來壽司郎吃螃蟹大餐!「怒濤螃蟹季」登場

01.November.2018 | FOOD

知名日本壽司店「壽司郎」將於2018年10月31日(三)起推出大獲好評的「怒濤螃蟹季」,今年也準備了「松葉蟹」等奢華料理。雖然最近螃蟹價格不段攀升,但在壽司郎你可以享受到身心滿足的餐點。從壽司料理到副餐,豪華的料理陣容等你來品嚐。

生松葉蟹 150円(不含稅)發售日:10月31日(三)

圓松葉蟹軍艦2種(爪、腳) 300円(不含稅)發售日:10月31日(三)

 

壽司商品中的「生松葉蟹」是採用最新鮮的生螃蟹。新鮮度爆表,還能品嘗到最道地的美味,「生松葉蟹」不只可以品嚐到螃蟹的美味,搭配上味噌後,更變身為奢華的美味料理。「圓松葉蟹軍艦」壽司則是以小圓形狀的蟹肉造型呈現,口感極具魅力。另外也提供了烤烏魚子的高級料理「烤烏魚子螃蟹塔塔醬壽司」等餐點,對壽司愛不釋手的各位一定要來嘗試。

螃蟹奶油炸丸子150円(不含稅) 發售日:10月31日(三

濃厚螃蟹味噌拉麵 380円(不含稅)發售日:10月31日(三)

另外,在副餐菜單中,在年間賣得最好的炸丸子就屬「螃蟹奶油炸丸子」了,超人氣的「濃厚螃蟹味噌拉麵」也有販售。今年西京味噌為湯底也進而升級成更美味的料理。

 

快來品嚐「怒濤螃蟹季」的壽司料理吧!

■Information

怒濤螃蟹季

開始日:2018年10月31日(三)

※照片僅供參考。

※商品賣完為止。

※東京都內部分店舖的商品與價格可能有所調整。另外,壽司郎konomi沒有辦理上述活動。

 

壽司郎官網:https://www.akindo-sushiro.co.jp/

 

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    29.September.2018 | FEATURES / FOOD / SPOT

    各位知道” 熟成壽司”嗎?

    覆蓋著魚的鮮度、經過適度的「熟成」, 並提升其美味層次的就稱為” 熟成壽司”。

    至今為止吃過的壽司中、十分好奇熟成壽司會是怎樣的味道・・・!

    這次去了惠比壽開幕的九州直送熟成鮨「わだのや」。

    位於代官山車站、恵比寿車站的中間、不管從哪站出發只需5分中便能抵達。店在地下1樓。

    擁有寬敞舒適的座位、以及配有腳爐(堀ごたつ)的桌椅設計。若不是跟很多人一起去的話,也很推薦能與壽司師傅聊天的座位。

    這次點的是套餐料理。第一道為生魚片。還點了白酒。還是在五島列島補到的魚。

    接下來是薩摩雞與季節蔬菜天婦羅。美味多汁的雞肉。還有鹽與橙醋。夏季蔬菜為秋葵與茄子。蔬菜的部分似乎是來自九州。

    接著登場的是來自熊本的馬肉。在旁邊沾的是帶點刺激與辣味的「Kabosu胡椒」。沾一點點就立刻感受到不同的美味。馬肉不僅沒腥味吃起來還很軟。入口即化的感覺好美味。

    下一道是長崎縣的奶油醬油海膽料理。沾著奶油醬油的魚碎料理、味道相當濃郁。搭配起來的生海膽料理十分奢華呀。

    久等了、熟成壽司登場!

    這是「目一鯛」。首次嘗試熟成壽司後的感想「濃厚!」稍微有入口即化的感覺、真的相當濃郁呢。濃郁的味道在嘴裡化開。這可是1個禮拜熟成的魚製作出來的料理。

    另外還點了鯖魚, 鮪魚的熟成壽司。鯖魚3日,鮪魚一星期的時間於冰箱中熟成而成的。

     

    這麼潤滑溫和的鮪魚大概是我第一次吃到的吧。

    「魚在熟成期間內必須要保持在適當的溫度管理才行」壽司師傅說。手工做出如此濃厚的美味已經提升到另一個層次了呀・・・!

    在肚子飽飽的同時,店家端出了來自大分的味增湯(だご汁)。加入了好吃的丸子・人参・牛蒡等、也是相當美味的料理呢。

     

    原本位於大阪的人氣店舖「わだのや」。在惠比壽也逐漸攀升成人氣店舖。「わだのや」為了紀念於2018年10月底開幕、12,000円的寿司28貫套餐以10,000円提供中。

     

    有機會來一道熟成壽司料理試試如何呢?

