能提升不同美味層次的” 熟成壽司”。惠比壽 九州直送熟成鮨「わだのや」

29.September.2018 | FEATURES / FOOD / SPOT

各位知道” 熟成壽司”嗎?

覆蓋著魚的鮮度、經過適度的「熟成」, 並提升其美味層次的就稱為” 熟成壽司”。

至今為止吃過的壽司中、十分好奇熟成壽司會是怎樣的味道・・・!

這次去了惠比壽開幕的九州直送熟成鮨「わだのや」。

位於代官山車站、恵比寿車站的中間、不管從哪站出發只需5分中便能抵達。店在地下1樓。

擁有寬敞舒適的座位、以及配有腳爐(堀ごたつ)的桌椅設計。若不是跟很多人一起去的話,也很推薦能與壽司師傅聊天的座位。

這次點的是套餐料理。第一道為生魚片。還點了白酒。還是在五島列島補到的魚。

接下來是薩摩雞與季節蔬菜天婦羅。美味多汁的雞肉。還有鹽與橙醋。夏季蔬菜為秋葵與茄子。蔬菜的部分似乎是來自九州。

接著登場的是來自熊本的馬肉。在旁邊沾的是帶點刺激與辣味的「Kabosu胡椒」。沾一點點就立刻感受到不同的美味。馬肉不僅沒腥味吃起來還很軟。入口即化的感覺好美味。

下一道是長崎縣的奶油醬油海膽料理。沾著奶油醬油的魚碎料理、味道相當濃郁。搭配起來的生海膽料理十分奢華呀。

久等了、熟成壽司登場!

這是「目一鯛」。首次嘗試熟成壽司後的感想「濃厚!」稍微有入口即化的感覺、真的相當濃郁呢。濃郁的味道在嘴裡化開。這可是1個禮拜熟成的魚製作出來的料理。

另外還點了鯖魚, 鮪魚的熟成壽司。鯖魚3日,鮪魚一星期的時間於冰箱中熟成而成的。

 

這麼潤滑溫和的鮪魚大概是我第一次吃到的吧。

「魚在熟成期間內必須要保持在適當的溫度管理才行」壽司師傅說。手工做出如此濃厚的美味已經提升到另一個層次了呀・・・!

在肚子飽飽的同時,店家端出了來自大分的味增湯(だご汁)。加入了好吃的丸子・人参・牛蒡等、也是相當美味的料理呢。

 

原本位於大阪的人氣店舖「わだのや」。在惠比壽也逐漸攀升成人氣店舖。「わだのや」為了紀念於2018年10月底開幕、12,000円的寿司28貫套餐以10,000円提供中。

 

有機會來一道熟成壽司料理試試如何呢?

 

■Information

九州直送 熟成鮨 わだのや

住址:東京都涉谷區惠比壽西1-30-14 echo代官山B1F

TEL:03-6427-8783

搭乘方式:

JR惠比壽車站出發徒歩6分鐘

東急代官山車站出發徒歩4分鐘

營業時間:18:00~24:00(LO 23:30)

定期休假日:不定期休假

URL:http://wadanoya-sushi.com/

 

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    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン1
    位於從澀谷搭乘東急東橫線只要一站就到的代官山,uki-uki cafe。從車站出發,穿過寧靜的住宅區,徒步約5分鐘就能抵達,交通位置非常方便。推開咖啡廳的門後,迎面而來的是綠意盎然的清爽空間。彷彿能讓人忘卻都市的喧囂。

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン2
    體驗課程的老師是uki-uki café的代表・柏原歩。是以帶來讓人忍不住狂按快門的Happy料理為理念的料理人。除了透過uki-uki café提供替每天的餐桌增添色彩的料理以外,也會不定期地舉辦料理教室。一邊俏皮地說道,「叫我Ayu醬老師喔~♪」,一邊配上招牌動作。非常好相處!

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン3
    今天要挑戰的是「手毬壽司」和「春季味噌碗料理」兩種。首先從手毬壽司開始!一開始要將白飯250g、醋25cc、砂糖15g、鹽1/2小匙攪拌後分成8等分。將保鮮膜攤開後,在正中間放上火腿。上面再放上分成8等分之後的飯,搓整成圓形。將火腿跟白飯一起搓整成圓形後,要將保鮮膜拿掉時就比較不會分離!

