SHARI, nuevo restaurante de cocina japonesa abierto en Ginza

07.October.2019 | FEATURES / FOOD

El hotel recién inaugurado en Ginza 5-chome, a poca distancia de la estación Ginza y la estación Higashi Ginza, Mitsui Garden Hotel Ginza 5-chome, abre en su interior un  nuevo restaurante donde se puede comer auténtica cocina japonesa.

Bistec de carne Kobe y un almuerzo gourmet lleno de platos pequeñitos muy típicos en Japón. SHARI, es un lugar secreto donde puedes disfrutar de forma casual de la auténtica cocina japonesa.

Este restaurante es precioso, está decorado con madera negra y se puede respirae el ambiente adulto de Ginza.

También hay disponible una sala privada “Teppanyaki Mitaki” donde se puede disfrutar del filete de res de Kobe recien cocinado.

SHARI Gyoen 3,000 yenes (sin impuestos)

SHARI Gyoen, es un menú que se sirve a la hora del almuerzo y viene con 6 cuencos pequeños, te permite disfrutar de varios platos y sabores, por so fuera poco, además son muy lindos.♡

Mitake que puede disfrutar de mucha carne y pescado. La carne es un filete de res doméstico con carne suave y salsa rica en toda la boca. El sashimi parece cambiar el pescado según la temporada.

Además de fritos al estilo japonés, también se sirven platos hervidos y fríos, incluyendo arroz, sopa de miso y postres, un menú muy completo.

Damas Gyoen 2,600 yenes (sin impuestos)

Si desea disfrutar principalmente de verduras y pescado, te recomendamos el menú Ladies Gyoen. Viene con 2 tipos de sashimi de temporada y pescado a la parrilla, algunos fritos y un tazón de arroz al vapor, sin olvidar un roll sushi y un postre como el menú SHARI.

Y para cenar, SHARI ofrece platos japoneses como sashimi, tempura y comida a la plancha para elegir al gusto, pero también puedes elegir uno de los menús limitados para la cena.

El menú de espacio especial “Teppanyaki Mitaki” cuestan alrededor de 12,000 yenes. Además del bistec de carne Kobe, puedes disfrutar de platos con ingredientes inusuales.

Zhu 1,000 yenes (sin impuestos)

Y para los que visiten el restaurante por la noche os recomendamos sus deliciosos cócteles japoneses. En la imagen podemos ver Kabuki’s Tottori, un sabor de siete sabores negros, sake y jugo de tomate Bloody Mary “Shyu”. La bebida con shichimi negro en el borde de la taza es picante y refrescante.

Presta atención al lindo cristal original.

SHARI es un restaurante donde puede disfrutar de una variedad de tipos de menú desde almuerzos con precios razonables hasta cenas con ingredientes de alta calidad. Disfrute de la cocina japonesa en toda regla y disfruta del “Halle Town” Ginza.

 

Writer:Sayuri Mizuno(MOSHI MOSHI NIPPON)

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  • Huang Wei Ping es el ganador de la séptima edición del concurso de comida japonesa para extranjeros Washoku World Challenge

    03.March.2020 | FOOD

    Los pasados 20 y 21 de febrero tuvo lugar la séptima edición del concurso de comida japonesa para extranjeros Washoku World Challenge en Shiodome, Tokio, y Huang Wei Ping, del restaurante SUN with AQUA JAPANESE DINING SUNTORY se alzó con la victoria.

     

    Después del torneo clasificatorio, los cinco cocineros de Hong Kong, Singapur, París, San Sebastián y Nueva York pasaron dos días aprendiendo las habilidades y el sabor de la cocina japonesa durante los dos días con el tema de la competición “UMAMI” y el tema de este año “la textura”.

     

    Según los jueces, “Las habilidades de los finalistas han ido mejorando año tras año. Basado en los conceptos básicos de la cocina japonesa, que se compone principalmente de umami, los participantes incorporan las características y las ideas únicas de la cocina de su país de origen. Hay un amplio abanico de “comidas japonesas” lo cual da a los participantes muchas posibilidades de profundizar en la cocina japonesa. En los platos de los finalistas se pueden evaluar esos aspectos, como por ejemplo, cómo hacen uso del arroz con vinagre en el sushi. “El jugador número uno tuvo una gran idea de usar el vinagre pero incorporando el sabor de su propio país” afirmó uno de los jueces .

    Tercero desde la izquierda es el ganador WANG Wei Ping

     Plato preparado por WANG Wei Ping

    El primer día, los participantes prepararon un “tazón hervido” con ingredientes que habían sido seleccionados. El segundo día, hicieron un plato de más de 5 aperitivos con recetas originales en una bandeja de media luna. WANG Wei Ping expresó muy contento tras ganar la competición y dijo: “Gracias a los propietarios y amigos de la tienda. Cuando regrese a Shanghai gustaría contarles sobre lo maravillosa que es  la cocina japonesa, saludable y deliciosa”. También habló sobre cómo le gustaría seguir su camino a partir de ahora.

