Los colores del otoño llegan a Kioto, la antigua capital de Japón, cargada de historia, cultura y tradición, y visitada por innumerables turistas, tanto japoneses como extranjeros, todos los años.   El staff de MOSHI MOSHI NIPPON realizó un viaje a Kioto para recopilar información. El tema de esta investigación fue "El otro Kyoto". Te presentaremos 3 lugares conocidos por no muchas personas de la antigua capital imperial de Japón.   Este es el primer artículo de una serie en la que hablaremos del té de Kyoto. Estas son nuestras recomendaciones si deseas experimentar la cultura del té de Kyoto.   1: "Cómo verter correctamente el té": aprende los métodos adecuados en Fukujuen El primer lugar que queremos recomendar es Fukujuen Uji Tea Workshop. La estación más cercana es la estación Uji, a la que se puede llegar en tan solo una parada desde la estación de Kioto a través de la línea JR.   Fukujuen Uji Tea Workshop se estableció después de ver a todas aquellas personas que se sentaban cómodamente en su casa tomando el té de una tetera debido la disminución de esa práctica en favor del té embotellado. En respuesta a esto, decidieron crear un lugar para que las personas vuelvan a aprender sobre la cultura de la tetera kyūsu tradicional japonesa y la historia del té. Actualmente tienen más de 20 cursos para que las personas se involucren.

Curso para aprender a verter el Té (Té Gyokuro): ¥1,188 (impuestos incluidos)

Probamos el curso de verter el té que utiliza té verde gyokuro. Este tiene un sabor más dulce que el sencha. También se diferencia del sencha en que se cultiva bajo la sombra, fuera de la luz directa del sol. Esto significa que tiene más teanina, lo que le da al té un sabor más delicioso.   Los utensilios necesarios y su disposición para servir el té están ya preparados cuando te sientas. Simplemente debes seguir las instrucciones del personal mientras vertemos el té. Este fue el primer té de gyokuro que servimos. La primera copa tiene extracto de gyokuro con un rico sabor. El té tiene un sabor dulce y suave. Realmente pudimos disfrutar de su ambrosíaco sabor. Las dos primeras tazas que bebemos son para apreciar completamente el sabor del té. Desde la tercera taza puedemos empezar a comer la confitura de judía dulce y houjicha que se nos sirve. El sabor de este dulce va perfectamente con el té. Las hojas de té utilizadas en este curso dan para tomar unas 6 tazas, así que relájate, tómate tu tiempo y disfruta. El curso de vertido de té tiene instrucciones tanto en inglés como en chino, para que los visitantes extranjeros puedan disfrutar sin preocupaciones. Otros cursos incluyen la recolección de hojas de té en los jardines de té, que está disponible solo durante ciertas temporadas. También hay una biblioteca para aprender todo sobre la historia del té.   Si te encanta el té y quieres aprender todo lo que hay que saber sobre la cultura del té en Japón, entonces dirígete a Fukujuen Uji Tea Workshop para disfrutar del té de Kioto al máximo.     2: "Comiendo té" - Una comida llena de matcha en Tatsumiya Después de aprender todo sobre el té, nos dirigimos a Tatsumiya para comer alimentos preparados con todo tipo de té. Para llegar allí, nos dirigimos por el puente frente al taller de té Uji de Fukujuen y caminamos unos 10 minutos. Veremos la señale entrada. Pedimos el menú matcha (抹茶料理) que costó ¥ 4,500 (impuestos incluidos, cargo por servicio por separado). Un montón de diferentes platos preparados con matcha salieron uno por uno de la cocina. Todo en las bandejas utiliza matcha. La tempura se come con sal de matcha, había gachas de arroz de matcha, y la lista continúa. Por supuesto, el postre también tenía matcha ♡ Recomendamos que pruebes este menú matcha por ti mismo, es algo que realmente no puedes probar todos los días. Además, puedes disfrutar de una hermosa vista del río Uji.     3: "Templo Ikkyuji" - donde Ikkyū pasó sus últimos años El último lugar que nos gustaría recomendar es el Templo Shuonan Ikkyujin, donde el ingenioso y famoso monje budista Ikkyū pasó sus últimos años. Los terrenos del templo albergan arces que se ven en su máximo esplendor desde mediados hasta finales de noviembre. Las hojas rojas y amarillas ya habían comenzado a florecer cuando llegamos. El templo es famoso por sus colores otoñales, pero lo más destacado es que es el lugar donde Ikkyū pasó su tiempo.