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン4
    接著要做的是梅子蓮藕。在蓮藕的孔中塞滿梅子果肉。只要善用管子就能輕鬆完成♪「利用梅子果肉製作料理,這還是我人生第一次!」Yurippa看起來非常興奮呢。

    菅沼ゆり 料理教室 ukiuki 代官山
    這時,Ayu醬老師表示「這樣做的話就能變得更華麗喔~」一邊說著一邊動手開始。放上切成小塊小塊的檸檬,再撒上胡椒,只是多了一點簡單的步驟就讓畫面看起來更豐富了。並排做料理的兩個女生,看起來非常開心呀。

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン6
    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン7
    在將手毬壽司裝盤前,就先來做味噌碗料理吧。在120cc的水中,加入和風高湯粉2小匙、醬油1小匙、料理酒1小匙、味醂1小匙及少許鹽巴攪拌煮至沸騰,再加入蘿蔔泥。蘿蔔皮富含營養,所以仔細洗乾淨後就連皮一起磨成泥吧!

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン8
    最後在味噌碗裡加入四季豆,再放上麵麩…「完成囉~!」

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン9
    充滿春天氣息,色彩繽紛的手毬壽司和味噌碗料理就完成囉。再配合季節擺上適合的午餐墊、筷架和碗盤也非常有趣呢。

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン10
    「果然自己做的東西吃起來特別好吃欸!可以快速輕鬆地做出來,外觀也讓人看了就非常雀躍呢。想要把朋友邀請到家裡來做給他們吃♪」感覺的出來Yurippa對這次的成果非常滿意!

     

    uki-uki café還將不定期舉辦平時就能享受的餐點料理教室。覺得一般的料理教室有點難度的人,就先嘗試看看到咖啡廳學習吧。在uki-uki café品嚐到的餐點,一定能夠成為替日常生活帶來樂趣的調味料!

     

     

    ■Information

    uki-uki cafe

    地址:東京都渋谷区代官山町13-6 88.DAIKANYAMA 3F

    營業時間:11:00〜18:00(午餐LO:16:00/LO:17:30)

    交通:東急東橫線 從「代官山站」徒步5分鐘

    URL:http://ayupichi.com/index.html

    料理教室為不定期舉辦 ※外國客人報名參加前須先洽詢

     

     

    Model:Yuri Suganuma @yurippa93

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスンプロフィール
    擁有豐富的時尚品味,活躍於多本雜誌的日本模特兒。

    綽號「Yurippa」,在同世代女孩間獲得高人氣支持,在社群網站上也擁有極高的影響力。近期也跨出模特兒的工作領域,跨足電視螢幕及MV出演等,展現出多方才能。

    化妝技術也備受肯定,參與化妝品的開發,廣泛活躍中。

    Writer&Photographer:Haruka Yamamoto

     

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    說到日本料理的話絕對不能不提壽司!從平價壽司到超高級壽司等等,今天統整了幾間推薦的壽司餐廳給大家。

     

     

    六本木「atelier 森本 XEX」

    恵比寿

    與以美國為據點活躍中的主廚森本正治合作,累積高人氣的複合式餐廳「atelier 森本 XEX」。到凌晨3點都還可以點餐是一大看點。絕妙地融合了東西洋餐點,可以體驗到各式各樣的美味料理。其中最推薦的是「江戶前壽司」。在深夜享受世界級一流主廚所帶來的美味如何呢?

    詳情請至:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/58795

     

    ■Information

    atelier 森本 XEX

    地址:東京都港区六本木7-21-19 I.K.N.六本木ビル

    營業時間:

    定休日:元旦

    TEL:03-3479-0065

    URL:http://www.xexgroup.jp/morimoto

    手續費/服務費:無手續費/服務費10%

    ※2樓的私人空間鐵板燒吧台至午夜12點包廂費¥20,000

     

     

    新宿「すしざんまい」

    新宿

    壽司連鎖店「すしざんまい」。午餐菜單的「鮪魚丼」竟然只要¥477(未稅)!另外,咖啡還可以免費續杯。在新宿東口店,還有平日限定11:00~17:00提供的午餐。白飯大碗免費。另外還附有味噌湯套餐。推薦給想要輕鬆品嚐到海洋美味的你!

