Un restaurant de sushis “Sushi et cuisine japonaise Hatanaka” a ouvert ses portes à la gare de Kanazawa

25.April.2019 | FOOD

Le 20 avril 2019, le restaurant de sushi « Osushi to Washoku Hatanaka » a été inauguré à la gare JR de Kanazawa dans la préfecture d’Ishikawa.

Hatanaka Ayako, âgée de 29 ans, en est le propriétaire. Elle a suivi une formation dans des restaurants de style japonais à Kyoto et dans des restaurants de sushi haut de gamme à Kuala Lumpur. Le personnel, dont la plupart ont effectué des études à l’étranger, pourront accueillir les touristes venus du monde entier pour qu’ils puissent apprécier les sushis à leur guise.

Le bâtiment date de la fin de la Seconde Guerre mondiale et est une rénovation de bâtiments anciens, créant ainsi un espace typiquement japonais. Ce bâtiment était autrefois une poissonnerie, et comporte toujours les panneaux d’affichage d’époque.

Le menu propose un grand nombre de plats japonais à la carte composés principalement de sushis à base de poisson fraîchement arrivé du port de Kanazawa et de légumes cultivés sur le territoire de Hokuriku. Vous pouvez également déguster des sakés et des vins naturels provenant de la région.

Avec son ouverture, un projet de crowdfunding chez 「MotionGallery」 est également en train d’être mené. Avec ce financement participatif, vous pourrez acheter des coupons repas 25% moins cher que le prix standard.

 

Appréciez la gastronomie typiquement japonaise à Kanazawa, berceau des traditions du pays !

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