     

    Finalistas

    Hong Kong(Número 2)

    WANG Wei Ping(Afiliado a “Sun with Aqua Japanese Dining Suntory”)

     

    Singapur(Número 3)

    Loh Man HONG(Afiliado a “Fat Cow”)

     

    Paris(Número 4)

    Wojciech POPOW(Afiliado a “Beaverbrook”)

     

    San Sebastian(Número 5)

    Mireia FARNÓS ESPUNY (Afiliada a “Basque Culinary Center” )

     

    New York(Número 1)

    Yael PEET (Afiliado a”Fury‘s “)*Apertura en verano de 2020

     

    Jueces

    Presidente del jurado: Yoshihiro Murata (Kikunoi de 3ra generación, presidente de la Academia Culinaria de Japón, organización sin fines de lucro, embajador de buena voluntad para la difusión de los alimentos japoneses)

    Juez: Masahiro Nakata (Director de la Escuela Yamato Gakuen, Director de Kyoto Culinary College)

    Juez: Hideaki Matsuo (Jefe de cocina Kashiya,  cocina japonesa, Embajador de buena voluntad para popularizar la cocina japonesa)

    Juez especial: Yoshio Kojima (cómico)

  • Reportaje sobre el Washoku World Challenge, celebrado en el País Vasco

    26.February.2020 | FEATURES / FOOD

    El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Japón realizó un evento, el “Taste of Japan in Basque Country. ~ Nippon Gastronomika ~” para promover el atractivo de la comida japonesa y los ingredientes japoneses el 26 de noviembre de 2019 en la Universidad Culinaria Vasca del País Vasco en España. Al día siguiente tuvo lugar en la misma escuela el torneo clasificatorio del concurso de cocina japonesa llamado “Washoku World Challenge” para cocineros extranjeros con gran interés en la cocina japonesa y están haciendo todo lo posible para mejorar sus habilidades y conocimientos. La competición consistió un torneo clasificatorio y una prueba de certificación de habilidades culinarias de dicho estilo de cocina.

     

    El Japanese Food World Challenge, organizado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Japón celebra su séptima edición. El tema esta vez es “Sensación -Texture and Mouthfeel-“. Los torneos clasificatorios se llevan a cabo en cinco ciudades de todo el mundo, y los ganadores serán invitados a la final en Tokio del 20 al 21 de febrero de 2020. Los jueces del Torneo de Clasificación español fueron el chef Yoshihiro Murata, el maestro de tercera generación de “Kikunoi“, y el chef Daisuke Hayashi, propietario de “Roketsu” en Londres.

     

    El Sistema de Certificación de Habilidades de Cocina Japonesa es un sistema que certifica a los cocineros extranjeros que tienen un cierto nivel de conocimiento y habilidades de dicho tipo de cocina. En este examen de certificación, 29 personas, incluidos 6 participantes del Torneo de Clasificación y 23 estudiantes del Centro Culinario Vasco aspiran la certificación de bronce.

    Antes de que comenzaran el concurso y la prueba de certificación, el chef Hayashi hizo de instructor y se llevaron a cabo conferencias sobre conocimientos de comida japonesa y técnicas de cocina.

    El chef Hayashi dijo: “Para la comida japonesa es importante usar el sabor original de los ingredientes, y creo que los ingredientes son regalos de Dios. Hagamos hincapié en el concepto de ingredientes y pensemos en cómo potenciar el sabor en lugar de agregarlo”.  También tuvieron lugar varias conferencias sobre habilidades prácticas como el uso de cuchillos de cocina.

     

    A partir de aquí, los participantes se dividieron en dos equipos, uno de los cuales participó en la prueba de certificación de habilidades culinarias, y después de una demostración del Chef Hideki Matsuhisa, asistieron a una prueba práctica de rában. El otro equipo participó en la competición clasificatoria del concurso de cocina japonesa “Washoku World Challenge” y se compitió en técnicas de cocina con rábanos y cocinado a fuego lento.

     

    El equipo que realizó la prueba de certificación de habilidades culinarias presenció en vivo una demostración del chef Matsuhisa, el chef propietario de “Koy Shunka” usando rábano japonés.

    La prueba fue complicada puesto que había que prestar atención a la gruesa piel de los rábanos, y los estudiantes permanecieron concentrados en las tareas encomendadas.

    Después de completar todos los desafíos, el chef Murata y el chef Matsuhisa contemplaron el trabajo de cada estudiante uno por uno para verificar sus habilidades. Nueve estudiantes fueron reconocidos por su trabajo  en esta prueba práctica. Los 15 candidatos exitosos, incluidos los seis participantes del Torneo Clasificatorio del Desafío Mundial Japonés, han sido certificados con bronce en habilidad de cocina japonesa.

    Al mismo tiempo, el torneo clasificatorio para el “Washoku World Challenge” comenzó en un lugar separado. Los seis participantes del torneo clasificatorio son los estudiantes que hicieron presentaciones en el campus y fueron seleccionados.

    Los participantes tienen como tema “tazón de sopa hervida”, hecho usando tanto técnicas de rábano katsura y ken como ingredientes y condimentos preparados por la organización del torneo. Se especificaron los ingredientes y los condimentos, pero dependía de cada uno cómo cocinar y qué condimento usar.Una vez se recogían los ingredientes y condimentos, empieza la competición.

    Los participantes se concentraron en silencio y comenzaron a pelar rábanos.

    A continuación, comienza la cocción del guiso. Pese a que era la primera vez compitiendo con dichos platos, los participantes persiguieron el sabor de su propia cocina haciendo uso tanto de las habilidades acumuladas que aprendieron de forma independiente antes de participar como la experiencia adquirida en conferencias y seminarios de comida japonesa.

    Después de que los competidores hiciesen sus presentaciones sobre el tazón terminado, el Chef Murata, el Chef Hayashi y Alberto Rodríguez, un profesor en el curso de cocina de vanguardia en el Centro Culinario Vasco, probaron y juzgaron cada plato.

    Tras una intensa evaluación, fue Mireia Farnos quien se erigió ganadora, puesto que su plato fue el mejor evaluado por su “Sensación”, tema del torneo.

    El chef Murata elogió a los estudiantes, diciendo: “Pese a que fue su primera vez presentando semejantes platos, todos fueron maravillosos”.