     

    ■Information

    すしざんまい 新宿東口店

    地址:東京都新宿区新宿3丁目18−4セノビル3階

    營業時間:24小時營業 午餐時間平日11:00~17:00

    定休日:無休

    TEL:03-5357-7737

    URL:http://www.kiyomura.co.jp/shops/detail/70

     

     

    新宿「北海寿司うに丸」

    うに

    可以品嘗到海膽料理、壽司的「北海寿司うに丸」於新宿西口「小田急Ace」開幕。推薦的是使用了有紫海膽、馬糞海膽、鹽水海膽三種海膽的「海膽貨比三家」(¥1,800)。還有提供使用米醋的「白醋飯」跟使用紅醋的「紅醋飯」可選擇。

    詳情請看:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/40864

     

    ■Information

    『北海寿司うに丸』

    地址:〒160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目西口地下街1号(小田急エース北館)

    營業時間:8:00~23:00

    定休日:無休

    TEL:0362790148

    URL:http://www.tokyo-rf.com/restaurants/r30/index.html

     

     

    西麻布「SUSHI権八」

    西麻布

    「如果要招待外國人就帶他們去権八。」不只日本國內,就連再外國旅客之間也備受喜愛的「権八」。提供了使用每天早上進貨的新鮮魚貨做成的江戶前握壽司,及可以感受到季節和土地風情的纖細日本料理。進貨老字號名店也會使用的食材,在店內細膩料理,是只在高級餐廳才能品嘗到的美味。推薦的是嚴選握壽司10貫的「けやき」套餐(¥3,000 未稅)。

     

    ■Information

    SUSHI権八西麻布

    地址:東京都港区西麻布1-13-11 3F

    交通:西麻布交差點 東京metro六本木站、乃木坂站、広尾站、表参道站 徒歩10分

    營業時間:晚餐17:00~26:00(最終點餐 Food 25:00/Drink 25:00)

    TEL : (03)5771-0180

    URL: http://www.gonpachi.jp/sushi_nishiazabu/

     

     

    麻布十番「ゆう馬」

    馬肉

    如果想嘗試看看有點不一樣的壽司的話,推薦馬肉專門店「ゆう馬」。從熊本的牧場空運過來,在東京被認定為相當高級的馬肉,用十分合理的價格提供。推薦的是馬肉壽司4種8貫的套餐(¥1,580)。馬肉以高營養價值的食材聞名,在法國甚至被醫生作為推薦給病人的健康料理。對於抗老化也有很高的效果,十分適合希望維持健康體態的人。要不要嘗試看看這款健康壽司呢?

     

    ■Information

    馬肉專賣店ゆう馬 麻布十番店

    地址:東京都港区麻布十番1-8-11 TAKADENビルB1F

    營業時間:一~六:17:00~23:30(L.O.23:00)日:15:00~22:30(L.O.22:00)

    定休日:不定休

    TEL:03-6277-8871

    URL:http://www.ideaplus-inc.co.jp/brand/shop/youma.html

     

     

    大家覺得如何呢?快去體驗看看這幾款日本獨特的壽司吧!

     

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  • 享受壽司&全美No.1的白酒『asatsuyu』的絕妙搭配 神樂坂「鮨 凜」

    27.August.2017 | FOOD / SPOT

    以道地江戶前壽司和日本酒・葡萄酒・香檳的組合作為特色的『神樂坂 鮨 凜』,推出道地江戶前壽司和全美NO.1的白蘇維翁(白酒用葡萄品種)『asatsuyu』搭配的「神樂坂套餐」,將以期間限定的方式提供至2017年9月30日為止。

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    『神樂坂 鮨 凜』沈穩高雅的店內設計,使用了保存不易的“6公尺長國產檜木板”L字型櫃檯,一進門就能感受到壓倒性的存在感,除此之外,完全獨立包廂的空間也讓人能夠輕鬆享用美食。十分適合作為與特別的人一同度過美好時光的場所。

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    這次以期間限定形式登場的「神樂坂套餐」,內容上搭配了KENZO ESTATE的『asatsuyu』,並由傳承了江戶前壽司傳統的壽司職人,以和食細膩的技術研究了“如何與葡萄酒搭配做出更美味的相乘效果”而成的套餐。