     

    ■Information

    九州直送 熟成鮨 わだのや

    住址:東京都涉谷區惠比壽西1-30-14 echo代官山B1F

    TEL:03-6427-8783

    搭乘方式:

    JR惠比壽車站出發徒歩6分鐘

    東急代官山車站出發徒歩4分鐘

    營業時間:18:00~24:00(LO 23:30)

    定期休假日:不定期休假

    URL:http://wadanoya-sushi.com/

     

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  • 說到日本料理就不得不提壽司!推薦東京都內的5間壽司餐廳

    28.October.2017 | FOOD

    說到日本料理的話絕對不能不提壽司!從平價壽司到超高級壽司等等,今天統整了幾間推薦的壽司餐廳給大家。

     

     

    六本木「atelier 森本 XEX」

    恵比寿

    與以美國為據點活躍中的主廚森本正治合作,累積高人氣的複合式餐廳「atelier 森本 XEX」。到凌晨3點都還可以點餐是一大看點。絕妙地融合了東西洋餐點,可以體驗到各式各樣的美味料理。其中最推薦的是「江戶前壽司」。在深夜享受世界級一流主廚所帶來的美味如何呢?

    詳情請至:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/58795

     

    ■Information

    atelier 森本 XEX

    地址:東京都港区六本木7-21-19 I.K.N.六本木ビル

    營業時間:

    定休日:元旦

    TEL:03-3479-0065

    URL:http://www.xexgroup.jp/morimoto

    手續費/服務費:無手續費/服務費10%

    ※2樓的私人空間鐵板燒吧台至午夜12點包廂費¥20,000

     

     

    新宿「すしざんまい」

    新宿

    壽司連鎖店「すしざんまい」。午餐菜單的「鮪魚丼」竟然只要¥477(未稅)!另外,咖啡還可以免費續杯。在新宿東口店,還有平日限定11:00~17:00提供的午餐。白飯大碗免費。另外還附有味噌湯套餐。推薦給想要輕鬆品嚐到海洋美味的你!

     

    ■Information

    すしざんまい 新宿東口店

    地址:東京都新宿区新宿3丁目18−4セノビル3階

    營業時間:24小時營業 午餐時間平日11:00~17:00

    定休日:無休

    TEL:03-5357-7737

    URL:http://www.kiyomura.co.jp/shops/detail/70

     

     

    新宿「北海寿司うに丸」

    うに

    可以品嘗到海膽料理、壽司的「北海寿司うに丸」於新宿西口「小田急Ace」開幕。推薦的是使用了有紫海膽、馬糞海膽、鹽水海膽三種海膽的「海膽貨比三家」(¥1,800)。還有提供使用米醋的「白醋飯」跟使用紅醋的「紅醋飯」可選擇。

    詳情請看:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/40864

     

    ■Information

    『北海寿司うに丸』

    地址:〒160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目西口地下街1号(小田急エース北館)

    營業時間:8:00~23:00

    定休日:無休

    TEL:0362790148

    URL:http://www.tokyo-rf.com/restaurants/r30/index.html

     

     

    西麻布「SUSHI権八」

    西麻布

    「如果要招待外國人就帶他們去権八。」不只日本國內,就連再外國旅客之間也備受喜愛的「権八」。提供了使用每天早上進貨的新鮮魚貨做成的江戶前握壽司,及可以感受到季節和土地風情的纖細日本料理。進貨老字號名店也會使用的食材,在店內細膩料理,是只在高級餐廳才能品嘗到的美味。推薦的是嚴選握壽司10貫的「けやき」套餐(¥3,000 未稅)。

     

    ■Information

    SUSHI権八西麻布

    地址:東京都港区西麻布1-13-11 3F

    交通:西麻布交差點 東京metro六本木站、乃木坂站、広尾站、表参道站 徒歩10分

    營業時間:晚餐17:00~26:00(最終點餐 Food 25:00/Drink 25:00)

    TEL : (03)5771-0180

    URL: http://www.gonpachi.jp/sushi_nishiazabu/

     

     

    麻布十番「ゆう馬」

    馬肉

    如果想嘗試看看有點不一樣的壽司的話,推薦馬肉專門店「ゆう馬」。從熊本的牧場空運過來,在東京被認定為相當高級的馬肉,用十分合理的價格提供。推薦的是馬肉壽司4種8貫的套餐(¥1,580)。馬肉以高營養價值的食材聞名,在法國甚至被醫生作為推薦給病人的健康料理。對於抗老化也有很高的效果,十分適合希望維持健康體態的人。要不要嘗試看看這款健康壽司呢?

     

    ■Information

    馬肉專賣店ゆう馬 麻布十番店

    地址:東京都港区麻布十番1-8-11 TAKADENビルB1F

    營業時間:一~六:17:00~23:30(L.O.23:00)日:15:00~22:30(L.O.22:00)

    定休日:不定休

    TEL:03-6277-8871

    URL:http://www.ideaplus-inc.co.jp/brand/shop/youma.html

     

     

    大家覺得如何呢?快去體驗看看這幾款日本獨特的壽司吧!

     

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  • 日本文化體驗 #3 色彩繽紛的手毬壽司課程

    04.April.2018 | FEATURES / FOOD / SPOT

    開拓模特兒・菅沼俞利(Yurippa)新嗜好的連載企畫!這次是挑戰充滿春天氣息的手毬壽司手作體驗課程!Yurippa也表示,雖然一直對手作料理很有興趣,但是都沒有機會可以嘗試。究竟,Yurippa的料理能力如何呢…?