    Mireia, quien ganó el campeonato, dijo: “Me alegra contar con los mismos maestros que me enseñaron cómo cocinar comida japonesa para que probasen el plato que hice. Me gustaría volver a empezar con los mismos ingredientes para poder practicar y cocinar mejor”. ¡Tenemos muchas ganas de ver lo que cocina para la final en Tokio!

    Fue un evento de solo dos días, y tanto los chefs como los estudiantes conectados por la cocina parecían haber establecido una confianza mutua, independientemente de su nacionalidad o idioma. Aunque los estudiantes originalmente pudieron no estar muy familiarizados en la comida japonesa, el interés ha ido aumentado a través de nuevos aprendizajes y nuevas experiencias con famosos chefs japoneses.

     

    Personalmente, yo siempre tengo hambre y como tres veces al día, pero si estoy ocupado, a veces hago solo una. En este evento, pude ver a los chefs y estudiantes que cocinaban pensando en las personas que los comen de cerca, y pude reconsiderar mis propias comidas y platos que como.

    Además del creciente número de restaurantes japoneses en el extranjero, la tecnología y los ingredientes japoneses se utilizan en cocinas de diferentes países, lo que amplía aún más la posibilidad de conocer y amar los ingredientes japoneses y la comida realizada con los mismos. El futuro donde las personas de todo el mundo comen comida japonesa puede darse por sentado. El departamento editorial de MOSHI MOSHI NIPPON continuará difundiendo el atractivo de la comida japonesa al mundo para que eventos como este se realicen en más países y se extiendan los cimientos de la comida japonesa.

     

     

    Introducción del jurado

    Chef Murata Yoshihiro

    Mientras estudiaba en la Universidad Ritsumeikan, viajó a Francia para entrenarse en cocina francesa y, después de graduarse de la universidad, comenzó a trabajar en el restaurante Kamoen en Nagoya. En 1993, asumió el mando la oficina de Kikunoi Co., Ltd. y abrió la “Tienda Kikunoi Kiyamachi” en 1976 y la tienda “Akasaka Kikunoi” en 2004. Los lemas de su vida son “extender la comida japonesa por todo el mundo” y “hacer comida para todo el mundo”. Además, a través de “comidas en vuelo” (Singapore Airlines) y “actividades de educación alimentaria” (visitas a instituciones médicas y escuelas y actividades de conferenciantes), trabaja para plantear el problema de “comer mal” y encontrar soluciones. En febrero de 2015, fue nombrado embajador de buena voluntad para la difusión de la comida japonesa.

     

    Chef Hayashi Daisuke

    A los 18 años, se convirtió en discípulo del chef propietario de tercera generación del restaurante Kikunoi en Kioto, Yoshihiro Murata. En 2004 estuvo involucrado en la apertura de “Akasaka Kikunoi” como asistente de chef. Más tarde, fue seleccionado como jefe de cocina de dos restaurantes japoneses en el Windsor Hotel en Hokkaido Toyako. Viajó a Europa en 2009 en una misión para difundir la cultura alimentaria japonesa. Es vicepresidente de la Japanese Cuisine Academy UK y actualmente se está preparando para abrir un restaurante japonés “Roketsu” en Londres como propietario y chef. En diciembre de 2019 fue nombrado embajador de buena voluntad para la difusión de alimentos japoneses.

     

    Chef Matsuhisa Hideki

    Se mudó a Barcelona en 1997 y abrió “SHUNKA” en 2001 y “Koy Shunka” en 2008. En 2013, se convirtió en el primer japonés en ganar una estrella en la Guía Michelin española. Actualmente gestiona y supervisa siete tiendas principalmente en Barcelona. En febrero de 2017, fue nombrado embajador de buena voluntad para la difusión de la comida japonesa.

  • Difundiendo el encanto de la gastronomía japonesa en España: Llega a San Sebastián “Taste of Japan in Basque Country. ~Nippon Gastronomika~”

    28.January.2020 | FEATURES / FOOD / SPOT

    Habiéndose considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2013, la comida japonesa ha ido exportandose poco a poco con el paso de los tiempos y aumentando su popularidad. Esto ha hecho que aumente en el extranjero la presencia no solo de la comida en sí, sino también de sus ingredientes y formas de preparación

     

    Con el fin de acercar estos sabores y cultura al mundo entero, se realiza en varias partes del mundo el evento Taste of Japan. En esta ocasión, en MOSHI MOSHI NIPPON os presentamos su versión en España, Taste of Japan in Basque Country. ~Nippon Gastronomika~, que acerca a los españoles al encanto de la comida japonesa.

    Al norte de España y colindante con Francia nos encontramos con San Sebastián, ciudad gourmet, y en ella el Basque Culinary Center(BCC), que junto con el CIA de EEUU y el UISG de Italia, se dedica a investigar la alimentación y acepta a gente no solo de España, sino venida de todas partes del mundo

    Con muchas ganas de aprender, en este evento se contó con la presencia de más de 100 estudiantes del centro culinario del País Vasco.

    Deseoso de transmitir el encanto del estilo japonés, nos encontramos con el chef Yoshihiro Murata, venido del prestigioso Kikunoi, con Daisuke Hayashi, dueño del Roketsu de Londreso Hideki Matsuhisa, del Koy Shunka de España, acompañados por Andoni Luis Aduriz, en la cabeza del ganador de dos estrellas Michelín Mugatriz. Se contaba también con la presencia de Jorge Bretón, del Basque Culinary Center, quién nos presentó una visión de la comida japonesa tras los ojos del País Vasco.