Zenzai (con Natto del Templo Ikkyuji): ¥700 (impuestos incluidos)

Zenzai es una sopa de judías rojas hecha con adzuki que se come durante el invierno en Japón. ¿Sabías que fue el mismo Ikkyū quien dio nombre este plato? Al parecer era su cosa favorita para comer. En el templo se puede disfrutar de zenzai, Natto del Templo Ikkyuji y té todo junto. "El ingenio de Ikkyū siempre miraba las cosas desde ambos lados", explicó Tanabe, el principal sacerdote del templo.   ¿Estamos agradecidos con nosotros mismos y con los que nos rodean, o envidiamos a los demás? La elección es nuestra, pero Tanabe amablemente me enseñó lo primero. Quizá deberías tener una relajarte conversación contigo mismo mientras contemplas los jardines de estilo japonés de Shuonan.     ¿Disfrutaste de nuestras 3 elecciones para el té de Kioto? Estos no son los únicos lugares que puedes encontrar, ya que Kyoto es el hogar de muchas gemas ocultas. Intenta encontrar tu propio "Otro Kioto", uno que solo tú conozcas.   ■Writer  Sayuri Mizuno/ MOSHI MOSHI NIPPON Chief Editor Instagram：@sayuri.mizuno   ■Traductor Alejandro López

Yakitorikazu es un nuevo restaurante de yakitori que se inaugurará en Kyoto el 11 de noviembre de 2018. Formado por un equipo que ganó el premio Bib Gourmand de Michelin durante dos años consecutivos por su yakitori, el restaurante está listo para llevar un nuevo nivel de yakitori a la gente de Kyoto. La comida del menú utiliza pollo rojo de Kyoto para crear una amplia variedad de platos. Los pollos se crían en libertad en los montañosos campos de Kioto con alimentos orgánicos y no químicos. Se crían y viven en un ambiente libre de estrés, lo que produce unas finas fibras en la carne que garantiza un sabor pleno. La comida se prepara con carbón vegetal de alta calidad que tiene un efecto de rayos infrarrojos lejanos y produce un delicioso sabor. Los chefs vierten todo su corazón y toda su alma en cada pincho que se cocina individualmente, como un verdadero trabajo artesanal. También se cocinan frente a ti, lo que significa que hará cosquillear todos tus sentidos tanto la vista, el oído, el olfato y el gusto. Los pinchos pueden pedirse individualmente pero también hay un set de 18 pinchos por ¥ 4,800 (impuestos no incluidos). Sólo hay 20 asientos en la barra donde se cocinan los alimentos y se sirven al momento. El restaurante tiene una decoración sencilla y un ambiente relajado con jazz de fondo que permite a los clientes alejarse del ajetreo y el bullicio de la gran ciudad. Además del pollo, hay una gran variedad de verduras de temporada en el menú, todas cosechadas en Japón. El restaurante también se preocupa por garantizar que los clientes puedan disfrutar del original y natural sabor de las verduras. Para las bebidas hay una gran variedad de sakes de marca y shochu que combinan perfectamente con el pollo y que van variando periódicamente. También hay una amplia gama de vinos. Si buscas disfrutar de una deliciosa comida, no busques más allá de Yakitorikuzu.

First Cabin Kyoto Arashiyama es un hotel de estilo cabina inspirado en las secciones de Primera Clase en aviones. El establecimiento cuenta con una terraza en la azotea que ha sido renovada y reabierta el 17 de noviembre.   El hotel abrió sus puertas en marzo de este año y está conectado directamente a la estación de Arashiyama. Desde su creación, ha ganado especial popularidad entre las mujeres como un lugar turístico de Arashiyama. La terraza en la azotea, disponible solo para huéspedes, ofrece una vista panorámica de 360 ° de de Arashiyama, donde puedes disfrutar desde los tonos otoñales de los árboles hasta el puente Togetsu-kyō, el festival de hogueras Gozan no Okuribi durante el verano y mucho más.   La terraza renovada ahora dispone de 27 asientos y un área gratuita donde planean albergar varios eventos en el futuro, como el glamping. El hotel también ofrece estancias cortas para aquellos que desean un rápido descanso durante su visita turística. Estos tienen un precio por hora de la siguiente manera:   Estancia Corta Primera clase: ¥ 1,000 por hora (impuestos incluidos) Clase Bussines: ¥ 900 por hora (impuestos incluido) Por supuesto, también hay un menú de comida, así como una selección de bebidas que incluyen cerveza local, cócteles, vino, café y más.   Disfruta de la mejor experiencia hotelera de primera clase en First Cabin Kyoto Arashiyama.