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン1
    位於從澀谷搭乘東急東橫線只要一站就到的代官山,uki-uki cafe。從車站出發,穿過寧靜的住宅區,徒步約5分鐘就能抵達,交通位置非常方便。推開咖啡廳的門後,迎面而來的是綠意盎然的清爽空間。彷彿能讓人忘卻都市的喧囂。

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン2
    體驗課程的老師是uki-uki café的代表・柏原歩。是以帶來讓人忍不住狂按快門的Happy料理為理念的料理人。除了透過uki-uki café提供替每天的餐桌增添色彩的料理以外,也會不定期地舉辦料理教室。一邊俏皮地說道,「叫我Ayu醬老師喔~♪」,一邊配上招牌動作。非常好相處!

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン3
    今天要挑戰的是「手毬壽司」和「春季味噌碗料理」兩種。首先從手毬壽司開始!一開始要將白飯250g、醋25cc、砂糖15g、鹽1/2小匙攪拌後分成8等分。將保鮮膜攤開後,在正中間放上火腿。上面再放上分成8等分之後的飯,搓整成圓形。將火腿跟白飯一起搓整成圓形後,要將保鮮膜拿掉時就比較不會分離!

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン4
    接著要做的是梅子蓮藕。在蓮藕的孔中塞滿梅子果肉。只要善用管子就能輕鬆完成♪「利用梅子果肉製作料理,這還是我人生第一次!」Yurippa看起來非常興奮呢。

    菅沼ゆり 料理教室 ukiuki 代官山
    這時,Ayu醬老師表示「這樣做的話就能變得更華麗喔~」一邊說著一邊動手開始。放上切成小塊小塊的檸檬,再撒上胡椒,只是多了一點簡單的步驟就讓畫面看起來更豐富了。並排做料理的兩個女生,看起來非常開心呀。

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン6
    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン7
    在將手毬壽司裝盤前,就先來做味噌碗料理吧。在120cc的水中,加入和風高湯粉2小匙、醬油1小匙、料理酒1小匙、味醂1小匙及少許鹽巴攪拌煮至沸騰,再加入蘿蔔泥。蘿蔔皮富含營養,所以仔細洗乾淨後就連皮一起磨成泥吧!

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン8
    最後在味噌碗裡加入四季豆,再放上麵麩…「完成囉~!」

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン9
    充滿春天氣息,色彩繽紛的手毬壽司和味噌碗料理就完成囉。再配合季節擺上適合的午餐墊、筷架和碗盤也非常有趣呢。

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスン10
    「果然自己做的東西吃起來特別好吃欸!可以快速輕鬆地做出來,外觀也讓人看了就非常雀躍呢。想要把朋友邀請到家裡來做給他們吃♪」感覺的出來Yurippa對這次的成果非常滿意!

     

    uki-uki café還將不定期舉辦平時就能享受的餐點料理教室。覺得一般的料理教室有點難度的人,就先嘗試看看到咖啡廳學習吧。在uki-uki café品嚐到的餐點,一定能夠成為替日常生活帶來樂趣的調味料!

     

     

    ■Information

    uki-uki cafe

    地址:東京都渋谷区代官山町13-6 88.DAIKANYAMA 3F

    營業時間:11:00〜18:00(午餐LO:16:00/LO:17:30)

    交通:東急東橫線 從「代官山站」徒步5分鐘

    URL:http://ayupichi.com/index.html

    料理教室為不定期舉辦 ※外國客人報名參加前須先洽詢

     

     

    Model:Yuri Suganuma @yurippa93

    ゆりっぱの趣味を探す旅 #3 色とりどりの手毬寿司レッスンプロフィール
    擁有豐富的時尚品味,活躍於多本雜誌的日本模特兒。

    綽號「Yurippa」,在同世代女孩間獲得高人氣支持,在社群網站上也擁有極高的影響力。近期也跨出模特兒的工作領域,跨足電視螢幕及MV出演等,展現出多方才能。

    化妝技術也備受肯定,參與化妝品的開發,廣泛活躍中。

    Writer&Photographer:Haruka Yamamoto

     

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    23.July.2019 | FOOD

    目前日本的珍珠飲品熱潮還沒退燒,持續引起話題中。其中在台灣展開的超人氣店舖「歇腳亭(Sharetea)」將首次登陸日本。而進軍日本後,也將與大家都相當喜歡的迴轉壽司「壽司郎」首度合作!壽司郎所推出的原創珍奶飲品,是以日本人喜歡的味道加以改良,充滿牛奶味的原創新感覺,即將登場喔!