    Pasando por varios temas, desde la charla del señor Hayashi, quien decía que “los alimentos japoneses se hacen con los ingredientes que nos han dado los dioses, nosotros los manipulamos para darles forma” y hacía hincapié en los ingredientes, o las del chef Andoni y varios japoneses más acerca del umami, que aportaron gran variedad al evento.

    Hasta ahora en Europa se entendía el umami como un tipo de sabor que los japoneses eran capaces de experimentar, pero poco a poco se va dando a conocer y viendo que es una mezcla entre amargo y dulce. En un ejemplo para sus alumnos del chef Murata, quién vive en España, dejando jamón durante 10 años hace que aumente la glutamina, y con ello el umami, de ahí que esté más rico. Es un sabor que los japoneses toman por sentado pues el katsuo, por ejemplo, forma parte de su alimentación, pero es más desconocido para gente de fuera.

    A continuación tuvo lugar una charla y demostración del chef Murata, en la que prosiguió la conversación sobre el umami.

    Sobre por qué la dieta japonesa es tan saludable, de debe a que no añaden sabor a los alimentos, sino que lo extraen de los propios ingredientes. Esto hace que el sabor llegue de forma natural, y siente que a sus alumnos les parece algo interesante. Sin necesidad de hacer un gran uso de aceite, se puede usar dashi para preparar platos con un profundo sabor y bajos en calorías, lo que lo hace muy saludable.

    Así mismo, con tomate seco, carne de pollo, setas y rábano, todo ingredientes de fácil acceso en España, se puede alcanzar el umami tras reposo en agua un día, información que es de especial utilidad a los estudiantes del BCC.

    Al finalizar la charla, se repartió a los asistentes un poco de alga konbu dashi y katsuo.

    Cuando el chef Murata preguntó cuántos de los asistentes notaron el umami al tomar el konbu dashi la respuesta fue: 0. Los estudiantes notaron algo raro, pero el resto de asistentes no notaron nada. Después, al introducir el katsuo en la boca y tras el konbu dashi, gran parte de los estudiantes afirmaron que ahora sí sentían el umami.

    Tras esto, se repartió entre los asistentes shinjou de gambas, que todos los asistentes disfrutaron tras exclamar “¡Qué rico!”

    Tras esto, llegó el turno del chef Matsuhisa, quién tiene 3 restaurantes en España y arrancó unas risas entre los asistentes con su español casual.

    Utilizando pepino y demostrando sus habilidades para cortarlo en rodajas, se repartió a los asistentes dos tipos de calamar. Pese a que ambos son calamar, la diferencia entre sus tipos de corte creaban una gran diferencia en la sensación en el paladar.

    Lo siguiente fue una explicación sobre cómo hacer sushi correctamente, con estudiantes grabando el proceso entero, desde la forma de poner el wasabi hasta las cantidades de vinagre. Una experiencia inolvidable para aquellas personas que no tienen la oportunidad frecuentemente de ver a un chef japonés trabajando.

    Tras esto repartió lo que había hecho para deleite de los asistentes.

     

    El consejo del chef para los estudiantes fue “De momento, ¡poneos a practicar!”. Según él mismo, ha llegado a donde está como fruto de todo lo que practicó. Y no solo con la comida japonesa, toda la comida se aprende a cocinar a base de práctica.

     

    El chef Hayashi comentó que “los ingredientes nos los han dado los dioses. No sólo hay que estudiarlos, sino que me gustaría que también estudiarlos la cultura que les rodea, religión, creencias y el lado oculto que tienen.”

     

    Para finalizar, el chef Murata dijo a los estudiantes que lo que le llena de orgullo es que los clientes que prueben su comida se alegren de estar vivos, y que la comida les llene de esperanza para vivir un día más. La comida rica nos hace felices, h el chef Murata siempre piensa en quienes reciben su comida, y hasta a mí me entraron ganas de probarla.

    Los estudiantes que acudieron a Taste of Japan in Basque Country. ~Nippon Gastronomika~ estuvieron atentos todo el tiempo. No importa la parte del mundo en la que estés, siempre se nota a la gente que tiene pasión por aprender.

     

    El clima y la cultura así como las costumbres de cada país se transmiten a través de la comida, y ese es el objetivo de este Taste of Japan, extender al mundo entero no solo los alimentos, sino todo lo que Japón conlleva a través de la cocina.

  • Nueva receta de Tamagokake Gohan en el Grand Hyatt Tokyo, con caviar, nuevo tipo de arroz y huevos gruesos

    10.September.2019 | FOOD

    ¿Conoces la popular receta japonesa de Tamagokake Gohan? Consiste en un huevo sobre un bol de arroz caliente con soja y salsa.

    Los huevos japoneses se envían sin fecha de caducidad y el control de calidad en comparación con el extranjero. Se dice que “la gestión de higiene única de Japón es la mejor del mundo”, por lo que pueden comerse los huevos crudos sin problema.

    El restaurante japonés del hotel de lujo Grand Hyatt Tokyo “Shunbo” ofrece el mejor TKG (Tamagokake Gohan), que solo se puede disfrutar durante la temporada de cosecha del 1 de octubre de 2019 .

     

    El nuevo arroz especial

    Shunbo, este restaurante japonés, ofrece un arroz especial cultivado en Nanyo, en Yamagata. Este arroz, denominado “Tsuyahime”, se cultiva y selecciona cuidadosamente de acuerdo con los propios estándares de Shunbo y solo se sirve en el restaurante. Se cultiva con menos pesticidas y fertilizantes químicos de lo habitual.

