的娱乐场所「PLUSTOKYO」内的日本酒快闪吧,将在2018年12月2日~2019年3月31日(日)期间特别推出白泷酒酒造的酒。

    新潟的酒蔵白泷酒造建于安政2年(1855年),那年开始为越后和连接江户的汤泽地区的旅客和小贩提供清酒。

     

    越后汤泽位于世界上少数的降雪区之一,新潟县鱼沼地方。大量积雪在春季融化,浸入地下,大约50年的上岁月进入地下水。

     

    使用的水是适合于酿酒的软水。用于酿成所有的酒,并确定酒精的质量。出自中国的老子之言「上善如水」,意味“最上等的生活方式就像水一样”的话一样,白泷酒造灵活柔顺的姿势,是以酿成像水一样纯净的清酒为目标的企业。

    这次,客人可以享受到白泷酒造的著名品牌「上善如水」中的两种,和以创始人的名字为名的纯米大吟醸酒三种类型。


    向来馆的客人介绍日本酒特点的是由SAKE美丽的管理员负责。向日本酒初学者的嘉宾介绍日本酒的魅力。不妨到「POPUP-BAR」来感受日本酒的文化。

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