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    『asatsuyu』在2016年由全世界1,300萬名葡萄酒愛好家選出的「Vivino’s 2016 Wine Style Awards」California Sauvignon Blanc部門獲得金賞。熱帶柑橘清爽的印象,與桃子、洋梨、荔枝等水果的口味也相似,可以感受到清新感。

     

    套餐的特色為,在蟹殼中塞滿蟹肉的螃蟹料理!蟹腳及蟹身可以感受到兩種不同的風味,另外也搭配兩種不同的醬料(蟹味噌・蟹醋)。在國外,香檳與甲殼類的組合十分受到喜愛,螃蟹與『asatsuyu』的口味及香氣也十分般配。

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    吃過神楽坂 asatsuyu套餐組合的人表示,「可以感受到季節香甜的螃蟹與『asatsuyu』的組合,清爽口感與濃郁口味的交織,是很棒的組合。食材並不會互相干擾到對方的美味,正是職人們精心設計出的成果。」

     

    快來體驗壽司職人創作出的細膩和食料理,和獲得最高評價的白酒組合吧。

     

    ■Information

    「神楽坂 鮨 凜」

    地點: 東京都新宿區神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラス 2樓

    TEL : 03-5228-4200

    營業時間: 白天(限三・六營業) 11:30~14:00(最後點餐13:30)

          晚上17:30~22:30(最後點餐22:00)

    休息日: 星期天、國定假日星期一

    座位數: 吧台 12席/包廂 6席

    預算: 白天 ¥4,000/晚上 ¥15,000~

    神樂坂 鮨 凜 官方網站:

    http://kenzoestate.jp/restaurant/jap/restaurant-2558.html

    交通:距離飯田橋站405m

    ※附近有付費停車場

     

    「神楽坂套餐」

    ≪套餐內容≫

    ◇ 小菜2~3樣

    ◇ 秋刀魚

    ◇ 蟹

    ◇ 握壽司10貫

    ◇ 壽司捲

    ◇ 『asatsuyu』半瓶

    活動期間:至2017年9月30日止

    費用:一人¥16,000/未稅

    ※兩人以上,能以偶數的人數預約。

     

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    主視覺

    為了這次活動特別製作的BARBER SAKOTA T恤6,600円

     

     

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    本次女兒節將近,製作了最適女兒節的「Kitty壽司蛋糕」。Kitty的裝飾只需使用家中食材就能簡單製作,大家務必動手試試看喔!

     

    1:材料

    15cm蛋糕模型1個

     

    醋飯               1杯(約180ml)

    鮪魚             200g

    鮭魚             200g

    高湯玉子燒       3片

    紫蘇葉           20片

    鮭魚卵

    半平

     

    2:

    準備像照片中的15cm底部脫模蛋糕模型,鋪上烤盤紙。

    如果沒辦法從底部脫模的話,可以鋪上保鮮膜來幫助脫模。

     

    3:

    將半平壓出Kitty與花的形狀。

    4:

    鮪魚、鮭魚、玉子燒切成大約1.2cm的方塊。

    以醋飯→食材→醋飯的順序放入模型。

     

     

    5:

    模後側面大概是這樣的感覺✨

    6:

    在步驟5按喜好擺上豐富食材。

    建議中間看不到的地方使用切邊剩下的食材,把比較完整的食材留給上方做裝飾。

    7:

     

    步驟6以Kitty和花形狀的半平裝飾就完成囉!

    Kitty的鼻子還有花蕊部分可以使用切剩的玉子燒。

    頭飾則以小黃瓜和蟹肉棒製作。

     

    之後也會在Kaori的相關文章上介紹各式各樣的「角色甜點」!