     

    其中,飲品中的珍珠也是以符合日本人口感來做設計的。絕妙的彈力咬勁,同時具有軟爛口感的珍珠,一定要來品嚐看看。另外,如果將手機的燈光放在珍珠飲品的杯底,珍珠還會發光!非常漂亮呢!超適合拍起來分享給朋友的!大家趕快來喝看看吧♪

  • Mogu Mogu Nippon|在淺草品嚐美味的松阪牛吧!可以享用到牛鮮丼的「おにくのおすし」店舖

    27.June.2019 | FEATURES / FOOD / SPOT

    淺草是東京知名的觀光勝地。包括淺草寺、雷門等地都相當有名,也有很多美食隱藏在這座城市,等著大家去發現喔。

     

    之前MOSHI MOSHI NIPPON曾經介紹過許多淺草知名的飲料店,與相關美食,不過這樣還不夠,這次要跟大家介紹的,是最近才剛開幕的肉壽司專賣店「おにくのおすし」,聽說還能吃到和牛喔。

     

    這間在京都祇園的人氣店舖首次進軍日本關東!在正式開幕前就成為大家熱議的店舖。現在就來跟大家介紹這間「おにくのおすし」淺草店吧。

    店舖就位在地下鐵淺草站走路約8分鐘的地方,距離筑波快線則是徒步2分鐘就可以抵達。

     

    以木頭材質設計的店舖外觀可說是這間店的特色之一。店裡面也有許多木頭設計的裝潢喔。這間店舖可以品嚐到日本代表性的「松阪牛」壽司!新鮮的赤身肉,以及霜降炙燒等壽司都能在店裡品嚐到喔。

    這次跟著我們一起來店裡進行品嚐的是來自中國的悅奈小姐。愛吃美食的她這次也是第一次品嚐美味珍貴的肉壽司呢!

     

    這次我們點了おにくのおすし店裡的招牌餐點「肉壽司組合」、「牛鮮丼」來做品嚐。

    肉壽司組合(8貫)5,000円

     

    肉壽司組合餐點由赤身、霜降、燒牛肉、牛絞肉軍艦各2貫來組合而成的,一共合計8貫。除了牛絞肉軍艦以外,建議大家可以由左到右來做品嚐喔。直接品嚐就非常美味呢。

     

    牛絞肉軍艦壽司,則要趁著還新鮮的時候趕緊品嚐比較好吃喔!所以我們馬上開動啦。牛絞肉一到嘴裡就入口即化了呢。帶點甜味,非常的美味。蛋黃與牛絞肉一到嘴巴裡混合後,非常順口呢。

     

    赤身、霜降、燒牛肉壽司的部分,肉非常的軟爛,如果搭上檸檬、蘿蔔等一起品嚐,超清爽的!咬一口肉之後,馬上可以感受到它的甜,以及濃厚的鮮味在嘴裡化開。可以分別品嚐到不同肉帶來的美味喔。

    牛鮮丼 ※附味增湯 2,480円

     

    接下來介紹的是只有在午餐期間推出的牛鮮丼。餐點包括新鮮的松阪牛肉,以及京都醃漬小菜、佐料,還有一口就能吃下肚的小巧肉塊喔。

     

    總之外觀上就非常吸引人!倒下醬油後與蛋黃做混合來做品嚐,雖然很捨不得吃・・・!大家可以先拍張照再來品嚐喔。

    跟牛絞肉壽司一樣。吃第一口就能感受它在嘴巴劃開的感覺,搭配上蛋黃,可以感受到料理本身的鮮味喔。因為丼飯裡加有佐料、醃漬小菜,一次能品嚐到多種美味喔。另外也能加入生薑來提味,還有醃漬小菜等吃起來脆脆的,完全是新口感!不只有丼飯本身,還有很多美味結合再一起的餐點。

     

    另外還有附贈味增湯,甜甜的白味增與生麴搭配在一塊的美味味增湯,跟丼飯品嚐在一塊相當契合呢。

    悅奈小姐給予了超棒的評價:「真的非常美味,肉壽司對於外國人來說還不是很熟悉料理呢,感覺之後會受到更多人的歡迎,是一道就算價格再高都會想品嚐的美味,非常值得推薦給到日本的觀光客喔!」

     

    在淺草邊逛邊品嚐的美食也相當有名,「おにくのおすし」店舖也有推出邊逛邊品嚐的美食,淺草限定商品販售中。

    肉蒸飯小點  福小判 500円

     

    大家到淺草散步逛逛時,可以點一個肉蒸飯小點來做品嚐,小小填飽一下肚子。這道小點心是只限給外帶的客人做消費的喔,是一道把牛肉、豬肉、糯米一起下去蒸的點心。可以品嚐到美味的牛肉鮮味,因為是小金幣(小判)的形狀,名字上也有很好的意義在,來淺草觀光可別錯過囉!

    這次介紹的淺草美食大家覺得怎麼樣呢?這間店舖晚上也有營業喔,喜歡吃松阪牛壽司的人,絕對要親自去「おにくのおすし」店舖走一趟喔♪

     

    Writer: Sayuri Mizuno(MMN 編集部)

    Model: 悦奈(Etsuna)

  • 超簡單的「角色餐點」食譜介紹!「布丁狗五目握壽司」

    19.May.2019 | FEATURES / FOOD

    在每天的料理中加入些小巧思,讓餐點變身成可愛角色的kaori連載文又來了。運用巧妙的點子讓平凡食譜化身成可愛的餐點吧!