     

    Caviar de esturión 

    El caviar “Setouchi”, producido en la prefectura de Kagawa y que se manejará Shunbo esta vez, es un caviar de esturión que se ha criado con especial atención a la temperatura de tanto sus alimentos como el agua desde los alevines. El contenido de sal es bajo y no se calienta, por lo que tiene un sabor suave y cremoso.

     

    Yema de huevo gruesa

    Los huevos son productos de primera clase, llamados los mejores de Japón, comprados en una tienda especializada en huevos en Kyoto. La yema de huevo es tan elástica que no se romperá incluso si la levantas con palillos. Además, los nutrientes de los que a menudo carecen las personas modernas, como las vitaminas, el DHA y la niacina, se concentran en este huevo espeso especial.

     

    Disfrute el Tamagokake Gohan especialmente seleccionado con la salsa de soja original que el chef combina solo para este plato.

  • La ubicación de este restaurante Rosa Sangrienta de Tokyo Ghoul en Ginza es un secreto

    08.June.2019 | FOOD / MOVIE / SPOT

    Para celebrar el próximo lanzamiento de Tokyo Ghoul S el 19 de julio, el estudio de cine japonés y la productora Shochiku están abriendo un restaurante de Tokyo Ghoul con temática de sangre ‘envolvente’ del 5 de julio al 4 de agosto. La ubicación del restaurante se mantiene en secreto, pero está en algún lugar de Ginza, y estará cubierto por 40,000 rosas.

    El restaurante Ghoul aparece en la película como un restaurante secreto donde los ghouls van a cenar. Esta recreación inmersiva es una combinación de interactividad, comida gourmet y desempeño y exhibición de profesionales.

    Gran parte del contenido interactivo que se puede encontrar en el restaurante fue producido por AFROMANCE, como “SAKURA CHILL BAR by Saga”, una experiencia de hanami en interiores con una cobertura de 1,2 millones de pétalos de rosa.

    Todo el restaurante estará empapado en un profundo y abrumador color carmesí.

    El menú ghoul gourmet fue concebido por Hideo Yamamoto, un chef del famoso y moderno restaurante francés Restaurant Air.

    El menú creativo reúne sabor y belleza utilizando ingredientes lujosos y de alta calidad como el foie gras.

    Las actuaciones serán realizadas por la compañía de entretenimiento en vivo Out Of Theatre, el director de cine y productor Issei Shibata, y la compañía de videojuegos y efectos visuales Polygon Magic. Desde el momento en que entras hasta cuando comes y cuando te marchas, serás arrastrado al mundo de los restaurantes Ghoul con actores que hacen lo imprevisible.

    Los fans de Tokyo Ghoul no querrán perderse esta oportunidad única en la vida. Los detalles sobre lo que debes hacer para asistir se pueden encontrar a continuación.

  • ¡Experimenta la vida diaria Japonesa! Clase de cocina casera para extranjeros “airKitchen”

    30.May.2019 | FOOD

    airKitchen es un servicio en línea que está ganando mucha popularidad que trata sobre invitar a los extranjeros que viajan a Japón a experimentar lo que es cocinar allí.

    El número de visitantes extranjeros a Japón ha aumentado en los últimos años, y debido a los Juegos Olímpicos de Tokyo a la vuelta de la esquina y se prevé que ese número continúe aumentando. Pero los visitantes a este país desean tener más experiencia de la vida japonesa. EL gobierno japonés se ha dado cuenta de este cambio y las compañías están presionando para ofrecer más contenido basado en crear experiencias para los extranjeros.

    La plataforma online airKitchen, cuya popularidad solo continúa aumentando, se lanzó en abril de 2018 y en abril de este año ya tiene más de 4,000 usuarios. Al registrarse en la página web, los extranjeros pueden elegir entre una larga lista de anfitriones japoneses que les enseñarán cómo hacer platos japoneses tradicionales y típicos de sus propios hogares. Las reservas y el pago pueden realizarse a través de la pagina web oficial de la empresa.

    AirKitchen puede probar su popularidad, muchos extranjeros están contentos con el sistema y felices de haber podido experimentar con japoneses como preparar comida japonesa. . En 2013, Washoku (“Comida japonesa”) se registró como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. El atractivo de la comida japonesa está en aumento y seguramente se volverá más y más popular en el futuro.

    airKitchen Video introductorio

    Algunos de los alimentos más populares que se enseñan en la página web son gyozas, bento y sushi. Se asignan un total de tres horas para cada experiencia, que incluye el tiempo de cocinar y comer. El precio de cada servicio varía, pero el promedio es 5,000 yenes por persona. La mayor proporción de nacionalidades proviene de Europa y Australia y abarca desde parejas hasta familias.

    Si viajas a Japón, ¿por qué no reservas estas experiencias en airKitchen y saborea la vida cotidiana de los hogares japoneses?

  • Nuevos dulces de Rilakkuma y Kiiroitori por Tabemas en los Lawson de todo Japón

    20.May.2019 | ANIME&GAME / FOOD

    La serie de confitería japonesa inspirada en los personajes famosos Tabemas ha revelado cual serán sus próximos productos y en que personajes se basarán. Esos personajes son Rilakkuma y Kiiroitori. Saldrán a la venta en todas las tiendas de conveniencia de Lawson de Japón a partir del 21 de mayo de 2019.

     

    Los dos personajes están hechos de un tipo de masa llamada “nerikiri” que se usa para hacer dulces de japoneses tradicionales. Sus pequeñas manos, orejas y rasgos faciales han sido cuidadosamente elaborados para que sean lo mas adorable de este mundo, Tabemas describe a sus productos como demasiado lindos para ser comidos.