    Instagram也有許多角色餐點的介紹,趕快去關注吧。

     

    個人簡介

    窪田香理 (@kaopan27

    住在北海道,喜歡將各種料理、甜點、麵包製作成可愛的角色餐點♡

    為了看見家人開心的笑容,享受著運用小巧思將餐點變身為可愛角色料理的樂趣♡

    Instagram上有各式各樣的可愛角色料理介紹→ @kaopan27

  • 銀座推出一口吃壽司捲組成的「賞花便當」♡

    17.February.2020 | FOOD / SPOT

    以櫻花蝦製作的“櫻花色壽司捲”等,包含使用了春季食材的新作在內,由12種36貫組成的「賞花壽司捲便當」,在過去作為銀座推薦午餐景點介紹的銀座「SHARI」、銀座「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」、有明「CRAFT」3間創意日式餐廳於2020年2月18日(二)〜4月30日(四)期間開始預約販售。

    12種36貫/3~4人份 4500円(含稅)

    繽紛可愛的壽司捲便當,打開瞬間立馬想拍照的寶箱般華麗氛圍!一貫直徑3cm的一口吃大小,讓女性朋友也能輕鬆入口。便當內容選用櫻鯛、櫻花蝦、油菜、蜂斗菜、四季豆等春季食材,由本次推出的4種“春季新作壽司捲”,以及各店人氣經典的8種組成。

    海老壽司捲

    櫻花色彩的「櫻花蝦壽司捲」。醋飯使用醃製物上色,搭配油菜、秋葵、山藥、蛋絲,最後再放上滿滿櫻花蝦。由香甜櫻花蝦與春季微苦油菜構成的美味。

    牛蕗味噌壽司捲

    加入飛魚子的醋飯搭配秋葵、小黃瓜等食材,以及櫻鯛生魚片與鹽味櫻花葉的「櫻鯛壽司捲」,還有蝦、四季豆天婦羅搭配“柚子胡椒美乃滋”,表面裹上紫菜(青さのり)的「春野菜天婦羅壽司捲」,或是“壽喜燒風味“烤牛肉等食材,最後撒上芝麻、蕗味噌的「牛蕗味噌壽司捲」新作壽司陣容。

     

    店鋪經典餐點包含松露油香氣的奢華「和牛壽司捲」,以及「義式捲」、「鴨肉捲」、「鮭魚捲」、「軟殼蟹捲」等8種和洋食材交織出的美味壽司捲,非常適合搭配香檳或葡萄酒品

    9種9貫 1200円(含稅)

    賞花便當有12種36貫、9種18貫的1~2人份,或9種9貫的一人份。可以根據需求選擇也是魅力之一。

     

    預約於前日15:00截止。不妨在賞花或是野餐時品充滿春季味蕾的「賞花便當」吧?

  • 使用無農藥米「ささしぐれ」江戶前壽司店於東急PLAZA澀谷開幕

    14.December.2019 | FOOD

    採不使用農藥、肥料、除草劑的無農藥米「ささしぐれ」,江前壽司店「ささしぐれ 築地玉壽司」繼表參道Hills後,2號店於東急PLAZA澀谷開幕囉!

    「ささしぐれ」,因奇蹟蘋果(世界首次在無農藥情況下栽培成功的蘋果)而出名的木村秋則,一律不用農藥、肥料、除草劑,從滅中復活的Sasanishiki米。「ささしぐれ」的收穫量300坪僅4成,只有一般栽培方式的一半,充滿生命力,引領出本生美味的稀有米,於口中感受到每一粒米的自然香甜與優質感。

     

    對人與地球友善的壽司,大家一定要品看看喔!

  • 手作可愛馬卡龍♡「DOTORI」在代官山開幕

    22.August.2019 | FOOD

    手作馬卡龍專賣店DOTORI(どっとり)將於2019年8月23日(五),在代官山盛大開幕!

    每天於店鋪手工製作比一般尺寸再大一些的馬卡龍,與冰涼濃厚的奶油一起品嚐,享受在口中化開的溫和口感。

    店內除了販售馬卡龍外,還有許多與馬卡龍相稱的飲品喔♪像是珍奶、咖啡、乳酪茶等的店鋪原創飲品!

    店內採白色系色調,以及能夠細細品味代官山景色的開放感。

    為慶祝開幕活動,於8月23日(五)~27日(二)為期5天時間,活動期間內的每日前50名顧客,只要點選飲品即贈送原創飲料架1個。(一位1個)

     

    大家一定要品嚐看看喔。

  • 日本中目黑星巴克即將開幕人氣麵包店「Princi®」代官山店舖!