     

    這次要製作的餐點,是很適合在運動會或是野餐的時候帶去的便當料理,「布丁狗五目握壽司」!讓我們一起用市面上的食材,做出可愛的餐點吧♪

     

    1:材料

    市面上販售的五目飯料理包

    白飯(這次需要的是2個茶碗的份量)

    雞蛋2個

    馬鈴薯澱粉 少量

     

    2白飯中加入五目料理包的食材,然後攪拌

    3:把第2步驟的飯分成兩等份,捏成布丁狗臉的形狀做冷藏。

    接下來的部分可以參考動畫再來製作喔!

    1:開始製作薄燒蛋。

    ①打一顆蛋,然後攪拌,再用濾勺作過濾。

    ②把濾好的蛋液加上小小一匙過水的馬鈴薯澱粉做攪拌。

    ✩加入過水的馬鈴薯澱粉,會讓薄燒蛋比較不容易裂掉。

    ③先把平底鍋溫熱(中火到弱火)

    ④溫熱過後的平底鍋加上蛋液鋪平下去煎

    ⑤慢慢把蛋煎到表面乾乾的,就可以關火了。

     

    2把薄燒蛋放在保鮮膜上,然後再把剛剛的五目白飯放上去,包起來,就成為了蛋握壽司。

     

    3把薄燒蛋剩下的部分用來做布丁狗的耳朵形狀。

     

    4在蛋握壽司上放上市面販售一半的肉丸子,再用炸義大利麵條做固定,就成為了布丁狗帽子。

     

    炸義大利麵條的製作方式,就是把適當長度的義大利麵條,放到平底鍋,以弱火做燒烤就好,不用油炸,稍微有點焦色就可以關火了。

    再用餘溫讓義大利麵條變成照片那樣的顏色就差不多了。

    炸義大利麵條,可以用來裝飾很多餐點,十分方便,大家可以牢牢記住,之後也能自己使用在其他料理喔♪

    5再用海苔做眼睛與鼻子、用火腿製作臉頰臉頰腮紅後~

    完成!

     

    薄燒蛋可以在前一天先準備好,這樣早上就可以直接做便當囉~

    大家可以在市面上買好食材,再來製作,很便利的便當料理喔♡

     

    之後預計還會在Kaori的相關文章上介紹各式各樣的「角色甜點」!

    Instagram也有許多角色餐點的介紹,趕快去關注吧。

  • 日本石川縣金澤車站前已開幕「おすしと和食 はた中」壽司店舖

    25.April.2019 | FOOD

    2019年4月20日、在日本石川縣的JR金澤車站前,已經了開幕「おすしと和食はた中」壽司店舖囉。店舖中握著壽司的是29歳的畠中亞彌子師傅,他過去也曾在京都的和食料理店,以及吉隆坡的高級壽司店舖有過製作壽司的經驗。而在外場服務的店員們,大多也是去過海外實習的人員,對於外國旅行者、外國觀光客可以說是非常方便消費的環境。

    店舖建築,則是將第二次世界大戰後建造的金澤町家從新翻修,是一個充滿日本文化的日式空間。這棟建築過去也是魚店在做經營,店裡也立著過去的看板招牌喔。

    餐點方面,則採用北陸大地栽培的蔬菜,以及在金澤港養育的魚來做壽司食材,提供許多日式的餐點。飲品方面則以北陸地方的日本酒為主,客人可以享受到自然風味十足的酒飲喔。

    隨著店舖的開幕,目前「MotionGallery」上正在舉行群眾募資活動。當資金到達募集的目標後,將有機會獲得最多25%的餐券。

     

    現正集資的目標金額的300%,大概是200万円,讓大家都十分關注。

    https://motion-gallery.net/projects/sushihatanaka

     

  • 以電視動畫《皿三昧》設計的聯名菜單「壽司三味」即將發售

    02.April.2019 | ANIME&GAME / FOOD

    電視動畫《皿三昧》將從4月11日(四)24點55分起在富士電視台「noitaminA」等平台作放送。4月1日(一)為愚人節,不少人會在這樣的日子惡作劇推出開玩笑的企劃,但這次《皿三昧》是真的要實現聯名餐點的企劃,並展開美味的壽司餐點給大家。

    在日本關東中心地區展開55間連鎖店舖的壽司店「壽司三味」,將在4月11日(四)起至5月31日(五)這段期間,於8間店舖推出聯名餐點「皿三昧6貫壽司組合」(2160円),凡是消費次餐點還能獲得一份《皿三昧》插畫餐桌墊(6種隨機選取)喔。千萬別錯過這難得的聯名企劃!