    Rilakkuma está relleno con pasta de judías rojas con sabor a pudín japonés, mientras que Kiiroitori está lleno de pasta de judías rojas con sabor a chocolate. Ambos dulces están hechos con colores naturales y tienen una textura húmeda como la de otros wagashi. También contienen garbanzos que se han hecho muy populares en Japón por su alto valor nutricional, por lo que son una mejor opción para las personas que quieren cuidar de su salud.

     

    Super lindos y deliciosos ¡Lo tienen todo!  ¡No te quedes sin probarlos!

     

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  • 【Sai Sai Jaran Jaran : #7】Yukarun de SILENT SIREN tiene su primera experiencia afternoon tea en Ginza 「THE GRAND LOUNGE」

    13.May.2019 | FEATURES / FOOD / SPOT

    Sai Sai Jaran Jaran es una serie destacada aquí en MOSHI MOSHI NIPPON de las integrantes de la banda femenina SILEN SIREN (también conocida como Sai Sai) que visitan varios lugares importantes en Japón y experimentan diferentes cosas, al estilo Sai Sai.

    Yukarun, pianista de la banda, siempre ha querido hacer un afternoon tea, así que hemos decidido hacer realidad  sus sueños y ir a Ginza a la cafetería “THE GRAND LOUNGE”

    THE GRAND LOUNGE esta en la 13ba planta de GINZA SIX  dentro de THE GRAND GINZA un Lounge para adultos.

    Por lo general, los restaurantes suelen servir el té de la tarde a una cierta franja horaria, pero en THE GRAND LOUNGE puede disfrutarse de este refrigerio a cualquier hora.

    ※Este menú es para dos personas

    El set de té de la tarde the THE GRAND LOUNGE  cuesta 4200 yen (impuestos y cargos extra no incluidos) y viene con 7 dulces diferentes, un millefeuille de fresa y té negro de recarga gratuita. Hasta finales de mayo puede disfrutarse de este menú con la fresa como tema central. La cantidad de comida es generosa, así que puede ser disfrutado tanto como por chicos como por parejas.

    Ni siquiera Yukarun puede resistirse a tomar fotos del menú, compuesto de muchos dulces centrados en la fresa. Ella misma dijo “El simple hecho de mirar este set me da la felicidad ♡”

    La bebida que acompaña al set es un té negro de San Francisco, “Mighty Leaf”. Un té orgánico de hierbas servido en 9 variedades calientes y 2 frías, dando un total de 11 opciones para su disfrute.

    Las variedades de té tienen aromas y colores diferentes, así que cada uno puede elegir el que se acomode a sus gustos. Yukarun eligió el más popular, White Orchard, compuesto de té blanco y verde y aromas de melón y melocotón. Una auténtica alegría el poder repetir sin coste alguno.

    ¡Que aproveche!

    La indecisión frente a no saber por dónde empezar.

    No solo dulces, sino también un té con la fresa como concepto. Un sabor de lujo acompañado de foie gras y salmón.

    Comienza probando los dulces del piso inferior. “¡Delicioso!”, exclama Yukarun.

    Tartaleta de mousse de jalea y varios dulces de gran calidad. La propia Yukarun dice “los que son pequeñitos son preciosos. Es mas, ¡todos ellos son muy bonitos!

    “¡El té que he elegido está delicioso! No sabía que el té negro pudiera llegar a alcanzar este sabor”, dice Yukarun, encantada con su elección.

    Y llega el plato principal de este set de té de la tarde, el millefeuille de fresa, que trata de recrear el de la querida tienda de Ginza abierta en 2015, MAXiM’S DE PARiS. Una tartaleta, mucha fresa y crema conforman este plato. Debida su popularidad, puede también adquirirse en tamaño pequeño.

    “¡Delicioso, soy muy feliz♡!” dice Yukarun  muy satisfecha mientras toma su primer bocado. El millefeuille es el plato del menu mas popular para comprar para llevar.

    ¿Qué tal esta experiencia de té de la tarde que tanto deseabas?

    Me sentí especialmente elegante en un lugar tan lujoso y desviado de mi día a día. Hay muchos dulces que se comen de un bocado, lo que hace que puedas probar más y sea más divertido. También es emocionante decantarse por cuál será el siguiente que se pruebe, y elegir el té también es una experiencia. Definitivamente, pienso volver por mi cuenta, ¡ya sea sola o con mis amigas!

    El menú de té de la tarde de THE GRAND LOUNGE cambia de contenido según la temporada- En este caso, hasta finales de junio está centrado en las fresas. ¡Elegid vuestra franja horaria favorita y venid a disfrutar de un buen té a THE GRAND LOUNGE!

     

    Modelo: Yukako Kurosaka(SILENT SIREN)

    Fotografo: Haruka Yamamoto

    Escritor: Sayoko Ishii

     

    ■PLOFILE

    SILENT SIREN es una banda de cuatro integrantes compuesta por la vocalista y guitarrista Sumire “Suu” Yoshida, la batería Hinako “Hinanchu” Umemura, la bajista Aina “Ainyan” Yamauchi, la teclista Yukako “Yukarun” Kurosaka. La banda fue fundada en 2010 por Umemura y Yoshida, quienes fueron model anteriormente. En 2015, realizaron su primer concierto en solitario en Nippon Budokan, convirtiéndose en la banda femenina en la historia de Japón que menos tardó en actuar allí después de su gran debut.