    08.July.2019 | FOOD

    日本星巴克將與人氣麵包店Princi®合作,並於7月24日(三)在東京・代官山開幕日本首間的單獨一號Princi®店舖。

    2019年2月在東京・中目黑開幕的星巴克「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」裡面,Princi®店舖可說是第一間以義式料理作為特色的糕餅麵包店,並獲得許多人的肯定。

    這間日本第一次開幕的單獨店舖「Princi 代官山T-SITE」,將會以義式麵包店為概念展開,並在早餐、午餐、下午茶、晚餐等時段推出各式各樣美味的餐點。

    店舖提供的餐點, 除了麵包以外,還有推出寬麵條餐點、沙拉、披薩等餐點,另外只有Princi 代官山T-SITE才有的獨特甜點也會登場。除此之外,義大利特有的「Aperitivo」餐前酒文化餐點也會從傍晚開始提供喔。讓客人一整天都能夠享用到美味的義式餐點!

    「Princi 代官山T-SITE」限定甜點“Vignolata al chococolato” ¥480(未含稅)

    滿滿生奶油的泡芙外層淋上巧克力做包覆,這道餐點可是Princi原創的料理。巧克力、生奶油加在一起形成滑順的口感餐點。

     

    快到「Princi 代官山T-SITE」度過最特別的時光吧。

  • Mogu Mogu Nippon|在淺草品嚐美味的松阪牛吧!可以享用到牛鮮丼的「おにくのおすし」店舖

    27.June.2019 | FEATURES / FOOD / SPOT

    淺草是東京知名的觀光勝地。包括淺草寺、雷門等地都相當有名,也有很多美食隱藏在這座城市,等著大家去發現喔。

     

    之前MOSHI MOSHI NIPPON曾經介紹過許多淺草知名的飲料店,與相關美食,不過這樣還不夠,這次要跟大家介紹的,是最近才剛開幕的肉壽司專賣店「おにくのおすし」,聽說還能吃到和牛喔。

     

    這間在京都祇園的人氣店舖首次進軍日本關東!在正式開幕前就成為大家熱議的店舖。現在就來跟大家介紹這間「おにくのおすし」淺草店吧。

    店舖就位在地下鐵淺草站走路約8分鐘的地方,距離筑波快線則是徒步2分鐘就可以抵達。

     

    以木頭材質設計的店舖外觀可說是這間店的特色之一。店裡面也有許多木頭設計的裝潢喔。這間店舖可以品嚐到日本代表性的「松阪牛」壽司!新鮮的赤身肉,以及霜降炙燒等壽司都能在店裡品嚐到喔。

    這次跟著我們一起來店裡進行品嚐的是來自中國的悅奈小姐。愛吃美食的她這次也是第一次品嚐美味珍貴的肉壽司呢!

     

    這次我們點了おにくのおすし店裡的招牌餐點「肉壽司組合」、「牛鮮丼」來做品嚐。

    肉壽司組合(8貫)5,000円

     

    肉壽司組合餐點由赤身、霜降、燒牛肉、牛絞肉軍艦各2貫來組合而成的,一共合計8貫。除了牛絞肉軍艦以外,建議大家可以由左到右來做品嚐喔。直接品嚐就非常美味呢。

     

    牛絞肉軍艦壽司,則要趁著還新鮮的時候趕緊品嚐比較好吃喔!所以我們馬上開動啦。牛絞肉一到嘴裡就入口即化了呢。帶點甜味,非常的美味。蛋黃與牛絞肉一到嘴巴裡混合後,非常順口呢。

     

    赤身、霜降、燒牛肉壽司的部分,肉非常的軟爛,如果搭上檸檬、蘿蔔等一起品嚐,超清爽的!咬一口肉之後,馬上可以感受到它的甜,以及濃厚的鮮味在嘴裡化開。可以分別品嚐到不同肉帶來的美味喔。

    牛鮮丼 ※附味增湯 2,480円

     

    接下來介紹的是只有在午餐期間推出的牛鮮丼。餐點包括新鮮的松阪牛肉,以及京都醃漬小菜、佐料,還有一口就能吃下肚的小巧肉塊喔。

     

    總之外觀上就非常吸引人!倒下醬油後與蛋黃做混合來做品嚐,雖然很捨不得吃・・・!大家可以先拍張照再來品嚐喔。

    跟牛絞肉壽司一樣。吃第一口就能感受它在嘴巴劃開的感覺,搭配上蛋黃,可以感受到料理本身的鮮味喔。因為丼飯裡加有佐料、醃漬小菜,一次能品嚐到多種美味喔。另外也能加入生薑來提味,還有醃漬小菜等吃起來脆脆的,完全是新口感!不只有丼飯本身,還有很多美味結合再一起的餐點。