  • 榮獲米其林3星級的壽司名店「鮨 心 by 宮川」將在東京登場

    01.April.2019 | FOOD

    在「米其林介紹北海道2017 特別版」中,榮獲3星級評價的北海道知名店鋪「壽司宮川」在東京首次開幕新店舖「鮨心by 宮川」,並預計在2019年4月6日(六)於日本文華東方酒店38樓展開。預約申請將從2019年4月2日(二)早上10點開始。

    目前在日本擁有米其林3星級評價的店舖只有5間。「壽司宮川」的名廚宮川政明這次帶著對於壽司的熱情進軍東京,並以故鄉北海道的食材來製作,也指導了「鮨心by 宮川」店舖的許多職人,且每天從豊洲市場使用最高級的魚類食材,提供與「壽司宮川」同等美味的江戶前壽司。

    加上芥末與鹽的鯛魚,還有飯上那甘甜香的海膽、海苔,光是外觀就十分美味。運用不同食材所製作出的美味壽司,就在新店舖中登場。

    關於新店舖「鮨心by 宮川」的室內裝潢,是由宮川嚴選的日本職人設計的。職人包括擁有1300年歷史的傳統木工技術的谷端信夫,以及由知名土牆設計師挾土秀平所設計的土牆裝飾,店裡也有樹齡350年以上的檜木材質座位。從店內的窗戶看出去還能看到東京的美景喔,好好品嚐壽司欣賞美景吧。

  • 迴轉壽司連鎖店「無添藏壽司」推出百分百日本國產天然魚製作而成的漢堡

    26.February.2019 | FOOD

    迴轉壽司連鎖店「無添藏壽司」將從3月1日(五)在日本全國連鎖店舖,推出「KURA BURGER FISH」、「KURA BURGER MEAT」餐點,可說是迴轉壽司界的創舉。

    使用百分百日本國產魚製作而成的「KURA BURGER FISH」,擁有跟美國漢堡一樣的多汁肉醬,加上日本國產天然魚的美味,餐點中的香料與醬汁可說是最吸引人的地方。

    「KURA BURGER MEAT」則是以新鮮的肉食材為其特色,是標準的一道美食。具有鬆軟口感的絞肉與醬汁,加上番茄醬後,美味也整個被提煉出來。

    另外,包著餡料的漢堡皮「Sharivan」則是以大米磨出來的粉所製作,還具有黑醋的甜味。

    漢堡裡面還有酥炸洋蔥圈,不是燒烤製成,外層酥酥脆脆,裡面則是多汁的美味。透過日式美食的兩位主角「Sharivan」與「酥炸洋蔥圈」,將漢堡的美味整個提升,完全大升級。快來品嚐「KURA BURGER」,享受其中的日式美食魅力吧!

  • 從紐約紅回日本的壽司 三軒茶屋「SUSHI CAFE TARO」翻新開幕

    24.February.2019 | FOOD

    從紐約布魯克林來的「SUSHI CAFE TARO」,將從3月1日(五)全新翻修開幕。在紐約布魯克林相當有人氣的老店舖紅回日本,自去年12月開幕以來,就獲得許多好評,這次重新把餐點也翻新,正式開幕。

    日本壽司可說是在世界形成一種食文化。針對不同的世界各國文化,壽司也會改變不同的口味與樣式,這次從美國紅回日本的這間壽司店,在去年12月時於三軒茶屋開幕,因為日本稀有的加州卷,還有其他特別樣式的壽司,都會以划算的價格販售,所以特別受到大家歡迎。

     

    這次翻新的餐點在此。

    鮭魚酪梨加州卷 480円

    將美國產的鮭魚、酪梨捲成壽司。在美國比鮪魚人氣還高的鮭魚,搭上酪梨後,整體料理的美味更加升級。

     

    其他部分,包括在QQ的天婦羅蝦上加上辣醬的「shrimp天婦羅壽司」、在日本少見的鰻魚搭上酪梨的「鰻魚酪梨壽司」也有推出喔。快來品嚐外觀吸引人,又超美味的壽司吧!

  • AEON今年再次登場由米芝蓮三星“鮨よしたけ”監督的惠方卷

    09.January.2019 | FOOD

    AEON零售在2019年2月2日(星期六)3日(星期日)2天期間,在全國范圍內的“AEON”和“AEON STYLE”約400家商店,銷售多達22種的「AEON惠方卷」。

    在2月3日的節分,通過吃惠方卷為疾病和災難祈禱的家庭增加。今年的「AEON惠方卷」有「講究的惠方卷」11種和,受小朋友歡迎的「哆啦A夢的惠方卷」等,在店內逐一提供。

    驕傲的海鮮招福卷 1,280日元(含稅價格1,322日元)

    您可以品嚐七種食物的海鮮,如使用了受歡迎帶有大量的三文魚,兩種金槍魚,和干青魚子,蝦等。沒有吝惜使用的配料,比起白米的量多,震撼力滿分。使用素材:三文魚,敲打鮪魚,蝦,鼓槌鮪魚,干青魚子,柳葉魚子,魷魚,雞蛋燒,黃瓜,大葉

    鮨よしたけ監修 極 恵方巻 980日元(含稅價格1,058日元)

    米芝蓮8年連續三個星※「鮨よしたけ」主人吉武正博先生的取得江戶式壽司的技術太製的太巻。今年是柔軟地光滑的長崎蛋糕風雞蛋燒和三文魚子,干青魚子為配料,完成了進一步的食感和風味豐富的太巻。重視素材的味道與配料的相合,配置也拘泥做出的一品。