    Su sexto álbum titulado “31313”se publico el ultimo día de la era Heisei, el 13 de marzo. A partir de marzo, también se llevará a cabo una gira nacional titulada “SILENT SIREN LIVE TOUR 2019” 31313”. Visita la página web oficial para más información. Se agrego una accion para el Tokyo-Zepp DiverCity el 10 de junio. La última información está en la pagina oficial.

    http://silent-siren.com/

  • Nueva tienda insignia de MUJI Ginza Global en Tokio

    10.April.2019 | SPOT

    El nuevo MUJI Ginza abrió sus puertas el 4 de abril. Esta tienda insignia mundial es la primera de su tipo en ofrecer un paquete completo que abarca tres instalaciones: MUJI, MUJI Diner y MUJI Hotel. Hemos desglosado una lista de 10 ofertas de visita obligada en el nuevo complejo.

    1. Cajas Bento / Ensaladas

    Cajas Bento con combinaciones tradicionales como pollo y arroz a los más nuevos como pollo y curry.。

    2. Friendly Koubou

    Mezcla las hojas de té frescas de tu elección a partir de 32 recetas originales dependiendo de tu estado de ánimo ese día.

    3. Recuerdos de MUJI

    Muchos lugareños y turistas han expresado que hay muy pocos recuerdos con diseños de Ginza en Ginza, por no mencionar los recuerdos MUJI. Eso está a punto de cambiar con los primeros recuerdos de MUJI como piezas de mochi tostadas.

    4. Productos recién horneados a partir de las 7:30 AM

    Disfrute de algunos productos horneados calientes y deliciosos recién hechos en la madrugada.

    5. Soporte de jugo

    Abierto desde las 10:00 AM, el puesto de jugos sirve deliciosos batidos mezclados con una variedad de frutas y verduras.

    6. MUJI DINER

    MUJI DINER también está abierto desde las 7:30 a.m. donde buscan servir una variedad de deliciosa comida japonesa para la mañana, el mediodía y la noche, todos con ingredientes frescos. Njoy una buena comida más tarde en el día.

    7. Bolsas de reciclaje gigantes

    MUJI apoya el reciclaje, por lo que están ofreciendo estas bolsas enormes para un depósito de ¥ 150. Una vez que hayas terminado, tus productos se utilizarán de nuevo en las tiendas de todo el país.

    8. Barra de bar hecha de un árbol de 400 años.

    En el sexto piso está ATELIER MUJI GINZA, que alberga un bar con un mostrador hecho de madera de un árbol de 400 años. Tiene un aspecto cálido y acogedor y es un ejemplo acogedor de la naturaleza en el edificio.

    9. El hotel “Anti-Gorgeous, Anti-Cheap”

    El concepto de MUJI HOTEL es “Anti-Gorgeous, Anti-Cheap”. Ofrece a los huéspedes un espacio lo suficientemente relajante como para disfrutar durante sus viajes a un precio razonable. Todo en las habitaciones del hotel es un diseño MUJI. El edificio de esta sucursal del MUJI HOTEL fue llevado a cabo por UDS, quien planifica, diseña y administra varios hoteles populares como CLASKA a lo largo de Meguro-dori y el Hotel Anteroom en Kyoto.

    Una característica de las habitaciones es su tamaño. La arquitectura de las habitaciones lo tiene, así que el baño está escondido detrás de una pared. Y al hacer los techos altos les da una sensación más espaciosa.

    Las literas TYPE G son exclusivas de la sucursal de Ginza del hotel. Las habitaciones también vienen con libros curados por MUJI BOOKS.

     

    Las tabletas instaladas en la habitación le permiten cambiar las luces, el aire acondicionado, cerrar las cortinas y otras cosas.

     

    10. Plan de viaje

    El personal del hotel también realiza recorridos para establecer una relación con los huéspedes y hacer del hotel un aspecto importante de su viaje. El hotel también planea prestar ropa para correr y otras cosas en el futuro.

    También hay muchos otros productos y servicios maravillosos ofrecidos por MUJI que no llegaron a esta lista. Asegúrate de pasar por una visita si estás en Tokio.

  • MUJI HOTEL GINZA abre reservas en el sitio web oficial

    21.March.2019 | SPOT

    MUJI HOTEL GINZA es el primer hotel de la empresa minorista japonesa MUJI que abrirá sus puertas en Japón, y lo hará el 4 de abril de 2019. En el período previo a su inauguración, el sitio web oficial del hotel ahora acepta reservas de habitaciones.

    El MUJI HOTEL ofrece a los huéspedes un espacio lo suficientemente relajante como para disfrutar durante sus viajes a un precio razonable. La sucursal de Ginza es el tercer hotel que ha abierto MUJI, los otros dos están en Shenzhen y Pekín. El frente del hotel está ubicado en el piso 6 junto con un restaurante llamado WA, mientras que los pisos 7 a 10 albergan las 79 habitaciones del hotel.

    Al igual que MUJI HOTEL BEIJING, el concepto y diseño de interiores del hotel Ginza fue desarrollado por Ryohin Keikaku para encarnar la ideología de MUJI. Lo más destacado es que no es simplemente un hotel, sino que ofrece un lugar cómodo para vivir una vida relajante incluso durante un viaje.

     

    Cada habitación está equipada con materiales naturales: madera, piedra y tierra. Están fabricados con una gama de materiales, desde retales de madera para barcos hasta adoquines utilizados en las líneas de trenes de Tokio hace 50 años. Sus diseños conscientes y las texturas utilizadas hacen que los invitados se queden.

     

    El personal del hotel incluso ofrece recorridos por Ginza, y los huéspedes pueden alquilar ropa deportiva para correr si lo desean, entre una lista completa de otros servicios.

    Las 79 habitaciones son compactas y acogedoras como un hogar. Los colchones de cama elegidos tienen en cuenta la calidad del sueño y están diseñados teniendo en cuenta la postura. Cada habitación cuenta con toallas de baño suaves y otras comodidades, además de lámparas con una iluminación cálida para preparar a los huéspedes para que les invada un sueño natural.