     

    另外還有附贈味增湯,甜甜的白味增與生麴搭配在一塊的美味味增湯,跟丼飯品嚐在一塊相當契合呢。

    悅奈小姐給予了超棒的評價:「真的非常美味,肉壽司對於外國人來說還不是很熟悉料理呢,感覺之後會受到更多人的歡迎,是一道就算價格再高都會想品嚐的美味,非常值得推薦給到日本的觀光客喔!」

     

    在淺草邊逛邊品嚐的美食也相當有名,「おにくのおすし」店舖也有推出邊逛邊品嚐的美食,淺草限定商品販售中。

    肉蒸飯小點  福小判 500円

     

    大家到淺草散步逛逛時,可以點一個肉蒸飯小點來做品嚐,小小填飽一下肚子。這道小點心是只限給外帶的客人做消費的喔,是一道把牛肉、豬肉、糯米一起下去蒸的點心。可以品嚐到美味的牛肉鮮味,因為是小金幣(小判)的形狀,名字上也有很好的意義在,來淺草觀光可別錯過囉!

    這次介紹的淺草美食大家覺得怎麼樣呢?這間店舖晚上也有營業喔,喜歡吃松阪牛壽司的人,絕對要親自去「おにくのおすし」店舖走一趟喔♪

     

    Writer: Sayuri Mizuno(MMN 編集部)

    Model: 悦奈(Etsuna)

  • 超簡單的「角色餐點」食譜介紹!「布丁狗五目握壽司」

    19.May.2019 | FEATURES / FOOD

    在每天的料理中加入些小巧思,讓餐點變身成可愛角色的kaori連載文又來了。運用巧妙的點子讓平凡食譜化身成可愛的餐點吧!

     

    這次要製作的餐點,是很適合在運動會或是野餐的時候帶去的便當料理,「布丁狗五目握壽司」!讓我們一起用市面上的食材,做出可愛的餐點吧♪

     

    1:材料

    市面上販售的五目飯料理包

    白飯(這次需要的是2個茶碗的份量)

    雞蛋2個

    馬鈴薯澱粉 少量

     

    2白飯中加入五目料理包的食材,然後攪拌

    3:把第2步驟的飯分成兩等份,捏成布丁狗臉的形狀做冷藏。

    接下來的部分可以參考動畫再來製作喔!

    1:開始製作薄燒蛋。

    ①打一顆蛋,然後攪拌,再用濾勺作過濾。

    ②把濾好的蛋液加上小小一匙過水的馬鈴薯澱粉做攪拌。

    ✩加入過水的馬鈴薯澱粉,會讓薄燒蛋比較不容易裂掉。

    ③先把平底鍋溫熱(中火到弱火)

    ④溫熱過後的平底鍋加上蛋液鋪平下去煎

    ⑤慢慢把蛋煎到表面乾乾的,就可以關火了。

     

    2把薄燒蛋放在保鮮膜上,然後再把剛剛的五目白飯放上去,包起來,就成為了蛋握壽司。

     

    3把薄燒蛋剩下的部分用來做布丁狗的耳朵形狀。

     

    4在蛋握壽司上放上市面販售一半的肉丸子,再用炸義大利麵條做固定,就成為了布丁狗帽子。

     

    炸義大利麵條的製作方式,就是把適當長度的義大利麵條,放到平底鍋,以弱火做燒烤就好,不用油炸,稍微有點焦色就可以關火了。

    再用餘溫讓義大利麵條變成照片那樣的顏色就差不多了。

    炸義大利麵條,可以用來裝飾很多餐點,十分方便,大家可以牢牢記住,之後也能自己使用在其他料理喔♪

    5再用海苔做眼睛與鼻子、用火腿製作臉頰臉頰腮紅後~

    完成!

     

    薄燒蛋可以在前一天先準備好,這樣早上就可以直接做便當囉~

    大家可以在市面上買好食材,再來製作,很便利的便當料理喔♡

     

    之後預計還會在Kaori的相關文章上介紹各式各樣的「角色甜點」!

    Instagram也有許多角色餐點的介紹,趕快去關注吧。

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