    使用素材:長崎蛋糕風雞蛋燒,鰻子,醬油醃菜三文魚子,蝦,干青魚子,干葫蘆條,魚肉鬆,黃瓜

    驕傲的香住蟹太巻 2,000日元(含稅價格2,160日元)

    為了不使美味跑掉,一杯一杯小心地加工使用了香住蟹的太巻。

    使用素材:香住蟹,錦糸雞蛋,水菜,胡蘿蔔,橙醋法式果凍

     

    北海道產扇貝丁和甜蝦和青森縣產鮃的太巻2,000日元(含稅價格2,160日元)

    在北海道重要地培育的扇貝丁濃的甜蝦,配合了海帶的青森縣產鮃巻成。

    使用素材:扇貝肉,甜蝦,昆布〆ひらめ,藥味蔥,生薑

     

    哆啦A夢 大雄的好朋友惠方卷 實體價格980日元(含稅價格1,058日元)

    放入哆啦A夢的大愛吃的東西的銅鑼燒的皮的「哆啦A夢的惠方卷」和,炸蝦食品合起咖喱風味米飯的「大雄的惠方卷」2個口味,是容易吃的小型的組裝。

    使用素材:
    【哆啦A夢的惠方卷】銅鑼燒的皮,三文魚,鮪魚蛋黃醬,雞蛋燒,蝦,綠葉
    【大雄的惠方卷】炸蝦食品,馬鈴薯沙拉,綠葉,咖喱做米粉,玉子燒

     

    使用了講究的素材的AEON的惠方卷,無論如何今年的節分一定要試試看喔。

  • 來銀座「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」享受道地的壽司

    02.November.2018 | FOOD

    東京銀座2丁目以「輕鬆的大人遊樂場」為概念的日式餐廳「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」,誕生新的風格料理。尤其是大家所崇尚的「銀座壽司」,可以好好地在店內品嚐,菜單也將大幅刷新,將從2018年11月1日(四)起開始提供。

    新風格的「SHARI」,是40年代的商業人士帶著後輩前往的氣氛極佳之處,實現了夢想中的「銀座吧台握壽司」,也很適合大人的享用的壽司晚宴。預定一人6,000円。

    菜單部分,是在NADA MAN學習過,並在中村孝明的餐廳擔任過取締役總料理長的料理人鈴木一生,他根據道地和食並以手作的居酒屋料理與和風中華料理交織而成美味的美食。除了有道地捏製的壽司美食,附餐菜單也能隨喜好到處選取,酒與侍酒師所選的30種白酒、20種名牌日本酒,都能在店內品嚐得到。

    握壽司則依當季的素材來提供。各素材以一盤兩個作為組合,有18個3500円、12個2500円、6個1500円等三種款待方式。今年秋天的18個組合,有海膽、鮪魚、鮪魚肚、鯛、日本對蝦等九種高級食材,一個約195円可說是超划算的價格。當然也有6個的組合,在銀座非吃不可的壽司,等你來品嚐。※全部含稅

    新風格將以以前招牌菜單一口可吃下的壽司卷,重新選用高級食材登場。新菜單還有「松露鵝肝壽司捲」、「炙燒牛壽司捲 添加生海膽」、「帝王蟹捲」,還有如同寶石般可愛的7色「彩虹捲」都將登場。

    松露鵝肝壽司捲,外表上有相當醒目的照燒鵝肝包覆著壽司,以及薄薄的松露將壽司捲起,就想點心一般的外表,十分吸引人。

    牛肉與海膽的部分,將壽司捲起後,進行炙燒,再加上生海膽,並在外表塗上使用牛筋肉製味醂、醬油,是十分精緻的料理。

    帝王蟹捲壽司沾上螃蟹味噌與柚子醋特製的醬,可說是一絕品美食啊!

    7色彩虹卷是由5種魚(紅甘、鮪魚、秋刀魚、烏賊、日本鮭魚)與玉子燒、小黃瓜等搭配起來如同寶石般的壽司,別猶豫了快用照片記錄下這個外觀好看,食用好吃的壽司吧。

    料理長最推薦的菜單,則是鮑魚與鮭魚卵、海膽、蝦、烏賊等奢華的製作出的「海鮮鍋炊飯」,吃過的人中八成都會續點,並用紅通通的碗裝起來,形成鮭魚、鮭魚卵滿滿的鍋炊飯。

    在這可享受到居酒屋菜單餐點與和風中華料理外,還有很多輕料理,等你來銀座慢慢享用。豐盛的料理讓你怎麼吃都不會膩喔。

    快來試試這道地的壽司料理吧~!