    Los precios de MUJI HOTEL se mantendrán constantes, no aumentarán ya sea en días laborables, días festivos, durante las temporadas altas o fuera de temporada. Cada huésped pagará el mismo precio por cada habitación, y los precios también se muestran con todos los impuestos y tarifas de servicio incluidos, lo que hace que la reserva sea clara y simple. Reservar ahora.

    Desayuni: Onigiri Bola de arroz: ¥500 (impuestos incluidos)

    Comida: Pescado frito Teishoku: ¥800 (impuestos incluidos)

    El restaurante WA del sexto piso traen a los platos saboers de todas las regiones de Japón. Quieren que los clientes disfruten de una verdadera experiencia gastronómica japonesa probando sabores que se han seguido disfrutando en las antiguas ciudades y pueblos a lo largo de los años. Cada pedido viene con un plato de arroz koshihikari de alta calidad de la ciudad de Takayama en la Prefectura de Gifu. El menú de sake consiste en bebidas de tiendas antiguas a nuevas, todas las cuales el restaurante considera fantásticas.

     

    También en el sexto piso se encuentra ATELIER MUJI GINZA, una instalación que promueve la visión de futuro de MUJI. Hay una galería con dos exposiciones de artesanía y diseño, un salón donde puedes disfrutar de un delicioso café o sake mientras hablas, una biblioteca con libros antiguos de arte y diseño, y un salón donde se realizarán eventos. El hotel espera que cada área cultive un espacio para la comunicación sobre el diseño.

  • Informe de evento: Entrando a la exposición del lindo mundo de Sylvanian Families en Matsuya Ginza

    19.March.2019 | FASHION / FEATURES / SPOT

    Hola, lectores. Aquí Ellie del equipo editorial de MOSHI MOSHI NIPPON.

     

    Sylvanian Families son una línea de adorables figuras japonesas antropomorfas de animales del tamaño de una mano, casas y muebles bonitos. La primera exposición de la franquicia con más de 1,000 artículos actualmente se lleva a cabo en Matsuya Ginza hasta el 25 de marzo, así que la visité.

    A menudo jugaba con Familias Sylvanian cuando era pequeña. Estaba emocionada como una niña pequeña por ver qué tipo de exhibición iba a ser.

    En la exposición, puedes recorrer toda la historia de Sylvanian Families. La serie se lanzó por primera vez en 1985 con una familia de nueve animales, una casa y once muebles. Se inspiró en las casas de muñecas europeas y se convirtió en algo que era mejor para el mercado japonés para que disfruten los niños.

    Con el paso del tiempo, la lista ha crecido hasta desarrollar Sylvania, el pueblo en el que se desarrolla la serie, cada vez más grande. Hasta la fecha hay alrededor de 70 familias, 100 casas, tiendas y mucho más.

    Hoy en día, no solo puedes jugar y decorar tus juguetes, también puedes hacer su ropa a mano y decorar las casas y los muebles para crear tu propio mundo personal. ¡Y hay mucha gente haciendo esto!

    Vi muchos muebles bonitos que me envolvieron en un viaje de nostalgia.

    Los artículos que se muestran en esta exposición se centran en los que se venden en Japón, pero las familias de Sylvanian son amadas por personas en más de 60 países y regiones. El total mundial de muñecos vendidos supera los 150 millones.

    Esta es una foto de una casa nueva hecha en colaboración con un fabricante de casas de muñecas. Se me escapó la palabra “lindo …” sin siquiera pensar ♡

    Muchos otros trabajos de colaboración también están en exhibición aquí, además de aquellos con los fabricantes de casas de muñecas. Esta foto es de un concurso de muñecos realizado por estudiantes de Bunka Fashion College en Tokio. Hay 60 muñecos en exhibición.

    Después de haberte divertido con Sylvanian Families, también hay un lugar para hacer fotos donde puedes hacer una foto para que parezca que has encogido y entrado en el mundo de Sylvanian Families.

    ¡Y no debes perderte el merchandise y productos exclusivos a la venta! Hay alrededor de 250 artículos para elegir que no puedes conseguir en ningún otro lugar, como objetos de papelería y otras piezas diversas.

    34 años después, Sylvanian Families continúa encantando a niños y adultos por igual. Si estás en Tokio este mes, asegúrate de visitar la exposición.

  • Hamburguesa rosa y otras comidas de primavera servidas en GINZA SIX

    16.March.2019 | FOOD

    El Grand Lounge de Grand Ginza, ubicado en la parte superior de GINZA SIX, comenzará a vender su “Menú Rosa” el próximo mes. El menú, inspirado en el color de los cerezos en primavera, consiste en un juego de té de la tarde y una hamburguesa de edición limitada.

    Te de la tarde de Fresas: ¥4,200 (impuestos incluidos/cargo por servicio separado) – Disponible: 1 abril – 30 junio

    Este set de té de la tarde lleno de fresas es una mezcla de site comidad y postres que incluyen una terrina de foi gras de fresa, una ensalada de Macedonia de fresa y gambas y mucho más. También hay 11 variedades de tés y cafés para elegir.

    Menú Hamburguesa de primavera: ¥1,800 (impuestos incluidos/cargo por servicio separado) – Disponible: 1 abril – 30 junio

    La hamburguesa de color rosa primaveral, tiene sabor a vino tinto y bayas y viene con tapas que van bien con champagne o cerveza. Este menú está limitado a 15 raciones por día.

    Disfruta de un menú primaveral en GINZA SIX

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