     

    ◼︎Information

    SHARI THE TOKYO SUSHI BAR
    地點:東京都中央區銀座2-4-18 ALBORE銀座building 8F
    營業時間:午餐11:30-15:00 (L.O.14:30)、晚餐17:30-23:00(L.O.22:30)
    TEL:050-5212-7574
    URL:http://restaurant.novarese.jp/shari-ginza/

     

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  • 簡單就做得到的”卡通飯”食譜介紹!「小黃雞的茶杯海鮮壽司」

    07.October.2018 | FEATURES / FOOD

    每天做菜是加一點心思的話就會變身成可愛的角色,Kaori先生的連載。稍微的想法讓平時的菜譜脫胎換骨。

    此次介紹簡單就可能做到的日本食「小黃雞的茶杯海鮮壽司」!

    1
    材料
    ★透明茶杯

    (此次使用大創的東西)

    ★壽司飯

    ★黑芝麻,拌飯素(彩色香鬆橘色,彩色香鬆紫色)

    ★厚雞蛋燒

    ★喜歡的海鮮

     

    2
    把壽司飯分3份,各自混合黑芝麻和彩色香鬆。

    在彩色香鬆橘色裡混入飛魚子。

     

    3
    把2的飯一層一層的放在茶杯裡。

     

    4
    在3的飯上面放上喜歡的海鮮。

     

    5
    把厚雞蛋燒切薄片,做出形狀。

    雖然這次是小黃雞,但做成喜歡的形狀就可。

    5做的厚雞蛋燒的小黃雞放在4的飯上面,因為這次是萬聖節壽司,所以放上了南瓜的叉子♡

    以後,在Kaori先生的報道也會繼續介紹各種各樣的”卡通飯”!

    Instagram上有介紹了很多卡通飯,有興趣的話就去看看喔。

     

    ■Profile

    窪田香理

    居住在北海道,非常喜歡用飯菜,點心,麵包製作的卡通食物♡

    看到家族感到高興的臉,享受用一點人工夫就能變成可愛的飯和食物的樂趣。

    Instagram裡介紹卡通食物和卡通便當→@kaopan27

     

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  • 能提升不同美味層次的” 熟成壽司”。惠比壽 九州直送熟成鮨「わだのや」

    29.September.2018 | FEATURES / FOOD / SPOT

    各位知道” 熟成壽司”嗎?

    覆蓋著魚的鮮度、經過適度的「熟成」, 並提升其美味層次的就稱為” 熟成壽司”。

    至今為止吃過的壽司中、十分好奇熟成壽司會是怎樣的味道・・・!

    這次去了惠比壽開幕的九州直送熟成鮨「わだのや」。

    位於代官山車站、恵比寿車站的中間、不管從哪站出發只需5分中便能抵達。店在地下1樓。

    擁有寬敞舒適的座位、以及配有腳爐(堀ごたつ)的桌椅設計。若不是跟很多人一起去的話,也很推薦能與壽司師傅聊天的座位。

    這次點的是套餐料理。第一道為生魚片。還點了白酒。還是在五島列島補到的魚。

    接下來是薩摩雞與季節蔬菜天婦羅。美味多汁的雞肉。還有鹽與橙醋。夏季蔬菜為秋葵與茄子。蔬菜的部分似乎是來自九州。

    接著登場的是來自熊本的馬肉。在旁邊沾的是帶點刺激與辣味的「Kabosu胡椒」。沾一點點就立刻感受到不同的美味。馬肉不僅沒腥味吃起來還很軟。入口即化的感覺好美味。

    下一道是長崎縣的奶油醬油海膽料理。沾著奶油醬油的魚碎料理、味道相當濃郁。搭配起來的生海膽料理十分奢華呀。

    久等了、熟成壽司登場!

    這是「目一鯛」。首次嘗試熟成壽司後的感想「濃厚!」稍微有入口即化的感覺、真的相當濃郁呢。濃郁的味道在嘴裡化開。這可是1個禮拜熟成的魚製作出來的料理。

    另外還點了鯖魚, 鮪魚的熟成壽司。鯖魚3日,鮪魚一星期的時間於冰箱中熟成而成的。

     

    這麼潤滑溫和的鮪魚大概是我第一次吃到的吧。

    「魚在熟成期間內必須要保持在適當的溫度管理才行」壽司師傅說。手工做出如此濃厚的美味已經提升到另一個層次了呀・・・!

    在肚子飽飽的同時,店家端出了來自大分的味增湯(だご汁)。加入了好吃的丸子・人参・牛蒡等、也是相當美味的料理呢。

     

    原本位於大阪的人氣店舖「わだのや」。在惠比壽也逐漸攀升成人氣店舖。「わだのや」為了紀念於2018年10月底開幕、12,000円的寿司28貫套餐以10,000円提供中。

     

    有機會來一道熟成壽司料理試試如何呢?

     

    ■Information

    九州直送 熟成鮨 わだのや

    住址:東京都涉谷區惠比壽西1-30-14 echo代官山B1F

    TEL:03-6427-8783

    搭乘方式:

    JR惠比壽車站出發徒歩6分鐘

    東急代官山車站出發徒歩4分鐘

    營業時間:18:00~24:00(LO 23:30)

    定期休假日:不定期休假

    URL:http://wadanoya-sushi.com/

     

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